Финики как высушить

Всем привет, на связи Елена, в очередной раз делюсь с Вами своим опытом домохозяйки, в данный раз мы познакомимся с Финики как высушить? Всегда после моих советов проверяйте их на практике и пишите свои комменты, чтобы при необходимости переработать и улучшить рекомендации, и сделать контент еще более полезным и уникальным.

Где и как лучше хранить финики: создаем правильные условия для хранения

Плоды финиковой пальмы чрезвычайно вкусны и полезны. Но поскольку для многих покупателей «хлеб пустыни» – продукт экзотический, возникает вопрос: сколько и как хранить финики?

Сроки хранения

На Ближнем Востоке и в других местах с жарким климатом урожай с финиковой пальмы собирают дважды в год: в августе и в ноябре. Срок хранения свежих плодов с момента снятия с дерева составляет 1-3 мес.

Экспортируют «королей оазиса», как правило, только в вяленом или сушёном виде. При этом их срок годности (при соблюдении правил хранения) заметно увеличивается, а именно:

• финики мягких и полумягких сортов в домашних условиях остаются свежими от полугода до года;
• плоды твёрдых сортов не портятся в течение года;
• замороженные сухофрукты годны в пищу в течение 3-5 лет.

Плоды, покрытые белесым налётом снаружи и внутри, а также забродившие или высохшие употреблять в пищу нельзя.

Как не ошибиться с выбором

Время, в течение которого полезное лакомство не испортится, во многом зависит от его первоначального состояния. Как правильно выбрать экзотический продукт?

1. Оценить состояние и цвет кожицы. Она должна быть в меру морщинистой, ровного цвета. Тёмные пятна, трещины и белесый налёт – показатели испорченного товара.
2. Дотронуться до кожицы пальцами. Если она гладкая и матовая – продукт качественный. Если блестящая и липкая – его вываривали в сахарном сиропе, и на долгий срок хранения лакомства рассчитывать не приходится.
3. Поднести плод к носу. Ощущается запах забродившего повидла? Финики плохо высушили, и они, залежавшись на складе, успели прокиснуть.

Перед тем как попробовать финик, вымойте его тёплой водой и разломите надвое. Внутри плодов иногда попадаются черви или проделанные ими ходы. Особенно часто неприятные «сюрпризы» встречаются в сухофруктах без косточек.

Место и условия хранения

Чтобы финики долго не портились, мало приобрести качественный товар. Нужно создать для него оптимальные условия. Что необходимо учесть?

• Температуру воздуха. Сушёные финики долго не портятся при температуре от 5 до 20° выше 0. В жару мягкие плоды быстро забродят, а твёрдые станут «каменными». Максимально допустимый показатель для свежего продукта – +5°.
• Влажность. Сладкие плоды не любят сырости. Влажность воздуха в месте, где они хранятся, не должна быть выше 70%.
• Контакт с воздухом. Под воздействием кислорода поверхность плодов заветривается. Кроме того, на ней поселяются вредные микроорганизмы.
• Освещение. Лакомство не терпит прямых солнечных лучей. Надолго сохранить его дома, оставив просто на столе или в шкафу со стёклами, не получится.
• Тару. Для хранения свежих плодов лучше всего подходит картонная коробка или бумажный пакет. Сушёные финики хранят в пластиковом контейнере либо в стеклянной банке с крышкой. Если продукт планируется съесть быстро, его можно завязать в целлофановый пакет.

Купленные на развес плоды финиковой пальмы безопаснее всего разместить в холодильнике. Лучшее место для них – полка под морозильной камерой, где температура держится на уровне 0°.

Если финики приобрели в картонной упаковке, то в ней же можно хранить продукт согласно информации на этикетке. Чтобы сухофрукты в коробке не запрели, дополнительно они помещены в пакет с отверстиями. Если таковых нет, стоит их сделать.

При необходимости плоды замораживают. После разморозки они немного теряют изначальный запах и вкус, но своих полезных свойств не утрачивают.

Как видим, хранить финики очень просто. Достаточно оградить их от солнечного света, а также высокой влажности и температуры, и они не потеряют своих свойств, как минимум, год.

Плоды финиковой пальмы чрезвычайно вкусны и полезны. Но поскольку для многих покупателей «хлеб пустыни» – продукт экзотический, возникает вопрос: сколько и как хранить финики?

Готовим вкусные и полезные сухофрукты в домашних условиях

Сухофрукты не только являются богатым источником многих полезных питательных веществ и наполнены витаминами и минералами, но и весьма приятны на вкус. К тому же, такие сладости, приготовленные дома, совершенно не содержат искусственных добавок и могут храниться при этом долгое время.

Высушить можно, на самом деле, огромное количество фруктов и ягод. Среди них как экзотические, так и вполне привычные нам плоды: виноград, клюква, смородина, яблоки, абрикосы, груши, сливы, персики, бананы, финики, инжир, манго и многое другое. Изготовление сухофруктов – это отличный способ сохранить летний урожай и подарить близким уютное настроение в самые холодные зимние вечера.

В этой статье мы расскажем вам, как овладеть незамысловатым искусством изготовления самых вкусных и полезных сухофруктов в домашних условиях.

Сухофрукты в домашних условиях

1. Перед тем, как начать сушку фруктов, необходимо подобрать наиболее для этого подходящие, ведь не все плоды можно высушить так, как вам этого хочется. В некоторых слишком много влаги, а некоторые слишком быстро портятся.

Среди подходящих фруктов: виноград многих сортов – из него можно приготовить сразу несколько видов сухофруктов, плоды, растущие на деревьях и кустах: абрикосы, персики, нектарины, сливы, манго, бананы, яблоки, инжир, груши и финики.

2. Выбирайте только спелые и свежие фрукты. Они должны быть целыми, без повреждений и достаточно зрелыми. Поврежденные, гнилые, недозрелые или перезрелые фрукты не подходят – в них не будет никакой питательной ценности. К тому же, они не высохнут, а попросту испортятся, и на вкус они сладкими не будут, ведь в перезрелых и недозрелых фруктах недостаточно сахара.

Вымойте фрукты: Сполосните все выбранные плоды под струей прохладной воды, тщательно избавляясь от земли, грязи и другого мусора. Протрите вымытый фрукт бумажным или чистым кухонным полотенцем. Маленькие фрукты или ягоды можно мыть, используя дуршлаг – так и вам будет удобнее, и раковина не засорится.

Порежьте фрукты на куски: Виноград, клюкву, вишню и прочие ягода можно оставить целыми, по желанию заранее удалив косточки. Крупные древесные и кустарные плоды разрежьте на кусочки толщиной не более 0.5 см. Листья, стебли и косточки следует удалить.

Виноград и изюм

У нас есть отличные новости для любителей изюма – его можно с легкостью приготовить в домашних условиях за короткое время и без особых инструментов. Все, что вам для этого понадобится – много спелого винограда, противень, бумажные полотенца или бумага для выпечки, терпение, хорошее настроение и 3-4 жарких солнечных дня. Именно поэтому готовить изюм лучше летом или ранней осенью.

Для начала выберите самые спелые, целые и крупные ягоды. Наилучшим образом подойдет виноград без косточек. Промойте ягоды прохладной водой, удаляя листья, стебли и грязь. После этого насухо вытрите каждую ягоду бумажным полотенцем. Не пропускайте этот, на первый взгляд, необязательный пункт. Ведь от него зависит дальнейший процесс изготовления изюма.

Разложите выбранные ягоды на противень так, чтобы они не касались друг друга, но и поместились на него в максимальном количестве. Ведь, чем больше ягод вы сушите одновременно, тем быстрее пойдет процесс – вам не придется ждать, пока высохнет первая партия.

Накройте виноград бумажным полотенцем или бумагой для выпечки, прижав ее по краям так, чтобы она не сдвинулась или не слетела.

Аккуратно вынесите противень на солнечную сторону дома или во двор, если у вас таковой имеется, и поставьте его там, где до него не дотянутся дети, домашние животные, и где на ягоды не попадет грязь, но обязательно попадут солнечные лучи.

Оставьте противень на солнце на 3-4 дня – бумага защитит ягоды от пыли и насекомых. Если вы сушите виноград во дворе, а ночи в вашем регионе влажные – вечером заносите противень в дом, а утром выносите на прежнее место.

Через солнечных 3-4 дня изюм будет готов. Виноград посветлеет и уменьшится в размерах. Если некоторые ягоды сгнили или остались влажными – просто выбросьте их. Чтобы этого не произошло, перед сушкой убедитесь, что в самом начале процесса вы выбрали неповрежденные спелые ягоды и после промывания насухо вытерли их.

Что происходит: Выставляя виноград на солнце, вы запускаете процесс сушки. На жаре, под солнцем, вода испаряется из ягод, а сахар в винограде карамелизируется. Именно поэтому правильно приготовленный изюм меньше, светлее и слаще свежего винограда.

Из бананов проще простого сделать огромное количество различных видов закусок и сухофруктов: мягкие или хрустящие, диетические или с обилием жира, чипсы или сладости из кожуры. Все это можно приготовить самостоятельно, используя любой источник высокой температуры, который найдете у себя дома.

Банановые чипсы в духовке

Для начала нагрейте духовку. Для сушки бананов температура должна быть минимальная. Вы можете разогреть духовку до 50º—90ºC. Температура выше указанной может спровоцировать неудачу – банан просто подгорит снаружи и совершенно не высохнет внутри.

Очистите и нарежьте банан. Для того, чтобы приготовить банановые чипсы, очищенный банан необходимо разрезать на кусочки толщиной около 0.5 см. Для наиболее хрустящих чипсов толщина может быть немного меньше – 0.3 см. Помните о том, что чем толще ломтик, тем дольше он сушится.

Совет: Если бананы слишком мягкие, кашеобразные, и у вас никак не выходит их нарезать – положите их в холодильник на 5-10 минут, и после этого у вас все получится. Так же, чтобы легче разрезать бананы на более узкие куски, перед тем, как приступить к этому этапу, вымочите их в лимонном соке. Однако помните, что дополнительная жидкость облегчит нарезку, но увеличит время приготовления банановых чипсов.

Обмакните уже нарезанные кусочки в стакане с лимонным соком. Это насытит кусочки витаминами и добавит вкуса, однако главный плюс этого метода — бананы не приобретут неприятный коричневый цвет во время сушки.

Если внешний вид чипсов вас не интересует, этот пункт можно пропустить. Если же наоборот, а лимонного сока нет или он вас по каким-либо причинам не устраивает, можно использовать лаймовый, ананасовый, или просто таблетку витамина С, разведенную в воде. В том случае, если вкус сока вам совершенно не нравится, но результата вы достичь хотите — разведите его в пропорции 1:4 с водой и оставьте банан в растворе на 3-5 минут.

Разложите ломтики на решетке для духовки. Это позволит воздуху лучше циркулировать, а лишней жидкости стекать, и банан равномерно высохнет. Под бананы лучше всего подложить бумагу для выпечки. Если решетки у вас нет или такой способ приготовления вас не устраивает, используйте противень, но помните – этот способ займет гораздо больше времени. Кусочки банана должны лежать в один слой, иначе у вас ничего не получится. Однако нет ничего страшного в том, что они будут касаться друг друга краями.

Добавьте вкуса, если желаете. Посыпав ломтики корицей или, например, даже морской солью, вы добавите им необычное пряное послевкусие. Не бойтесь экспериментировать с морской солью – просто знайте меру, и результат вас по-настоящему удивит. На самом деле, она сочетается со многими продуктами, главное помнить о том, что лучше добавить минимум, чем потом жалеть.

Поместите решетку с бананами в духовку. Сделайте это так, чтобы она оказалась на среднем уровне. Внимательно следите за тем, чтобы ни один кусочек не упал на дно духовки. Если вы используете не противень, а именно решетку, на уровень ниже поместите бумагу для выпечки, чтобы собирать лишнюю жидкость.

Наберитесь терпения. Бананам понадобится некоторое время, чтобы высохнуть – точное зависит от формы и степени, которых вы хотите добиться. Для того, чтобы приготовить банановые чипсы, вам понадобится от 1 до 3 часов. Чем больше они проведут в духовке, тем сильнее высохнут. Духовки и предпочтения у всех бывают разные, поэтому не стоит пускать процесс на самотек – каждые 30 минут проверяйте чипсы на готовность, форму и цвет.

Переверните кусочки банана минимум один раз за весь процесс – сделать это желательно, если вы планируете запекать 3 часа, через 1.5 часа после начала. Эта процедура позволит фруктам просушиться равномерно с обеих сторон. Она особенно важна, если вы используете противень. Еще один очень важный момент – бананы станут более твердыми и хрустящими, когда остынут, поэтому вынимать их следует, когда они немного более мягкие, чем вам хотелось бы.

Охладите бананы. После того, как вы вынете решетку с кусочками банана, оставьте ее минимум на полчаса остывать. До тех пор, пока сушеные бананы полностью не остынут, они не приобретут вам необходимый вкус и твердость. Если же решетки для духовки у вас нет, воспользуйтесь любым другим ее аналогом. В крайнем случае, вам на помощь придет обыкновенная тарелка.

Процесс сушки фиников не представляет особой сложности и не сильно отличается от сушки других фруктов. Основная разница в том, что из фиников не вынимают косточки перед сушкой, да и свежими их достать не так-то просто, как, к примеру, виноград. Однако, если у вас все же получилось, этот пункт может быть для вас полезен.

Вымойте финики. Это обязательный этап для любых плодов. Кстати, в связи с тем, что финики сушатся полностью, они должны быть спелыми и без видимых повреждений.

Разложите финики на противне или на решетке. Они, как и во всех остальных случаях, не должны касаться друг друга. Если вы используете противень, обязательно подложите под финики бумагу для выпечки, чтобы они не приклеились и не доставили вам неудобств.

Разогрейте духовку. Оптимальной температурой для этого будет примерно 66 градусов по Цельсию. Поместите противень с плодами в духовку и оставьте примерно на сутки. Лучше всего за это время сделать 2-3 перерыва, ведь цель – высушить финики, а не приготовить их. К тому же, лучше не заставлять духовку работать так много времени без остановок. Проверяйте и переворачивайте финики каждые 3-4 часа, чтобы они равномерно прогрелись и высушились со всех сторон.

Достаньте финики и остудите их. Как и в случае с другими фруктами, для полного приготовления, сушеные финики необходимо остудить. Помните, что степень готовности для фиников определяет тот, кто их готовит.

Делаем сухофрукты дома

Абрикосы и курага

Из абрикосов можно с легкостью получить вкусные и, что самое главное, полезные сухофрукты – курагу. Ее можно употреблять в пищу как в качестве перекуса, так и в качестве дополнения к сладостям. Она отлично сочетается с орехами, шоколадом, другими сухофруктами и даже мороженым. Решившись заняться сушкой абрикосов, помните, что этот процесс от начала до конца займет у вас не менее 10 часов, поэтому будьте готовы и ни в коем случае не оставляйте фрукты сушиться на ночь.

Соберите или закупите абрикосы. Они, как уже говорилось ранее в статье, должны быть спелыми и без повреждений и признаков гниения, иначе вы не добьетесь необходимой текстуры и вкуса. Перезрелые плоды, например, после сушки приобретут кислый привкус – а это точно не то, что вы захотите получить.

Если же вы приобрели абрикосы, но заметили, что они слишком твердые или не спелые, дайте им самостоятельно дозреть. Для этого поместите необходимые плоды в бумажный пакет и поставьте его на окно. Если же вы наоборот, боитесь, что не успеете высушить абрикосы и они перезреют, знайте – фрукты можно хранить в холодильнике до недели, и за это время процесс созревания максимально замедлится.

Тщательно вымойте отобранные абрикосы. Для этого вы можете оставить фрукты в прохладной воде, чтобы вся грязь размокла и ее было легче смыть. Затем тщательно промойте их чистой водой, чтобы кожура была чистой. После этого насухо вытрите каждый плод – это займет некоторое время, однако сэкономит вам его и нервы впоследствии

Удалите косточку. На самом деле, существует много разных видов сушеных абрикосов, некоторые из них даже готовят прямо с косточкой, однако технология приготовления иная, и процесс занимает больше времени. Для того, чтобы приготовить известную нам всем курагу, разрежьте плод пополам и удалите косточку – это сделать будет не сложно.

Выверните половинку наизнанку. Да-да, вы все правильно поняли. Вам необходимо вывернуть половинку так, чтобы кожура осталась внутри, а мякоть оказалась снаружи. Это нужно для лучшего доступа воздуха к мякоти. Так абрикосы высохнут быстрее и более равномерно.

Возьмите лист бумаги для выпечки и положите его на противень. Если хотите, лист можно положить и на решетку для духовки, она даст гораздо более качественный результат. И чем она шире, тем, конечно же, лучше. Однако здесь это не имеет большого значения.

Выложите половинки абрикоса на решетку. Вы так же можете выложить их на бумагу для выпечки – как вам удобнее. При этом следите за тем, чтобы половинки не касались друг друга.

Разогрейте духовку. Для сушки фруктов необходимо выставлять самую низкую температуру – иначе они попросту сгорят. Лучше всего фрукты высыхают при температуре ниже 90 градусов по Цельсию. Для абрикосов идеальная температура – 79 градусов. После того, как вы разогрели духовку до нужной температуры, поместите в нее противень с абрикосами.

Запаситесь терпением. Сушка абрикосов, в отличие от сушки бананов – процесс скучный и длительный, поэтому начинать его следует с утра пораньше и в тот день, когда вы никуда не собираетесь. Периодически переворачивайте абрикосы, чтобы они просушились равномерно. В конечном итоге они должны получиться мягкими, но с плотной кожицей. Точное время приготовления зависит от размера плода, а так же, от температуры, при которой вы его сушите.

Достаньте абрикосы. Когда половинки уменьшатся в размерах и станут более плотными, достаньте противень и охладите сухофрукты. Не пугайтесь, натуральная курага будет намного коричневее своих заводских «собратьев», но и гораздо полезнее, чем они. Когда все этапы пройдены, домашнюю курагу можно добавлять в любое блюдо на ваш вкус.

Многим известно истинное удовольствие из детства – срывать и есть спелую вишню прямо с дерева в саду. Однако можно посредством нескольких простых шагов можно сохранить это приятное чувство на весь год – и вишня будет радовать вас и ваших близких даже в холодные зимние вечера.

Очистите вишню. Для этого необходимо вымыть ягоды от грязи, проверить их на наличие червей, удалить стебельки и вынуть косточки. Для удаления косточек существует специальный прибор, однако в домашних условиях это можно сделать при помощи обычной скрепки. Все это не занимает много времени. Главное, чтобы выбранные ягоды были спелыми, без признаков гниения, без червей и повреждений.

Максимально удалите лишнюю жидкость. После мытья и удаления косточек, на ягодах может остаться жидкость, которая помешает процессу сушки. Для того, чтобы от нее избавиться, разложите ягоды на бумажном полотенце и оставьте минут на 10-15, чтобы вся лишняя жидкость стекла.

Разложите ягоды на противне. Если вы разрезали вишню на половинки, поместить ее следует разрезом вверх. Если вытаскивали косточки, оставляя ягоду целой – положение не имеет значение. Главное, чтобы ягоды не касались друг друга.

Разогрейте духовку и поместите в нее противень. Сушка вишни – это весьма кропотливый и долгий процесс, поэтому его следует разделить на 2 или даже 3 этапа. Для начала разогрейте духовку до 70 градусов по Цельсию, и поместите в нее вишню на 3 часа. Каждый час проверяйте ягоды и, когда заметите, что они начали сжиматься и на них появились явные морщинки, снизьте температуру до 55 градусов по Цельсию и запаситесь терпением, или же попросту перенесите второй этап на следующий день – ждать вам придется от 16 до 20 часов.

Остудите ягоды. После того, как ягоды приобрели тот вкус и вид, к которым вы стремились, выньте их из духовки и оставьте остывать. Вы поймете, что сушеная вишня готова, когда она будет максимально похожа на изюм. Ее можно будет впоследствии добавлять в пирог, компот и многие другие приятные блюда для всей семьи.

Сухофрукты из яблок в домашних условиях

Сушеные яблоки являются простой в приготовлении, вкусной и питательной закуской, которая не занимает много места в сумке. Ее можно взять с собой в школу или на работу в качестве перекуса, а так же временно утолить голод между завтраком и обедом. Помните о том, что, чем слаще яблоки, тем насыщеннее будет вкус у их высушенной версии. Приготовление сушеных яблок можно осуществить в несколько шагов, однако сам процесс высушивания в духовке займет много времени.

Вымойте и очистите яблоки. После того, как вы выбрали яблоки, тщательно вымойте их от любой земли и грязи, чтобы от них не осталось и следа. Затем избавьтесь от кожуры и сердцевины с помощью ножа или овощечистки. Если же у вас на удаление кожуры не хватает времени, этот пункт можно пропустить. Вкус от этого не изменится, однако края кусочков станут более грубыми и острыми.

Когда вы очистите яблоки от кожуры, вырежьте сердцевину – в приготовлении сухофруктов она вам будет лишь мешать. Это можно сделать как с помощью специального прибора для нарезки яблок, так и разделив плод на четвертинки. Выбрасывать кожуру не обязательно – из нее можно приготовить яблочный уксус, джем или пектин.

Нарежьте яблоки. Не стоит выдумывать особые формы и техники – лучше всего яблоки высохнут, если будут нарезаны тонкими ломтиками. Идеальная толщина – 0.6 см. И нарезать острым ножом будет не сложно, и сушка займет меньше времени, чем с толстыми ломтиками. После нарезки яблок, опустите кусочки в подкисленную воду, чтобы они не приобрели коричневый цвет.

Эту вод можно приготовить дома, добавив около 1.5 столовой ложки уксуса или лимонного сока в литр воды. Оставьте яблоки вымачиваться в жидкости до тех пор, пока не закончите нарезать все остальные и не приготовите все необходимое для дальнейшей сушки.

Избавьтесь от лишней жидкости. Когда все будет готово для следующего этапа, слейте подкисленную воду через дуршлаг и оставьте яблоки на несколько минут, чтобы с них стекло максимальное количество жидкости. Их даже можно на 2-3 минуты выложить на бумажное полотенце, чтобы жидкость впиталась в него. Если яблоки к моменту попадания в духовку будут чрезмерно влажными, они не высохнут должным образом, а лишь выделят много пара.

Высушите яблоки в духовке. Для этого вам необходимо либо поместить их либо на саму решетку, либо на решетку в противне. Выложите их так, чтобы они не касались друг друга, иначе есть риск, что они слипнутся и не высохнут должным образом.

После этого разогрейте духовку до минимальной температуры – не более 65 градусов. Чтобы воздух лучше циркулировал, впоследствии приоткройте дверцу духовки и поместите деревянную ложку так, чтобы она не захлопнулась.

Поместите противень или решетку с яблоками в духовку. Не вытаскивайте их до тех пор, пока они не станут вязкими или хрустящими – на ваш вкус. Это может занять от 6 до 10 часов, поэтому запаситесь терпением и начните приготовление заранее. Если ваша духовка в разных местах нагревается до разной температуры, периодически разворачивайте противень, чтобы яблоки высохли равномерно.

Остудите яблоки. Вы не сможете точно оценить полученный результат до тех пор, пока сушеные яблоки полностью не остынут. Вы наверняка знаете, что печенье становится более хрустящим, когда остывает. То же самое происходит и с фруктами – без исключений. Выньте яблоки из духовки и оставьте на 20 минут. После этого разломите один из кусочков и убедитесь, что на разломе нет видимой лишней жидкости. Если она есть, отправьте яблоки в духовку еще на некоторое время.

Чернослив – это лакомство, как говорится, на любителя. Оно имеет специфический вкус, однако обладает весьма полезными свойствами, и отлично сочетается с шоколадом и орехами. Приготовить его не сложно, и сделать это можно прямо у себя на кухне. Как и в случае с любыми другими сухофруктами, сам процесс сушки займет много времени, поэтому начните пораньше, чтобы не оставлять духовку включенной на ночь.

Выберите и вымойте сливы. Для сушки подойдет практически любой сорт, но лучше всего для этого выбрать темные крупные сливы, сладкие на вкус. Из них получится тот чернослив, который мы знаем и любим. Сливы должны быть спелыми и в меру мягкими – не твердыми и не кашеобразными. Они должны быть без видимых повреждений, ведь использовать мы будем все их части. После отбора тщательно вымойте и высушите плоды, чтобы избежать попадания грязи на готовый продукт.

Разрежьте сливы на две части. Сделайте это так, чтобы можно было вынуть косточку, но половинки были примерно одного размера. Если они будут разными, есть риск, что высушатся они неравномерно. В случае со сливами их не обязательно выворачивать, как абрикосы.

Разложите сливы на противне. Для этого можно так же использовать решетку или бумагу для выпечки. В спелых сливах много жидкости, поэтому если вы используете решетку для духовки, положите бумагу на дно. Иначе есть риск, что капли стекут со слив и запачкают духовку – оттирать ее будет не очень приятно. Разложите сливы так, чтобы поместилось как можно больше, но они не касались друг друга.

Поместите сливы в духовку. Для начала ее необходимо нагреть, как уже говорилось ранее, максимум до 80 градусов по Цельсию. При такой температуре сушка займет около 8 часов. После того, как духовка разогреется, поместите решетку или противень внутрь и запаситесь терпением. Каждые 2-3 часа проверяйте сливы и вынимайте те, в которых уже не вино жидкости. При желании и отсутствии в доме маленьких детей и домашних животных, дверцу духовки можно приоткрыть. После того, как сливы приобретут необходимый вам вид, выньте их из духовки и оставьте остывать.

В чем хранить сухофрукты дома

Наверняка, у каждого любителя сухофруктов хотя бы раз в жизни возникал вопрос — а есть ли у их хранения какие-либо особенности. Давайте же разберемся в этом вопросе. При хранении сухофруктов, приготовленных в домашних условиях, обязательно придерживаться нескольких простых, но очень важных правил:

Перед упаковкой необходимо остудить сухофрукты. Горячие или теплые сухофрукты из духовки упаковывать сразу ни в коем случае нельзя, иначе они долго не пролежат. Горячий воздух, окружающий свежеприготовленные сухофрукты, будет содержать большое количество жидкости, которая в закрытом пространстве при охлаждении выделится и попадет на фрукты. В некоторых случаях она впитается, а в некоторых ускорит процесс порчи. Именно поэтому сухофрукты в пакет или контейнер упаковывать следует уже холодными.

Процесс сушки необходимо довести до конца. Это можно сделать, поместив сухофрукты в контейнер. Встряхивайте контейнер с фруктами раз в день и, если в течение дня на его стенках будет образовываться конденсат, отправляйте сухофрукты в духовку еще на некоторое время.

Храните сухофрукты в герметичных контейнерах. Если же вы считаете, что они занимают слишком много места, вы можете использовать специальные пакеты на молнии, из которых можно полностью выпустить воздух. К тому же, стенки пакета обязательно должны быть толще, чем у обычного целлофанового.

Не используйте металлические контейнеры. Они не подходят для хранения многих сухофруктов. Если же у вас нет другого выбора, перед тем, как поместить их в контейнер, заверните сухофрукты в пакет. Иначе вещества, содержащиеся в фруктах, вступят в реакцию с металлическим контейнером и приобретут побочные неприятные привкусы.

Храните контейнеры в темном, прохладном и сухом месте. Температура чуть ниже 15 градусов по Цельсию подходит для этого наилучшим образом. Обильное воздействие света негативно повлияет на состав и полезные свойства сухофруктов, а так же на срок их хранения. Поэтому, если вы храните контейнеры и баночки на светлой полке, используйте их содержимое как можно быстрее, пока оно не потеряло пищевую ценность. При правильном хранении сухофрукты могут быть пригодны для пищи в течение года.

Открытые контейнеры можно хранить в холодильнике. Низкая температура продлит срок их годности. Главное – перед приемом пищи проверяйте каждый контейнер, который хотите использовать, на наличие плесени. Если вы заметили хотя бы небольшой испорченный участок, отправьте все содержимое контейнера в мусорное ведро.

Батончики из сухофруктов дома

Если вы любите сладкое, но следите за фигурой, или по какой-то другой причине не можете употреблять в пищу шоколад и пирожные, а может, просто ведете здоровый образ жизни и у вас мало времени на перекусы на работе, домашние батончики из сухофруктов – ваше спасение. Их приготовление не занимает много времени, и, к тому же, вам не придется тратить время на походы в магазин, чтобы найти подходящий вам здоровый перекус. Технология приготовления для батончиков с любыми сухофруктами одинакова, так что не бойтесь экспериментировать.

Батончик с изюмом и курагой

Ингредиенты для такого батончика стоят совсем не много, и найти их нетрудно. Для 10 батончиков потребуется: 100 гр. изюма, 200 гр. кураги, 50 гр. имбиря и 50 гр. рисовых хлопьев. Вместо них можно использовать орехи – на свой вкус.

Поместите все ингредиенты в кухонный комбайн. Так же можно использовать блендер или, в крайнем случае, мясорубку. Перемешивайте сухофрукты с орехами до тех пор, пока они не станут кашеобразными и не приобретут однородную консистенцию.

Распределите массу по противню. Выложите полученную массу на противень, и поставьте сверху пресс так, чтобы она выровнялась и была толщиной примерно в 1.5-2 см. Оставьте ее на несколько часов, чтобы масса схватилась. Если поместится, можно поместить в холодильник или же на балкон, если на улице холодно. После этого разрежьте массу на 10 одинаковых по размеру и форме батончиков. Их можно будет хранить до нескольких недель в контейнере для еды или в холодильнике, и баловать себя на работе или в школе полезными и питательными перекусами.

Какие сухофрукты лучше

Самые полезные сухофрукты

Ни для кого не секрет, что все полезно в меру. Несмотря на все их полезные свойства, стоит помнить, что в них содержится большое количество натурального сахара, поэтому употреблять их лучше в небольших количествах. Только тогда они принесут желаемые результаты и не навредят здоровью. Какие же сухофрукты наиболее полезны для нас?

Удивительно, но в одном инжире больше кальция, чем в стакане молока, именно поэтому он невероятно полезен для костей и кровяного давления. Он так же богат витамином B6, магнием и железом, помогает облегчить пищеварение и устранить запоры. В нем не так много сахара, но вкус у него насыщенный. Этот необычный фрукт, вкус которого вам обязательно понравится, можно употреблять в пищу как отдельно, так и в сочетании с, например, восточными блюдами.

Курага не является редкостью, и ее можно встретить в любых супермаркетах как в отдельности, так и в шоколаде или в упаковке с другими сухофруктами. Ее приготовление в домашних условиях так же не представляет особой сложности. Однако она весьма богата полезными веществами. Во-первых, она содержит гораздо меньше сахара, чем любые другие сухофрукты, но является настоящим кладезем антиоксидантов.

Курага – прекрасный полноценный источник витамина С и клетчатки. Она так же не вызывает проблем с перевариванием, так как не содержит большое количество фруктозы. Курага отлично сочетается с орехами, шоколадом, курицей, рисом и многими другими полезными для организма продуктами.

Чернослив очень полезен для здоровья – в умеренных количествах он намного улучшит ваше общее состояние и, в особенности, пищеварение. Он насыщен бором и минералами, которые улучшают состояние костей. Сушеные сливы, к тому же, являются отличным источником железа, калия и растворимых волокон. Так же они богаты витамином С, не содержат много сахара, и имеют весьма необычный вкус, который сочетается с шоколадом и орехами.

Если вы ищете самый недорогой вариант, изобилующий полезными веществами, вам в этом поможет старый добрый изюм. Это самая настоящая питательная бомба. К тому же, изюм можно использовать как во многих классических, так и в нестандартных блюдах. Он полезен для организма тем, что укрепляет кости, хорош для здоровья сердца, улучшения настроения и регулировки веса. Лучше всего вам подойдет домашний изюм, потому что в магазинный часто добавляют пестициды.

Если вы никогда не пробовали сушеную шелковицу, вы просто обязаны это сделать. В четверти кружки этих сушеных ягод содержится более 130% вашей дневной нормы витамина С. В них так же не содержится много сахара, но при этом вкус способен вас приятно удивить. Они так же содержат большое количество железа, калия, магния и витамина В. В их весьма необычном вкусе настоящий ценитель способен различить нотки изюма, вина, ванили и инжира.

Несмотря на то, что сами по себе ягоды годжи немного плотнее и тверже изюма, они очень на него похожи и во многих блюдах даже способны его заменить. Если же их твердость вас совершенно не устраивает, вы можете на некоторое время оставить их вымачиваться в воде. Ягоды годжи являются одним из самых богатых источников антиоксидантов в мире. В них так же много витамина С. Они богаты клетчаткой, и некоторые специалисты даже утверждают, что они способны предотвращать болезни сердца и онкологические заболевания.

Чем полезны сухофрукты

Многие сухофрукты способны предотвратить некоторые серьезные заболевания. Например, изюм способен снизить давление, уравновесить количество сахара в крови, снизить холестерин, а так же быстро вызвать чувство насыщения, что поможет вам в борьбе с лишним весом. Все эти факторы способны предотвратить диабет 2 типа и сердечные заболевания.

Чернослив является натуральным и весьма действенным слабительным. Он богат клетчаткой, калием, витамином А и витамином К. Употребление чернослива поможет вам увеличить частоту стула и нормализовать его. Он отлично помогает против запоров, налаживая работу желудка. Являясь отличным источником антиоксидантов, чернослив помогает предотвратить сердечные и онкологические заболевания. Он так же богат бором, который способен бороться с остеопорозом.

Финики являются отличным дополнением к рациону во время беременности. Регулярное их употребление на последних неделях может улучшить расширение шейки матки и предотвратить риск вынужденных родов. В процессе одного из исследований, женщины на последних неделях беременности ели сушеные финики. И только у 4% из них случились вынужденные роды, по сравнению с 21% у тех, кто финики не ел.

Поместите все ингредиенты в кухонный комбайн. Так же можно использовать блендер или, в крайнем случае, мясорубку. Перемешивайте сухофрукты с орехами до тех пор, пока они не станут кашеобразными и не приобретут однородную консистенцию.

Основы хранения фиников в домашних условиях

Финики, это плоды, в которых заложена чуть ли не вся таблица Менделеева. В них есть железо, калий, фосфор, магний, сера и другие микроэлементы. К тому же они богаты на витамины. Только людям с диабетом их нужно есть очень осторожно. В 100 граммах фиников содержится 277 ккал. То есть, ими можно быстро насытиться. Но как правильно хранить финики в домашних условиях, чтобы все эти полезные свойства не исчезли.

Для хранения нужно выбирать только свежие финики.

Финиковые пальмы — хлеб пустыни

В прошлые столетия так называли эти деревья. И не случайно. Благодаря своей калорийности, финики можно было даже горсточку съесть, запить водой и человек становился сытым. Способным находится в пустыне по нескольку дней, когда съестные запасы заканчивались или портились.

Сухофруктам нужны определенные условия для хранения. Их 5 лет можно держать в морозилке.

Свежие финики в холодильнике пролежат 2-3 месяца, при температуре 0 градусов. Желательно их положить на полку над морозильной камерой.

Сухофрукты будут в сохранности 1 год

Как хранить свежие финики

Свежие финики продаются в картонных коробках. И если они у вас в такой таре, так и храните в холодильнике. Если другая тара, переложите все финики в бумажные пакеты.

При хранении фрукты не моют. А обязательно помыть их необходимо перед употреблением. Потому что они обрабатываются у недобросовестных производителей разной химией. А вы же не в курсе, откуда их доставили.

Никогда не употребляйте плоды с белым налетом и неприятным запахом. Выбросите и забудьте.

Как хранить сушеные финики

Если вы купили сухофрукты, то постарайтесь для них приготовить тару в виде стеклянных банок или пластиковых контейнеров с плотными крышками.

Для чего это надо:

1. Микробы.
2. Заветривание.
3. Насекомые.
4. Посторонние запахи, тогда не достанут фиников.

Емкости с финиками лучше держать в холодильнике при 0 температуре.

Сухофрукты и финики смешивать нельзя. Каждый вид сухофруктов имеет свою влажность и соседи могут друг другу подпортить репутацию.

Если собираетесь плоды хранить, их незачем мыть. У них есть от природы маслянистый слой, который их защищает.

Захотели покушать финики, достали, сколько вам нужно и обязательно промыли их в горячей воде. Таким образом, болезнетворные организмы вас минуют.

Если не будет упаковок, свежего воздуха, но будет много ультрафиолета, финики не выдержат этих испытаний, затвердеют и сгниют. Соответственно, хранить финики нужно закрытыми, в проветриваемом помещении, в темноте.

Какие финики считаются свежими

Выбрать свежие финики в наших широтах практически нереально, но есть исключения. О них дальше поговорим.

Это такие плоды:

1. Которые дозрели.
2. Досохли.
3. Их собрали вручную.
4. Привезли к нам на продажу.

Но к нам обычно привозят плоды, обработанные искусственной сушкой. Для этого используются специальные печи. Тем самым, ускоряется процесс получения готовых фиников. И их реализуют овощные магазины и супермаркеты

При неправильной обработке финики имеют нетоварный внешний вид и долго храниться не будут.

Как выбрать финики для хранения

Если вы купили темно-коричневые финики, то это зрелые плоды. Светлые с неоднородным окрасом, незрелые. Естественно, их покупать не нужно.

Нужно приобретать финики с косточками. Это прямое доказательство того, что они не были обработаны химией. А значит они остались с полезными веществами.

Финики должны иметь умеренно мягкую, пухлую, матовую структуру. А плоды с глянцевым блеском говорят о том, что сушка была механическая или они подверглись обработке жиром.

Как отличить некачественные финики

• Не вреда , ни пользы не принесут финики, которые вымачивались в сахарном сиропе. На прилавках и такие экземпляры встречаются. Их можно сразу распознать по их поверхности, которая имеет белый. засахаренный вид и слипшуюся форму.
• Если фрукты спешили высушить в печах с высокими температурами, они имеют чересчур темный окрас, жареный привкус, трещины, с отслоениями. На вкус они липкие, и когда их разжевываешь, то они прилипают к зубам.
• Если плоды не досушили или они давние по сроку, то они со сморщенным видом и забродившим запахом.

Где можно покупать

Есть не очень много мест, где действительно продаются качественные финики.

• Исламские халяль магазины. Мусульман отличает щепетильное отношение к качеству не только фиников, а всей продукции. Каждый товар они всегда проверяют. Мусульманский продавец в таких магазинах, никогда не продаст вам плохой товар.
• Магазины эко. Здесь можно купить только биологически чистые, натуральные продукты.
• Оптовые уличные рынки. Здесь продается много сухофруктов. Но в них обязательно нужно разбираться. Потому что попадаются нерадивые продавцы.

Но, что касается магазинов, супермаркетов, там просто нет мягких, свежих, вкусных фиников.

Лучшие сорта фиников для хранения

Насыщенные вкусовые и сладкие качества напрямую зависят от сорта. Самые классные сорта относятся к Каспиану или Каспириану. Это иранские фрукты, с мягкой, сочной мякотью. Здесь косточки хорошо отделяются. Упакованы они в красивых коробочках из картона. Из плодов можно готовить вкусные десерты в виде: смузи, фруктовых паст, натуральных сладостей. Самым вкусным десертом считаются финики с молоком.

Запоминаем, как обращаться с финиками

Итак.подводим итог, всему сказанному.

• Сухие фрукты любят: стеклянные банки, плотные крышки, темные прохладные места и температуру 0 градусов.
• Для свежих фруктов нужны бумажные пакеты и 0 градусов для их сохранности.
• Финики плохо воспринимают открытый воздух, солнце.Они начинают пропадать.
• Если вы решили замораживать плоды, вы для них сделаете доброе дело. В таком виде фрукты пролежат около 5 лет.
• Решили хранить, тогда плоды мыть не надо.
• Не мешайте их с другими сухими фруктами.
• Правильно выбранные финики хранить можно намного дольше.

Если вы купили сухофрукты, то постарайтесь для них приготовить тару в виде стеклянных банок или пластиковых контейнеров с плотными крышками.

Как распарить финики

Нужно ли замачивать финики

Финики — вкусное и полезное лакомство. Благодаря своему вкусу, финики нравятся и взрослым, и детям. Доказано, что человек может прожить несколько месяцев, питаясь только лишь финиками. И при этом в организм с финиками будут поступать необходимые витамины и минеральные вещества. В финиках высокое содержание витамина А, С, В, поэтому они помогают укреплять дёсна и зубы, благотворно влияют на кожу и волосы, печень и зрение, сердце. Регулярное присутствие в нашем рационе фиников способно улучшить настроение и даже вывести из депрессии.

Финики едят в основном в сушёном виде, а также используют для приготовления различных блюд: полезных конфет, пирогов, пирожков, добавляют в кексы, блюда из риса, коктейли. Финики отлично сочетаются с яблоками, курицей, творогом, поэтому их используют для приготовления салатов. Для приготовления некоторых блюд требуется, чтобы сухофрукты были мягкими, нежными, предварительно распаренными. Наш совет расскажет, как распарить финики разными способами.

Финики — вкусное и полезное лакомство. Благодаря своему вкусу, финики нравятся и взрослым, и детям. Доказано, что человек может прожить несколько месяцев, питаясь только лишь финиками. И при этом в организм с финиками будут поступать необходимые витамины и минеральные вещества. В финиках высокое содержание витамина А, С, В, поэтому они помогают укреплять дёсна и зубы, благотворно влияют на кожу и волосы, печень и зрение, сердце. Регулярное присутствие в нашем рационе фиников способно улучшить настроение и даже вывести из депрессии.

LiveInternetLiveInternet

—Приложения

• Дешевые авиабилетыВыгодные цены, удобный поиск, без комиссии, 24 часа. Бронируй сейчас – плати потом!
• ОткрыткиПерерожденный каталог открыток на все случаи жизни
• Всегда под рукойаналогов нет ^_^ Позволяет вставить в профиль панель с произвольным Html-кодом. Можно разместить там банеры, счетчики и прочее
• Я — фотографПлагин для публикации фотографий в дневнике пользователя. Минимальные системные требования: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 со включенным JavaScript. Возможно это будет рабо
• ТоррНАДО — торрент-трекер для блоговТоррНАДО — торрент-трекер для блогов

—Метки

—Ссылки

—Всегда под рукой

—Музыка

—Рубрики

• АСТРОЛОГИЯ (196)
• ГОРОСКОПЫ (151)
• ВАЛЯНИЕ (662)
• ИГРУШКИ (139)
• ОБУВЬ (58)
• ОДЕЖДА, ГОЛОВНОЙ УБОР (68)
• ПАЛАНТИНЫ, ШАРФЫ (80)
• СОВЕТЫ. ЖУРНАЛЫ (102)
• СУМКИ, ЧЕХЛЫ (54)
• УКРАШЕНИЯ. ДЕКОР (148)
• ВЫШИВКА (270)
• АЛМАЗНАЯ (7)
• БИСЕР (23)
• БРАЗИЛЬСКАЯ. ХАРДАНГЕР (13)
• БУЛАВЧАТЫЙ БАРХАТ (1)
• ГЛАДЬ (23)
• КРЮЧКОМ (7)
• ЛЕНТАМИ (71)
• ЛОНГСТИЧ (1)
• ОБЪЕМНАЯ (22)
• СОВЕТЫ (66)
• СХЕМЫ (16)
• СЧЕТНЫЙ КРЕСТ (12)
• ВЯЗАНИЕ (12180)
• БАВАРСКОЕ ВЯЗАНИЕ (5)
• БАХРОМА (25)
• БОЛЕРО (24)
• БОСНИЙСКОЕ ВЯЗАНИЕ (6)
• БРУМСТИК (5)
• БРЮГГСКОЕ КРУЖЕВО (50)
• ВАРЕЖКИ, ПЕРЧАТКИ (116)
• ВИЛКА (131)
• ВЯЗАНИЕ РУКАМИ (22)
• ВЯЗАНИЕ С БИСЕРОМ (53)
• ДВОЙКИ (61)
• ДИАГОНАЛЬНОЕ ВЯЗАНИЕ (3)
• ДЛЯ ДЕТЕЙ (554)
• ДЛЯ ЖИВОТНЫХ (44)
• ЖАКЕТЫ (665)
• ЖАККАРД, ИНТАРСИЯ (85)
• ЖИЛЕТЫ (288)
• ЖУРНАЛЫ. КНИГИ (194)
• ИЗ КЛОЧКОВ ТКАНИ (2)
• ИРЛАНДСКОЕ КРУЖЕВО (194)
• ИРЛАНДСКОЕ КРУЖЕВО МК (354)
• КАРДИГАНЫ (380)
• КОВРЫ И КОВРИКИ (162)
• КОФТОЧКИ, ТОПЫ (562)
• ЛЕНТОЧНОЕ КРУЖЕВО (88)
• МОТИВЫ (464)
• НОСКИ, ГОЛЬФЫ (133)
• ОБВЯЗКА, КАЙМА (261)
• ПАЛАНТИНЫ. НАКИДКИ (633)
• ПАЛЬТО (96)
• ПЛЕДЫ (379)
• ПОМПОНЫ (68)
• ПОНЧО (522)
• ПУЛОВЕРЫ (456)
• РУМЫНСКОЕ КРУЖЕВО (51)
• СОВЕТЫ (422)
• ТАПОЧКИ И ДР. ОБУВЬ (127)
• ТЕНЕРИФ (33)
• ТУНИКИ (275)
• ТУНИССКОЕ ВЯЗАНИЕ (50)
• УЗОРЫ — КРЮЧОК (451)
• УЗОРЫ — СПИЦЫ (458)
• ФИЛЕЙНОЕ ВЯЗАНИЕ (126)
• ФРИВОЛИТЕ (15)
• ФРИФОРМ (108)
• ФРИФОРМ МК (86)
• ФРИФОРМ СКРАМБЛИ (44)
• ЦВЕТЫ. БАБОЧКИ (374)
• ШАЛИ (2265)
• ШАПКИ, ШЛЯПКИ, ПОВЯЗКИ (409)
• ШАРФЫ (777)
• ШНУРЫ (51)
• ЭНТРЕЛАК, ПЭЧВОРК (92)
• ЮБКА (46)
• ЯПОНИЯ + КИТАЙ (10)
• ВЯЗАНИЕ ДЛЯ ДОМА (694)
• ВЯЗАНИЕ. ИГРУШКИ (1323)
• ВАЛЕНТИНКИ (38)
• ГЛАЗА, КОГТИ и т.д. (49)
• ЖУРНАЛЫ, КНИГИ (7)
• КОШКИ (162)
• КУРОЧКИ, ЦЫПЛЯТА, ПТИЦЫ (161)
• НОВЫЙ ГОД и РОЖДЕСТВО (196)
• ОБЕЗЬЯНЫ (64)
• РАЗНЫЕ-РАЗНЫЕ ИГРУШКИ (661)
• ЖИВОТНЫЙ МИР (148)
• ЗДОРОВЬЕ (1295)
• АНАЛИЗЫ. ЛЕКАРСТВА. Советы (236)
• ГИМНАСТИКИ, МАССАЖИ (485)
• МУДРЫ (35)
• ОН — ЛАЙН КЛИНИКА (249)
• ПЕПТИДЫ (72)
• ПОЛЕЗНЫЕ ПРОДУКТЫ (188)
• ПРОСТУДА, ГРИПП, КАШЕЛЬ (63)
• ИСКУССТВО (678)
• АНИМАЛИСТИКА (64)
• ЖИВОПИСЬ (385)
• О, ЖЕНЩИНЫ. (82)
• ПРИКЛАДНОЕ ТВОРЧЕСТВО (152)
• ИСТОРИЯ. Загадки, тайны. (608)
• АЛЕКСАНДР I (2)
• АЛЕКСАНДР III и родственники (6)
• ВЕЛИКАЯ ОТЕЧЕСТВЕННАЯ (101)
• ВЕЛИКИЕ ДИНАСТИИ (65)
• ГОЛИЦЫНЫ (22)
• ЖЕНЩИНЫ ЭПОХИ (145)
• ЗАГАДКИ, ТАЙНЫ (136)
• МИХАЙЛОВИЧИ (1)
• ПЕРСОНЫ (125)
• ЮСУПОВЫ (18)
• КВАРТИРА (168)
• ЧИСТОТА (77)
• КИНО. МУЛЬТФИЛЬМЫ (579)
• ДЕТЕКТИВ (13)
• ДРАМА (11)
• КОМЕДИЯ (20)
• ЛЮБОПЫТНО. (162)
• МУЛЬТИКИ (38)
• РАЗНЫЕ ЖАНРЫ (102)
• САЙТЫ — ПРОСМОТР ФИЛЬМОВ (17)
• СУДЬБЫ АКТЕРОВ (219)
• КОМПЬЮТЕР (971)
• ОБОИ (27)
• ПОЖЕЛАНИЯ, ПОЗДРАВЛЕНИЯ (63)
• ПРОГРАММЫ (46)
• СХЕМЫ В ДНЕВНИК (411)
• УРОКИ (371)
• ЧАСЫ, КАЛЕНДАРИ, ИНФОР.. (65)
• КРАСОТА (538)
• ВОЛОСЫ (47)
• ДИЕТЫ, ГИМНАСТИКИ (327)
• МАСКИ ДЛЯ ЛИЦА, КРЕМ (83)
• МАССАЖ, ГИМНАСТИКА Д/ЛИЦА (58)
• РУКИ, НОГИ (31)
• КУЛИНАРИЯ (4393)
• АЭРОГРИЛЬ (8)
• БЛИНЫ, ОЛАДЬИ (208)
• ВАРЕНЬЕ, ДЖЕМ, МАРМЕЛАД (197)
• ВЫПЕЧКА СЛАДКАЯ (376)
• ГОРШОЧЕК — ВАРИ! (53)
• ГРИБЫ (98)
• ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ (44)
• ЗАПЕКАНКИ, ОМЛЕТЫ (113)
• КАШИ (102)
• КУРИЦА, ИНДЮШКА, КРОЛИК (374)
• ЛАВАШ, ПИТА (60)
• МАКАРОНЫ (64)
• МУЛЬТИВАРКА (91)
• МЯСО (446)
• ОВОЩИ (321)
• ПЕЛЬМЕНИ, МАНТЫ, ВАРЕНИКИ (162)
• ПЕЧЬ НЕ БУДЕМ (107)
• ПИРОГИ С ФРУКТАМИ (189)
• ПИРОГИ,ЧЕБУРЕКИ,ХАЧАПУРИ (503)
• ПИЦЦА (40)
• ПОСТНЫЕ РЕЦЕПТЫ (21)
• РЫБА (146)
• САЛАТЫ, ЗАКУСКИ (241)
• СОСИСКИ, КОЛБАСА (25)
• СОУСЫ (27)
• СТАТЬИ о питании, СОВЕТЫ (164)
• СУПЫ, БОРЩИ, ЩИ и т.д. (223)
• ТВОРОГ. СЫР (91)
• ТЕСТО. НАЧИНКИ (52)
• ХЛЕБ, ЛЕПЕШКИ (126)
• ХЛЕБОПЕЧКА (17)
• ХОЛОДЕЦ, СТУДЕНЬ (18)
• ЛЮДИ. ЖЗЛ (713)
• ГЕНИИ И ЗЛОДЕИ (385)
• ЖЕНСКИЕ СУДЬБЫ (257)
• МАГИЯ. ГАДАНИЯ. РИТУАЛЫ (355)
• МАНТРЫ (20)
• МУДРЫЕ МЫСЛИ. ЦИТАТЫ (146)
• МУЗЫКА (1189)
• ДЖАЗ. БЛЮЗ (29)
• ИНСТРУМЕНТЫ (31)
• КЛАССИЧЕСКАЯ МУЗЫКА (230)
• МУЗЫКАНТЫ. КОМПОЗИТОРЫ (239)
• ОПЕРЫ, БАЛЕТЫ, МЮЗИКЛЫ (191)
• ПЕСНИ НАШЕГО ВЕКА (124)
• ПРОСТО КРАСИВЫЕ МЕЛОДИИ (92)
• РЕЛАКС. ЛЕЧИМСЯ. (42)
• САКСОФОН (10)
• ХИТЫ ХХ — ХХI вв. (224)
• ПЕНСИИ. ПОСОБИЯ. ЖКХ (85)
• ПОЛИТИКА (541)
• ДА. УЖ. (193)
• НОВОРОССИЯ (111)
• СЕВАСТОПОЛЬ. КРЫМ (32)
• УКРАИНА (230)
• ПОМОЩЬ. (34)
• ПРИРОДА (63)
• ПУТЕШЕСТВОВАТЬ БУДЕМ? (444)
• АЗИЯ (31)
• АМЕРИКА (2)
• АФРИКА (4)
• ЕВРОПА (93)
• ПАНОРАМЫ 3 D (22)
• ПОСТСОВЕТСКИЕ СТРАНЫ (32)
• РОССИЯ (199)
• СОВЕТЫ ТУРИСТАМ (69)
• РАДИОСПЕКТАКЛИ. АУДИО (912)
• ВЕЛИКИЕ ИСПОЛНИТЕЛИ (24)
• ДЕТЕКТИВЫ (327)
• ИСТОРИЧЕСКИЕ (59)
• КЛАССИКА (100)
• РАЗНЫЕ ЖАНРЫ (357)
• САЙТЫ — БИБЛИОТЕКИ (48)
• РАЗВЛЕЧЕНИЯ (155)
• РУКОДЕЛИЕ (3687)
• Crazy wool (11)
• БИСЕР (225)
• БУКЕТЫ ИЗ КОНФЕТ (50)
• БУМАГА (131)
• ВАЛЕНТИНКИ (49)
• ГАЗЕТЫ (83)
• ДЕКОР (570)
• ДЕКУПАЖ (65)
• ИГРУШКИ (434)
• ИЗОНИТЬ (10)
• КАНЗАШИ (77)
• КАРТИНЫ ИЗ КОЖИ (18)
• КАРТИНЫ ИЗ ШЕРСТИ (76)
• КВИЛЛИНГ (78)
• МАКРАМЕ (69)
• НОВЫЙ ГОД и РОЖДЕСТВО (431)
• ПЛЕТЕНИЕ (28)
• ПОЛИМЕРНАЯ ГЛИНА. ФАРФОР (292)
• РИСОВАНИЕ (76)
• СОЛЕНОЕ ТЕСТО. ПЛАСТИЛИН (62)
• ТКАЧЕСТВО (13)
• ТОПИАРИЙ (44)
• УКРАШЕНИЯ (618)
• ЦВЕТЫ (137)
• ШИТЬЕ (423)
• СОВЕТЫ НА ВСЕ СЛУЧАИ (912)
• СТИХИ (611)
• ГОД ЛИТЕРАТУРЫ 2015 (91)
• ТЕАТР (38)
• ЦЕРКОВЬ. РЕЛИГИЯ (802)
• ИКОНЫ, МОЛИТВЫ (143)
• СВЯТЫЕ, ЛЮДИ ЦЕРКОВНЫЕ (588)
• ЧАС АНГЕЛА (49)
• ЭТО ИНТЕРЕСНО (864)
• ЮМОР (159)

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Интересы

—Друзья

—Постоянные читатели

—Сообщества

—Статистика

НУЖНО ЛИ МЫТЬ ВЯЛЕНЫЕ ФИНИКИ ИЗ УПАКОВКИ ПЕРЕД УПОТРЕБЛЕНИЕМ

Воскресенье, 07 Июля 2019 г. 11:53 + в цитатник

Содержание:

О происхождении плодов

Что мы покупаем?

Как правильно мыть финики?

Финиками можно с успехом заменить шоколад – настолько они сладкие и вкусные. К тому же, как утверждают диетологи, невероятно полезные. Но все достоинства этих фруктов могут быть сведены на нет при их неправильном употреблении. Факт, который некоторых может удивить: мыть финики перед употреблением обязательно, даже если они вяленые и выглядят как готовые «конфетки».

О происхождении плодов

Финики растут только в жарком климате. Основные поставщики товара – африканские страны, где существуют целые плантации финиковых пальм.

В свежем виде плоды не представляют пищевой ценности и хранятся недолго, так как быстро портятся. Уникальный вкус проявляется у вяленых фиников, после того как из них выходит вся влага.

Технология сушки продуктов заключается в помещении их в хорошо вентилируемую камеру, где поддерживается постоянная температура в пределах 30–35 градусов. Благодаря такому подходу влага из мякоти выходит постепенно, кожица ссыхается равномерно, на ней не образуются трещины.

Однако в целях ускорения процесса сушки и снижения расходов многие производители подвергают финики ускоренной термической обработке при высоких температурах. Это приводит к ухудшению не только состава, но и внешнего вида плодов.

Перед отправкой на экспорт проводится подготовка продукта к транспортировке. Он подвергается потенциально опасным видам обработки:

фумигации;

опрыскиванию ядохимикатами;

присыпанию антисептическими порошками.

Перевозятся плоды в тюках и контейнерах, которые не защищают от пыли, выхлопных газов и болезнетворных микроорганизмов. В результате экзотические плоды поступают в нашу страну не просто грязными, но и потенциально опасными для здоровья.

Что мы покупаем?

При пересечении границы, в соответствии с санитарными правилами, груз снова подвергается обработке сильнодействующими химикатами против биологической угрозы. Затем товар отправляется на продовольственные базы, где проводится первый этап предпродажной подготовки.

Плоды подвергаются таким видам воздействия:

окуриванию сернистым газом;

замачиванию в концентрированном растворе глюкозы;

погружению в сахарный сироп;

натиранию растительным маслом или другим жиром;

обработке парами воска.

Нанесенные вещества придают товару привлекательный блеск, но не улучшают его качество. Под новым покрытием остается грязь и инфекция. Покупные финики становятся липкими, что способствует обильному налипанию пыли, микробов и спор при дальнейших перевозках и сортировках.

В продажу плоды поступают расфасованными по пакетам или на развес. Следует учитывать, что даже очень красивая упаковка не является гарантией чистоты продукта. Исключением являются только товары, у которых на упаковке имеется надпись о том, что плоды прошли санитарную обработку и очистку.

Если купленные на развес сушеные финики перед употреблением не помыть, это может привести к отравлению и нарушению работы системы пищеварения. Кроме того, нанесенная на кожицу фруктов сладкая субстанция нарушает обмен веществ и способствует ожирению.

Как правильно мыть финики?

Финики широко применяются в кулинарии. Их едят вместо конфет, пускают на варенья и компоты, используют в качестве начинки для кондитерских изделий. Но если термическая обработка уничтожает инфекцию, то сырые продукты представляют собой серьезную опасность для здоровья.

Сложность мытья плодов состоит в том, что они очень быстро впитывают воду. При набухании их вид и вкус изменяется в худшую сторону. Поэтому фрукты из упаковки нельзя надолго замачивать. Также не рекомендуется обдавать их кипятком или паром – от этого оболочка фрукта трескается, а мякоть сваривается, что делает его непригодным для дальнейшего использования.

При проведении очистки фиников от консервантов следует придерживаться следующих правил:

Нанесенные на плоды вещества могут быть устойчивыми к воде. Удалить их можно только с помощью мыльного раствора. Чтобы консерванты размякли и растворились, достаточно 3–5 минут замачивания.

В процессе замачивания можно потереть фрукты губкой или зубной щеткой — это избавит их от твердого налета. Следует избегать чрезмерных усилий, чтобы не повредить кожуру.

После замачивания финики нужно выложить в сито и промыть под сильной струей холодной воды.

После мытья плоды необходимо сразу просушить. Их раскладывают на вафельные полотенца или салфетки и накрывают таким же материалом. По мере намокания салфетки нужно менять. Допускается обдув мокрых фиников холодным воздухом.

Даже после механического осушения нужно дать плодам проветриться в течение 10–12 часов.

Хранить финики следует в бумажном пакете, доставая их непосредственно перед едой.

Несмотря на внешнюю привлекательность фиников на прилавке или в упаковке, мыть их не только можно, но и нужно. Потратив немного времени и сил, можно быть уверенным в том, что вы употребляете вкусный, полезный, а главное — безопасный продукт.

Финики широко применяются в кулинарии. Их едят вместо конфет, пускают на варенья и компоты, используют в качестве начинки для кондитерских изделий. Но если термическая обработка уничтожает инфекцию, то сырые продукты представляют собой серьезную опасность для здоровья.

http://www.infoniac.ru/news/Gotovim-vkusnye-i-poleznye-suhofrukty-v-domashnih-usloviyah.htmlhttp://zaokotak.ru/frukty-yagody/finiki-kak-hranit.html/http://webspoon.ru/soveti/kak-rasparit-finikihttp://www.liveinternet.ru/users/4273051/post457429683/