Ботва Редиски Сушить

Всем привет, на связи Елена, в очередной раз делюсь с Вами своим опытом домохозяйки, в данный раз мы познакомимся с Ботва Редиски Сушить? Всегда после моих советов проверяйте их на практике и пишите свои комменты, чтобы при необходимости переработать и улучшить рекомендации, и сделать контент еще более полезным и уникальным.

Описание, польза и вред ботвы редиски. Применение листьев овоща

Российские сельскохозяйственные культуры чаще всего делятся на «вершки» и «корешки», то есть на те, у которых используется верхняя часть растения, и на те, у которых используется нижняя часть. Редис относится ко вторым, однако и ботва редиса также вполне может быть использована и как пищевой продукт, и как сырье. В этом тексте речь пойдет о том, что из себя представляет зелень редиса, и как ее можно употребить с пользой для себя.

Редис – очень популярный у нас овощ, в пищу употребляется его корнеплод. Как правило, он 2-3 сантиметра в диаметре, темно-красного, розового или светло-розового цвета. Плоды плотные, с белой мякотью. Вкус редиса довольно острый, что связано с наличием в его составе горчичного масла.

Как выглядит и что из себя представляет?

Название редиса происходит от латинского radix, что значит корень. Именно он в редисе главное, а зелень, или ботва – это длинные зеленые листья, которые торчат из земли на грядке, чаще всего выбрасываются при обработке овоща.

Как устроена?

Листья редиски довольно длинные и широкие на концах, зеленого или темно-зеленого цвета, иногда с темно-красными краями. Вкус ботвы напоминает капусту, что неудивительно, потому что эти растения из одного семейства. Лист вытянут в длину, чем ближе к корнеплоду, тем уже он становится.

Химический состав листьев редиса

В составе ботвы редиса очень много витаминов и микроэлементов. В первую очередь это витамины группы В:

• рибофлавин (0,04 мг);
• тиамин (0,01 мг);
• холин (6,5 мг);
• пиридоксин (0,1 мг);
• пантотеновая кислота (0,18 мг);
• фолаты (6 мг).

Кроме того, ботва богата:

• йодом (8 мг), что крайне важно для наших йододефицитных регионов;
• калием (255 мг);
• фтором (30 мг);
• железом (1 мг);
• хромом (11 мг);
• цинком (0,2 мг).

• белков 1,2 грамма;
• жиров 0,1 грамм;
• углеводов 3,4 грамма;
• органических кислот – 0,1 грамм;
• пищевых волокон – 1,6 грамма.

Довольно много в составе этих листьев сахара – на 100 грамм ботвы примерно 3 грамма, что позволяет с легкостью употреблять их в пищу.

Более детально о химическом составе и калорийности редиса рассказано здесь.

Можно ли есть и существуют ли противопоказания?

Исходя из указанного состава, ботва редиса не обладает какими-либо ядовитыми свойствами. Единственное, что может принести потенциальный вред человеческому организму, это горчичное масло и органические кислоты. Поэтому ботву от редиса, как, впрочем, и сам редис, не рекомендуется употреблять в пищу людям с нарушением кислотного баланса в желудке, с язвой или гастритом. Все остальное, что есть в составе листьев редиса, никакого вреда причинить не может и приносит только пользу.

О противопоказаниях к употреблению редиса мы рассказывали тут.

Полезные свойства

Как известно, сбалансированное питание должно включать в себя достаточное количество овощей и зелени. И листья редиса отлично вписываются в рацион здорового человека:

• Во-первых, это клетчатка.
• Во-вторых, листья редиса едят только свежими.
• В-третьих, в их составе масса полезных веществ.
• В-четвертых, он растет у нас в стране, причем не только в организованных фермерских хозяйствах, но и практически в каждом огороде.
• Редис легко выращивать, он вкусен и содержит много полезного.

О пользе и вреде редиса читайте в этом материале.

Рецепты блюд

1. Главное блюдо, куда в основном кладут листья редиса, это, конечно же, окрошка. В составе этого холодного летнего супа квас, корнеплоды редиса, огурцы, вареная картошка, мясо/колбаса.

Настои

Настои из листьев редиса употребляются в народной медицине в качестве противовоспалительного и бактерицидного средства.

1. Столовую ложку измельченной зелени надо залить 250 мл горячей воды и оставить на час.
2. После этого настой процеживают и принимают 3 раза в день по две столовых ложки после еды.

Свежевыжатый сок

Листья редиса содержат много влаги, из них вполне можно выжать сок. Однако пить его неразбавленным не стоит из-за высокого содержания эфирных масел, он может повредить слизистую желудка.

1. Разведите свежий сок листьев редиса водой в соотношении 1:1, и принимайте его при авитаминозе и понижении иммунитета.
2. Заморозьте свежий сок кубиками и добавляйте его в минеральную и свежую воду, получится отличный зеленый коктейль.

Маски из зелени

Химический состав зелени редиса обуславливает его воздействие на человеческую кожу, в частности, отбеливающие свойства.

Как приготовить маску из зелени:

1. Измельчить ботву редиса в блендере.
2. Смешать ее с кефиром.
3. Нанести на лицо на 15-20 минут.
4. Смыть.

Дополнительные способы: как еще можно использовать?

Нарезанные и высушенные листья редиса отлично впишутся в повседневную кухню в качестве приправы. Их состав с наличием органических кислот обуславливает острый и пряный вкус, который придает супам, салата, вторым блюдам дополнительный вкус.

1. Чтобы применять ботву редиса как приправу, нужно хорошо отмыть от земли листья и мелко их нарезать.
2. Затем нарезанные листья сушат в духовке и досушивают на подоконнике. Получившийся объем сухой зелени можно смешать с солью для лучшего хранения и положить в стеклянную или пластиковую банку.

Таким образом, ботва редиса – отличная огородная зелень, растущая в нашей стране повсеместно и подходящая как в качестве продукта питания, так и в качестве косметического средства. Главное условие – употреблять зелень редиса в максимально свежем виде.

Полезное видео

Из видео узнаете, почему не нужно выбрасывать ботву редиса:

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Название редиса происходит от латинского radix, что значит корень. Именно он в редисе главное, а зелень, или ботва – это длинные зеленые листья, которые торчат из земли на грядке, чаще всего выбрасываются при обработке овоща.

Ботва редиски: полезные свойства и противопоказания, химический состав, а также можно ли есть листья, какую пользу и вред приносят, как применять?

Большинство хозяек обделят вниманием листья редиса, хотя зелень обладает высоким кулинарным потенциалом. Редисочная ботва отлично подходит для приготовления весенних витаминных салатов, овощных соков и первых блюд. Листья растения также можно использовать в лечебных и косметических целях.

Химический состав листьев редиса

Зелень редиски – питательный, но в то же время низкокалорийный продукт. Она насыщена различными полезными веществами, чем объясняется пищевая ценность листьев.

Пищевая и энергетическая ценность редисочной ботвы на 100 г:

• 28 ккал;
• 1,2 г белков;
• 0,1 г жиров;
• 6 г углеводов, из которых 5 г сахаров;
• 0,5 г клетчатки.

Листья и стебли на 90% состоят из воды.

Ботва редиса содержит витамины:

Пучок зелени (около 100г) покрывает более 10% суточной нормы потребления витамина В6.

Зеленая часть редиски содержит минералы:

Редисочная ботва является ценным растительным источником меди – 100 г зелени покрывает около 14% суточной нормы потребления этого минерала.

Помимо минеральных веществ и витаминов зелень содержит аминокислоты и горчичные эфирные масла.

Можно ли есть и какие листья употреблять в пищу?

Для приготовления блюд подходит только сочная молодая зелень – она содержит ценные вещества в максимальной концентрации. Старая зелень в пищу не годится, так как со временем листья теряют влагу и полезные компоненты, а вкус ботвы становится горьким.

Польза и вред

Ботва имеет как полезные свойства, так и противопоказания к употреблению.

Полезные свойства зелени редиса для здоровья:

• стимулирует регенерацию тканей, ускоряет заживление ран и ожогов;
• улучшает настроение;
• уничтожает вредоносную флору в кишечнике;
• укрепляет сосуды и улучает их эластичность;
• снижает уровень глюкозы и холестерина в крови.

При чрезмерном употреблении продукт раздражает слизистые желудка и двенадцатиперстной кишки.

Для мужчин

Польза зелени для мужчин:

• чистит сосуды, предотвращает развитие атеросклероза;
• стимулирует кровообращение;
• улучшает потенцию и половое влечение.

Мужскому организму ботва редиса может нанести вред только при наличии противопоказаний и чрезмерном употреблении.

Для женщин

Польза листьев редиса для женского организма:

• снижает интенсивность воспаления и болевых ощущений при цистите;
• помогает снизить общую калорийность рациона;
• ускоряет обменные процессы, способствует похудению;
• выводит лишнюю жидкость из организма.

Листья содержат меньше эфирных горчичных масел, чем корнеплоды, однако ботва редиса все равно может нанести вред здоровью беременной женщины.

Горчичные масла стимулируют приток крови к органам малого таза и повышают тонус матки, что может привести к выкидышу на ранних сроках беременности и преждевременным родам в 3 триместре.

Можно ли кушать детям?

Польза зелени для детей:

• улучшает пищеварение, лечит запоры;
• укрепляет кости, помогает при лечении рахита;
• восполняет недостаток витаминов и минералов;
• стимулирует аппетит.

Верхушки редиса в больших количествах могут нанести вред органам ЖКТ ребенка и вызвать аллергическую реакцию.

Как использовать зелень?

Ботву растения используют в пищу, а также в качестве лекарственного и косметологического средства.

В народной медицине

Редисочная зелень эффективна для лечения заболеваний:

• авитаминоз;
• запор;
• отеки;
• болезни верхних дыхательных путей;
• сахарный диабет;
• экзема;
• патологии мочеполовой системы;
• геморрой;
• атеросклероз;
• рахит;
• головные боли;
• радикулит;
• грибковое поражение стоп.

Зеленые листья применяют при ожирении, а также при отсутствии аппетита.

В косметологии

Косметические средства на основе ботвы редиса применяют в косметологических целях:

• для увлажнения кожи лица;
• для борьбы с первыми мимическими морщинами;
• для придания коже упругости;
• для борьбы с высыпания и черными точками на лице;
• для отбеливания пигментных пятен.

Косметические средства с ботвой редиса делают цвет лица ровным, регулируют работу сальных желез.

В кулинарии

Из редисочной зелени готовят различные блюда:

• свежие овощные салаты;
• салаты из овощей и птицы/морепродуктов;
• мясные и овощные супы.

На основе зелени готовят свежие овощные соки и фруктово-овощные смузи.

Противопоказания

Ботву растения нельзя употреблять при наличии заболеваний:

• патологии щитовидной железы;
• язва;
• гастрит;
• аллергия;
• болезни желчного пузыря.

Из-за содержания в листьях горчичных эфирных масел продукт не рекомендован к употреблению при беременности и в период кормления грудью.

Сбор и хранение

Ботву редиса собирают вместе с корнеплодами, так как только лишь ради зелени редис не выращивают.

Ботву аккуратно берут рукой и вытягивают корнеплод из земли. При сборе редиса с зеленью нужно обращаться бережно, нельзя рвать и сминать ее.

Сразу после уборки урожая зелень срезают и отправляют на хранение. Свежая зелень очень быстро теряет влагу, поэтому хранить ее в холодильнике можно не более 3-4 дней. Регулярное опрыскивание водой не помогает увеличить срок годности продукта.

Для продолжительного хранения зелень измельчают и сушат в духовом шкафу. Некоторых хозяйки перетирают редисочную ботву с солью и закатывают получившуюся приправу в стеклянные банки.

Самый простой и популярный способ хранения редисочных листьев – заморозка. Ботву моют, мелко нарезают, раскладывают по полиэтиленовым пакетам или пластиковым контейнерам, и отправляют в морозилку. Без потери полезных свойств продукт может храниться в морозилке около 6 месяцев.

Приготовление и применение

В косметологии: маски для лица

Верхняя часть растения помогает справиться с проблемами кожи лица: пигментацией, высыпаниями, сухостью.

Питательная

Ингредиенты:

• пучок зелени;
• 1 ч. л. оливкового масла;
• 1 ч. л. картофельного крахмала.

Приготовление:

1. Ботву вымыть, обсушить и измельчить в блендере.
2. Смешать массу с крахмалом и маслом, довести смесь до однородной консистенции.

Маску наносить вечером на очищенное от косметики лицо на 10 минут, после чего смыть водой. Процедуру можно проводить на постоянной основе 1-2 раза в неделю.

Для жирной кожи, склонной к высыпаниям

Ингредиенты:

• 1 ст. л. сока из ботвы;
• 1 таблетка аспирина;
• 1 ст. л. творога.

Приготовление:

1. Творог протереть через мелкое сито.
2. Аспирин растолочь в порошок.
3. Смешать ингредиенты до получения однородной консистенции.

Нанести маску на чистое лицо на 10 минут, после чего смыть водой. При борьбе с высыпаниями маску следует делать 2 раза в неделю. После получения результата для поддержания эффекта достаточно проводить 1 процедуру в неделю.

Против пигментных пятен и постакне

Ингредиенты:

• зелень одного корнеплода;
• 1 ст. л. кефира;
• 1 ч. л. белой глины.

Приготовление:

1. Ботву вымыть и измельчить.
2. Смешать зелень с кефиром и глиной.

Нанести маску на предварительно очищенное лицо на 10 минут, смыть водой. Проводить процедуру 1 раз в неделю. За 2 месяца пигментация станет менее заметной.

В народной медицине

Перед применением народных рецептов необходимо проконсультироваться с врачом.

От грибка на стопах

Для лечения грибка понадобится свежая ботва редиса.

Приготовление:

1. Зелень тщательно вымыть.
2. Высушить сырье в электросушилке или духовом шкафу.
3. Перемолоть сушеную ботву в порошок при помощи кофемолки. Можно воспользоваться ступкой для специй.

Готовым порошком обрабатывать пораженные участки несколько раз в день до полного выздоровления.

Можно каждое утро помещать небольшое количество порошка из ботвы редиса в носки до тех пор, пока грибок не отступит.

Для укрепления иммунитета

Ингредиенты:

• ботва одной редиски;
• ботва одной моркови;
• 1 стакан кипятка.

Приготовление:

1. Ботву корнеплодов вымыть и высушить в духовом шкафу.
2. Сухое сырье растереть в порошок и заварить кипятком.
3. Настаивать полчаса.
4. Процедить.

Выпить настой за 1 день в 4 приема. Курс – 3-4 недели. Заготовить и высушить зелень моркови и редиса рекомендуется заранее на весь курс.

От запора

Ингредиенты:

• зелень одного корнеплода;
• 1 стакан кипятка.

Приготовление:

1. Ботву тщательно вымыть и мелко нарезать ножом.
2. В стеклянной посуде залить сырье кипятком и дать настояться 1 час.
3. Настой процедить через марлю.

Принимать по ¼ стакана перед приемом пищи 3 раза в день. 3а 3 дня приема пищеварение восстановится.

Кулинарный рецепт

Ботва редиса наилучшим образом подходит для приготовления весенних витаминных салатов.

Ингредиенты:

• 2 пучка зелени редиски;
• 1 огурец;
• 1 томат;
• ½ луковицы;
• несколько веточек петрушки;
• 100 г йогурта без добавок;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Ингредиенты тщательно вымыть, лук очистить от шелухи.
2. Листья редиса порвать руками.
3. Томат и огурец произвольно измельчить.
4. Лук нарезать тонкими полукольцами.
5. Соединить ингредиенты, заправить йогуртом, посолить и поперчить. Перемешать.
6. Петрушку мелко измельчить и посыпать ею готовый салат.

Энергетическая ценность салата с ботвой редиса составляет всего 30 ккал/100 г.

Зелень редиса ничуть не уступает корнеплодам по питательным и целебным свойствам. Считается, что самая вкусная ботва у ранних сортов редиса – Жара, 18 дней, Заря, Первенец F1. Зелень этих сортов нежная и сочная, отличается приятным нежным вкусом и свежим ароматом.

Ботва редиса: польза и вред, можно ли есть и что из неё приготовить

Редис принадлежит к овощам, у которых надземная и подземная части практически равноценны с точки зрения их применения в пищу. О ценных свойствах ботвы редиса и о способах её употребления пойдёт речь далее.

Можно ли есть ботву

Если принять во внимание, что редис принадлежит к семейству Капустных, то даже чисто теоретически можно убедиться в съедобности верхней части растения. На практике же редисочная ботва — благодаря присутствию горчичного и эфирного масел, обладает приятным вкусом, а также ярко выраженными лечебными и косметическими свойствами.

Наличие в зелени редиски разнообразных нутриентов делает ботву не только возможным, но и желанным продуктом питания на столе человека.

Даже дети, обычно без энтузиазма воспринимающие зелень с пряным привкусом, едят листья редиски с аппетитом. Зеленью этого овоща можно кормить дегу и других подобных домашних питомцев.

Химический состав ботвы редиса

По набору полезных веществ и их концентрации редисочная зелень (лист и стебель) превосходит более популярную подземную часть растения.

В ботве присутствуют витамины:

Микроэлементы в описываемом продукте представлены:

Имеется в нём и немало макроэлементов в виде:

Кроме того, редисочная зелень насыщена:

• сахарами;
• растительным белком;
• крахмалом;
• эфирными маслами;
• органическими кислотами;
• каротином.

Свойства ботвы редиса

Насыщенность нутриентами обуславливает благоприятные для человеческого организма свойства зелёной части редиса. Соответственно, ответ на вопрос, полезна ли она, однозначно положительный. При этом продукт имеет гораздо меньше противопоказаний, нежели подземная часть растения.

Польза

• Особенно заметно ботва редиски способствует:
• уничтожению в организме вредоносных бактерий и вирусов в качестве природного антибиотика;
• укреплению иммунной системы;
• повышению эластичности кровеносных сосудов;
• снижению уровня сахара в крови, что крайне важно при диабете;
• смягчению протекания болезней мочевыделительной системы и геморроя;
• стимуляции мозговой деятельности;
• оптимизации функционирования сердечно-сосудистой системы;
• успешной борьбе с рахитом у детей;
• улучшению пищеварительной деятельности благодаря наличию клетчатки;
• предотвращению развития атеросклероза;
• поднятию настроения;
• регенерации тканей на клеточном уровне.

Вред и противопоказания

• Кроме людей, страдающих индивидуальной непереносимостью рассматриваемого продукта, редисочную зелень также не показано употреблять больным при:
• язве желудка;
• гастрите;
• обострении желчнокаменной болезни;
• язве двенадцатиперстной кишки;
• повышенной кислотности желудка.

Правильный сбор и хранение ботвы редиса

Ради одной ботвы редис практически не выращивают. По этой причине сбор и хранение редисочной зелени приходится совмещать со сбором корнеплодов, подстраиваясь под него.

Редис вытягивают из земли, взявшись за ботву, поэтому, если она в последующем предназначена для использования, во время этой операции не следует сминать зелень в руке. Имеется ещё один существенный нюанс: собранный редис поначалу лучше сохраняет свои кондиции, если ботва с него не удаляется.

Но зато сама зелёная часть, даже если это большая ботва и её опрыскивают водой, быстро утрачивает свежесть, после чего резко сокращается и сохранность корнеплодов. Следовательно, чаще всего ботва срезается с корнеплодов сразу после сбора урожая.

В свежем виде она максимально пригодна для кулинарного использования, а для длительного хранения эту часть растения приходится высушивать, закрывать в перетёртом и смешанном с солью виде в стеклянных банках или замораживать.

Последний способ, при котором сохраняется максимум полезных веществ, осуществляется посредством измельчения редисочных листьев и помещения их в герметично закрытом полиэтиленовом пакете в морозильную камеру. В таком виде продукт способен сохраняться до следующего урожая.

В сушёном виде листья редиски удерживают в себе гораздо меньше витаминов, но всё же в них остаётся достаточное количество ценных минеральных веществ и эфирных масел. Рассмотрим, как правильно сушить листья редиса.

При этом нужно учитывать, что они содержат много влаги, поэтому их лучше всего высушивать в духовом шкафу при минимальной температуре в течение 8 часов.

Важно! Чтобы при отделении зелёной части от корнеплода не навредить обеим частям растения, ботву нужно не срезать, а выламывать, оставляя на корнеплоде небольшой клочок зелени.

Как можно применять листья редиса

Редисочная зелень, кроме её использования в гастрономических целях, достаточно широко используется в народной медицине и в косметологии.

В народной медицине

Официальная медицина не склонна использовать лечебные свойства ботвы редиски, тогда как народные целители накопили достаточный опыт применения этой зелени в борьбе с:

• авитаминозом;
• проблемами в деятельности желудочно-кишечного тракта;
• отсутствием аппетита;
• запорами;
• сахарным диабетом;
• геморроем;
• проблемами в желчевыводящих путях;
• отёками;
• астмой;
• экземой;
• ожирением.

Также продукт используют с целью укрепления иммунной системы.

Чаще всего народные целители прибегают к настоям на зелени редиса, которые обладают общеукрепляющими, противовоспалительными и бактерицидными свойствами. Чтобы изготовить такое средство, необходимо 1 ст. л. измельчённой редисочной зелени залить стаканом кипятка и в течение 60 минут настоять.

Полученный настой принимают на протяжении 4 суток трижды в день по трети стакана после приёма пищи.

Косметические свойства

Обилие витаминов и минералов в листьях редиса позволяет изготавливать из них в домашних условиях весьма действенные косметические средства. Их эффективность обусловлена также способностью редисочной ботвы регенерировать ткани на клеточном уровне, что позволяет омолаживать кожный покров.

Чтобы изготовить питательную маску для кожи из верхней части растения, нужно:

1. Хорошо промытую и обсушенную ботву измельчить.
2. В 1 ст. л. измельчённой зелени добавить 7 капель оливкового масла и 12 г крахмала.
3. Смесь интенсивно перемешать.
4. Нанести её на 10 минут на лицо.
5. Затем смыть тёплой водой и смазать лицо привычным кремом.

Важно! Даже в холодильнике ботва редиски не может сохраняться более 3 суток.

Для изготовления отбеливающей маски необходимо:

1. Измельчённую зелень в количестве 1 ст. л. добавить в 1 ст. л. кефира, в которой ранее была размешана 1 ч. л. белой глины.
2. После активного перемешивания смесь нанести на лицо на 10 мин.
3. Процедуру рекомендуется повторять еженедельно.

В кулинарии

Говоря о том, что можно приготовить из зелени описываемого растения, следует подчеркнуть, что кулинарное применение ботвы редиски многообразно, о чём свидетельствуют многочисленные рецепты. Чаще всего её используют как составную часть всевозможных салатов.

Кроме того, из неё:

• варят овощной суп, в котором ботва заменяет капусту;
• делают начинку для пирогов;
• готовят блюдо, напоминающее кавказские голубцы.

Также ботву квасят, сушат для приготовления приправы, солят сухим и горячим методами.

Салат из зелени редиса

1. Ботву мелко порезать.
2. Бланшировать её в течение 5 минут вместе с бобами в кипящей воде.
3. Слить кипяток и ополоснуть смесь холодной водой.
4. Смешать горчичный порошок с маслом, добавив по вкусу перец и соль.
5. Нарезать не очень мелко корнеплоды редиски и базилик.
6. Смешать с ними смесь бобов и зелени редиса.
7. Полученный состав полить маслом и посыпать измельчённым сыром.

Можно ли есть стебель и листья редиски

Ботва редиса – ценный продукт, который содержит множество полезных веществ. Ее применяют при терапии многих заболеваний, а также в уходе за кожей. Однако при использовании целебных отваров или добавлении верхушек корнеплода в пищу стоит изучить противопоказания, чтобы не нанести вред своему организму.

Можно ли есть листья и стебли редиса

Редис относится к семейству капустных (крестоцветных), что делает съедобным не только его корнеплод, но и ботву – стебель и листья. Благодаря богатому составу это растение нашло применение в медицине и косметологии.

Приятный горьковатый привкус, который обеспечивает горчичное масло, делает его отличной приправой и дополнением к салатам и другим блюдам.

Листья редиса подходят для домашних питомцев и скота в качестве витаминной добавки к основному рациону.

Химический состав и описание ботвы редиса

Редис – однолетнее растение, состоящее из корнеплода и листовой розетки. Ботва состоит из черешков (стеблей) и листочков различной формы: лопатчатых, эллиптических.

Это растение ценится своими полезными свойствами. Но не многие знают, что в надземной части редиса полезных веществ и витаминов имеется даже больше, чем в корнеплоде. В листьях и стебле редиски все содержащиеся в составе вещества находятся в концентрированном виде, а их переработка в человеческом организме протекает быстрее.

• Интересное по теме:
• Польза и вред редиски для организма человека
• Лучшие сорта редиса для открытого грунта и теплиц

В составе растения есть:

• витамин А;
• аскорбиновая кислота;
• витамин К;
• практически все витамины группы В.

Микроэлементы:

• кислоты – никотиновая и салициловая;
• калий;
• магний;
• фосфор;
• железо;
• йод.

Польза и вред для организма человека

Главная особенность ботвы в том, что она служит природным антибиотиком. В ее составе есть вещества, которые убивают бактерии и вирусы, повышают иммунитет. По этой причине отвары и настои рекомендовано принимать при ОРВИ и гриппе.

Ботву редиски используют при лечении следующих заболеваний и состояний:

• авитаминоз;
• рахит;
• запоры и другие проблемы в работе ЖКТ;
• сахарный диабет;
• геморрой;
• патологии мочеполовой системы;
• ожирение;
• атеросклероз.

Полезные свойства зелени для мужчин:

• чистка сосудов (помогает предотвратить развитие атеросклероза);
• стимуляция кровообращения;
• улучшение потенции и повышение сексуального влечения.

Для женщин:

• снижение интенсивности боли во время цистита;
• ускорение метаболизма (помогает избавиться от лишних килограммов);
• восполнение недостатка витаминов и микроэлементов, что часто происходит во время диет;
• выведение лишней жидкости (помогает быстро избавиться от отеков).

Полезна ботва и для детей: она помогает решить проблему запора, укрепляет кости, восполняет недостаток полезных веществ в организме.

Важно! Использовать любые составы на основе ботвы нельзя в период беременности. Это связано с тем, что верхушка корнеплода содержит большое количество горчичного масла. Это вещество стимулирует приток крови к органам малого таза и приводит к повышению тонуса матки, что может стать причиной преждевременных родов.

Несмотря на большое количество полезных свойств, не всем можно включать в рацион эту зелень. Людям с болезнями ЖКТ – гастритом, язвой – ботву можно использовать только наружно в виде масок. Избыточное употребление этого продукта можно стать причиной аллергии.

Правильный сбор и хранение ботвы редиса

Чтобы сорвать ботву, необходимо вытащить ее вместе с корнеплодом максимально аккуратно, чтобы не повредить зелень. После сбора урожая ботву срезают острым ножом. Хранить ее в холодильнике в таком виде можно не более 4 дней.

Для более длительного хранения есть другие способы:

1. Сушка в духовке. Как правильно сушить ботву? Зелень тщательно промывают, просушивают на полотенце, измельчают и сушат в духовом шкафу. Можно смешать ее с приправами для более удобного применения в дальнейшем.
2. Заморозка. Достаточно подготовить ботву, измельчить ее, разложить в пакеты и отправить в морозилку. В таком виде срок хранения достигает полугода.

Некоторые хозяйки перетирают зелень и закатывают ее в банках с солью. Такую смесь можно использовать в качестве приправы.

Как можно применять зелень редиса

Ботву редиса используют во многих сферах: народной медицине, кулинарии, косметологии.

В народной медицине

Благодаря составу и полезным свойствам зелень редиса нашла широкое применение в нетрадиционной медицине. С помощью настоя и сока ботвы можно лечить запоры, их принимают при авитаминозе, заболеваниях верхних дыхательных путей.

Приготовление настоя:

1. Молодые листья тщательно промывают, просушивают, мелко нарезают.
2. Заливают 1 ст. л. измельченной ботвы 1 стаканом кипятка.
3. Оставляют на час настаиваться.

Принимают после еды по 80 мл 3 раза в сутки не более 4 дней.

Высушенную ботву используют при грибке стоп. Кожу на ноге присыпают измельченными листьями, надевают носки и оставляют так на 6 часов. Процедуру проводят два раза в неделю до полного выздоровления.

Важно! Из зелени делают сок, но принимать его в неразбавленном виде опасно – это может повлечь проблемы с желудком. Его разбавляют водой в пропорции 1:1.

При мигрени или невралгии рекомендовано делать примочки из измельченной зелени. Это поможет облегчить боль и улучшить общее состояние.

В косметических целях

Листья редиса нашли применение и в косметологии. Зелень способствует регенерации тканей, поэтому из нее делают полезные маски, которые омолаживают кожу.

Для приготовления маски смешивают 1 ч. л. натертой ботвы с 5 каплями оливкового масла и 1 ч. л. крахмала, размешивают, наносят на лицо, через 10 минут смывают.

Отбеливающая маска помогает избавиться от нездорового цвета и выравнивает структуру кожи. Рекомендовано использовать ее женщинам старше 35 лет.

Компоненты для приготовления:

• 1 ст. л. измельченной ботвы;
• 1 ст. л. нежирного кефира;
• 1 ч. л. белой глины.

Все компоненты тщательно перемешивают, чтобы не было комков, и наносят на лицо легкими массажными движениями на 10 минут. Рекомендовано делать такую маску 1 раз в 7-10 дней.

В кулинарии

Листья растения добавляют в салаты вместе с луком, петрушкой, другой зеленью. Также используют в качестве приправы к первым и вторым блюдам, мясу, рыбе.

Для употребления в пищу используют только молодую сочную ботву. Такая зелень содержит максимум полезных веществ. С течением времени листья теряют влагу, уменьшается концентрация витаминов, вкус становится горьким.

1. Возьмите на заметку:
2. Заготовка редиса на зиму заморозкой и другими способами
3. Лучшие рецепты маринованного редиса на зиму
4. Заготовки редиса на зиму: рецепты полезных закусок

Заключение

Ботва редиса не менее полезна, чем корнеплод. Ее используют в медицинских целях и косметологии благодаря уникальному составу и полезным свойствам. Но перед терапией отварами и настоями на основе верхушки редиса нужно проконсультироваться с лечащим врачом, чтобы избежать проявления негативных последствий.

Описание, польза и вред ботвы редиски. Применение листьев овоща

Российские сельскохозяйственные культуры чаще всего делятся на «вершки» и «корешки», то есть на те, у которых используется верхняя часть растения, и на те, у которых используется нижняя часть. Редис относится ко вторым, однако и ботва редиса также вполне может быть использована и как пищевой продукт, и как сырье. В этом тексте речь пойдет о том, что из себя представляет зелень редиса, и как ее можно употребить с пользой для себя.

Редис – очень популярный у нас овощ, в пищу употребляется его корнеплод. Как правило, он 2-3 сантиметра в диаметре, темно-красного, розового или светло-розового цвета. Плоды плотные, с белой мякотью. Вкус редиса довольно острый, что связано с наличием в его составе горчичного масла.

Как выглядит и что из себя представляет?

Название редиса происходит от латинского radix, что значит корень. Именно он в редисе главное, а зелень, или ботва – это длинные зеленые листья, которые торчат из земли на грядке, чаще всего выбрасываются при обработке овоща.

Как устроена?

Листья редиски довольно длинные и широкие на концах, зеленого или темно-зеленого цвета, иногда с темно-красными краями. Вкус ботвы напоминает капусту, что неудивительно, потому что эти растения из одного семейства. Лист вытянут в длину, чем ближе к корнеплоду, тем уже он становится.

Химический состав листьев редиса

В составе ботвы редиса очень много витаминов и микроэлементов. В первую очередь это витамины группы В:

• рибофлавин (0,04 мг);
• тиамин (0,01 мг);
• холин (6,5 мг);
• пиридоксин (0,1 мг);
• пантотеновая кислота (0,18 мг);
• фолаты (6 мг).

Кроме того, ботва богата:

• йодом (8 мг), что крайне важно для наших йододефицитных регионов;
• калием (255 мг);
• фтором (30 мг);
• железом (1 мг);
• хромом (11 мг);
• цинком (0,2 мг).

Что касается питательной ценности листьев редиса, то она довольно низкая. 100 грамм этой зелени содержат всего 20 кКал.

• белков 1,2 грамма;
• жиров 0,1 грамм;
• углеводов 3,4 грамма;
• органических кислот – 0,1 грамм;
• пищевых волокон – 1,6 грамма.

Довольно много в составе этих листьев сахара – на 100 грамм ботвы примерно 3 грамма, что позволяет с легкостью употреблять их в пищу.

Более детально о химическом составе и калорийности редиса рассказано здесь.

Исходя из указанного состава, ботва редиса не обладает какими-либо ядовитыми свойствами. Единственное, что может принести потенциальный вред человеческому организму, это горчичное масло и органические кислоты.

Поэтому ботву от редиса, как, впрочем, и сам редис, не рекомендуется употреблять в пищу людям с нарушением кислотного баланса в желудке, с язвой или гастритом.

Все остальное, что есть в составе листьев редиса, никакого вреда причинить не может и приносит только пользу.

О противопоказаниях к употреблению редиса мы рассказывали тут.

Полезные свойства

Как известно, сбалансированное питание должно включать в себя достаточное количество овощей и зелени. И листья редиса отлично вписываются в рацион здорового человека:

• Во-первых, это клетчатка.
• Во-вторых, листья редиса едят только свежими.
• В-третьих, в их составе масса полезных веществ.
• В-четвертых, он растет у нас в стране, причем не только в организованных фермерских хозяйствах, но и практически в каждом огороде.
• Редис легко выращивать, он вкусен и содержит много полезного.

О пользе и вреде редиса читайте в этом материале.

Рецепты блюд

1. Главное блюдо, куда в основном кладут листья редиса, это, конечно же, окрошка. В составе этого холодного летнего супа квас, корнеплоды редиса, огурцы, вареная картошка, мясо/колбаса.

Перед подачей на стол ботву редиса мелко нарезают и добавляют в суп, она придает окрошке дополнительный кисловатый вкус.

В популярный летний суп со щавелем также можно добавить листья редиса, или даже заменить в соотношении 1:1 нарезанный щавель. Кислоты в составе редиса обеспечат тот самый всеми любимый легкий привкус кислоты в супе.

Конечно же, зелень редиса отлично подходит для салатов. Свежую обмытую ботву, предварительно нарезав, можно добавить в любой зеленый салат.

Популярные сейчас диетические овощные смузи можно прекрасно обогатить питательными веществами из ботвы редиса. Для этого зелень редиса измельчают в блендере и смешивают с другими ингредиентами смузи (сельдереем, орехами и т.д.).

Настои

Настои из листьев редиса употребляются в народной медицине в качестве противовоспалительного и бактерицидного средства.

1. Столовую ложку измельченной зелени надо залить 250 мл горячей воды и оставить на час.
2. После этого настой процеживают и принимают 3 раза в день по две столовых ложки после еды.

Свежевыжатый сок

1. Разведите свежий сок листьев редиса водой в соотношении 1:1, и принимайте его при авитаминозе и понижении иммунитета.
2. Заморозьте свежий сок кубиками и добавляйте его в минеральную и свежую воду, получится отличный зеленый коктейль.

Маски из зелени

Химический состав зелени редиса обуславливает его воздействие на человеческую кожу, в частности, отбеливающие свойства.

Как приготовить маску из зелени:

1. Измельчить ботву редиса в блендере.
2. Смешать ее с кефиром.
3. Нанести на лицо на 15-20 минут.
4. Смыть.

Дополнительные способы: как еще можно использовать?

Нарезанные и высушенные листья редиса отлично впишутся в повседневную кухню в качестве приправы. Их состав с наличием органических кислот обуславливает острый и пряный вкус, который придает супам, салата, вторым блюдам дополнительный вкус.

1. Чтобы применять ботву редиса как приправу, нужно хорошо отмыть от земли листья и мелко их нарезать.
2. Затем нарезанные листья сушат в духовке и досушивают на подоконнике. Получившийся объем сухой зелени можно смешать с солью для лучшего хранения и положить в стеклянную или пластиковую банку.

Свежую зелень редиса можно хранить в морозильнике. Их можно предварительно нарезать или не нарезать, положить в пакет и доставать оттуда по мере необходимости.

Таким образом, ботва редиса – отличная огородная зелень, растущая в нашей стране повсеместно и подходящая как в качестве продукта питания, так и в качестве косметического средства. Главное условие – употреблять зелень редиса в максимально свежем виде.

Польза, вред и применение ботвы редиски

Сложно найти садовода, который никогда не выращивал бы редис на своем садовом участке. Этот овощ созревает в течение короткого времени и содержит в себе большое количество витаминов.

При этом ботва редиски более полезна для человеческого организма, чем корнеплод. В статье можно прочитать про химический состав, полезные свойства и противопоказания к применению ботвы редиса.

Мы поделимся лучшими рецептами приготовления различных блюд из зелени этого овоща. Также вы можете посмотреть полезное видео на данную тему.

Описание и химический состав зелени редиса

Редис представляет собой однолетнее растение семейства крестоцветных, образующее листовую розетку и корнеплод. Ботва этого овоща состоит из темно-зеленых листьев цельной, эллиптической, или лопатчатой формы. Листовые пластинки у редиса опушенные. Черешки могут быть:

Иногда имеется восковой налет.

Редисценится за свою полезность. Этот овощ появляется самым первым и часто используется в салатах (подробнее о пользе и вреде редиса читайте тут). Но многие даже не догадываются, что ботва этого растения содержит в себе больше полезных веществ, чем корнеплод.

В зеленой части растения микро- и макроэлементы находятся в более концентрированном виде, а переработка вершков в пищеварительной системе человека происходит гораздо быстрее.

• витамины А, С, К, РР;
• почти вся группа витаминов В;
• аскорбиновая, салициловая и никотиновая кислота;
• магний;
• калий;
• кальций;
• фосфор;
• железо;
• йод;
• медь;
• хром;
• горчичные масла.

А про химический состав, калорийность и пользу корнеплода редиса читайте тут.

Польза и вред

Свежие зеленые листочки редиски можно назвать настоящим природным антибиотиком. Содержащиеся в нем вещества способны убивать микробы и вирусы в организме и укреплять иммунитет. Помимо этого молодые верхушки этого растения можно с успехом применять при лечении других заболеваний:

1. Авитаминоз. Недостаток в организме после зимнего сезона можно восстановить при помощи молодых побегов редиса.
2. Рахит. Богатый целебный состав зелени помогает справиться с этим заболеванием у детей и предотвратить неправильное развитие скелета и внутренних органов.
3. Нарушение работы желудочно-кишечного тракта, запоры.
4. Сахарный диабет. Вещества, содержащиеся в растении, способствуют снижению уровня сахара.
5. Геморрой.
6. Болезни мочевыделительной системы.
7. Ожирение. Ботва легко усваивается и помогает предотвратить дефицит необходимых веществ у тех, кто сидит на диетах.
8. Атеросклероз.

Важно: Зелень редиса предотвращает развитие онкологических заболеваний, обладает мощным антибактериальным действием и способствует регенерации тканей.

Этот продукт практически не имеет противопоказаний (есть ли противопоказания к употреблению овоща?).

Людям, страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта, не рекомендуется включать в меню верхушки редиски чаще одного раза в неделю.

Тем, у кого диагностирована язва желудка или двенадцатиперстной кишки, гастрит или обострение желчекаменной болезни, следует совсем исключить ботву из рациона.

Как можно применять зелень редиса?

1. Свежую зелень редиски с успехом применяют в народной медицине, изготавливая из нее различные:
2. Еще ботву редиса можно применять и в кулинарии:
   • ее режут в салаты;
   • используют в качестве приправ к первым и вторым блюдам;
   • тушат как капусту.
3. Некоторые хозяйки заготавливают зелень на зиму:
   • сушат;
   • замораживают;
   • перетирают с солью.

Рекомендуем посмотреть видео о пользе ботвы редиса и ее применении:

Применение в народной медицине

Наиболее популярным видом применения зелени редиса в народной медицине является настой. Он обладает противовоспалительным, бактерицидным и общеукрепляющим действием и помогает при многих заболеваниях, если его использовать в комплексе лечения:

• запорах;
• авитаминозе;
• заболеваниях дыхательных путей;
• гастрите с пониженной кислотностью.

Ингредиенты:

• ботва редиски – 1 ст. л.;
• вода – 250 мл.

Как приготовить:

1. Молодые листочки редиса тщательно промывают, обсушивают салфеткой, затем режут ножом или рвут руками.
2. Необходимое количество сырья заливают крутым кипятком и оставляют настаиваться в течение часа.
3. Принимают настой три раза в день после еды по 1/3 стакана. Курс лечения не превышает 3-4 дня.

Настой из сушеных листьев

Можно приготовить полезный настой и из сушеной ботвы редиски. Свежая зелень сохраняется недолго, и чтобы иметь возможность использовать ее не только ранней весной, ее засушивают и хранят.

Как приготовить:

1. Листья промывают, удаляют влагу при помощи бумажной салфетки, измельчают.
2. Затем зелень раскладывают на хлопковой ткани или бумаге тонким слоем.
3. Сушка должна производиться в проветриваемом месте, чтобы не попадали прямые солнечные лучи.
4. Для приготовления настоя на 1 ст. ложку сырья берут 300 мл кипящей воды, заливают и оставляют настаиваться.
5. Лечебный напиток будет готов через 45 минут.

Принимают трижды в день через 15 минут после приема пищи. Он отлично помогает при:

Косметические свойства

Верхушки редиски обладают и полезными косметическими свойствами. Существует множество вариантов масок для лица для различных типов кожи.

Питательная маска

Этот вариант подойдет для всех типов кожи, сделает ее более нежной.

Ингредиенты:

• зелень – 1 ст. л.;
• растит. масло – 6 капель;
• крахмал – 1 ч. л.

Как приготовить:

1. Ботву тщательно промывают, обсушивают и мелко режут.
2. Добавляют к ней растительное масло (лучше оливковое) и крахмал.
3. Все ингредиенты тщательно перемешивают и наносят на лицо.
4. Держать следует 10 минут, после чего лицо умывают теплой водой и намазывают кремом.

Этот способ помогает отбелить кожу, избавиться от нездорового цвета лица, выровнять структуру. Рекомендуется всем женщинам после 30 лет.

Ингредиенты:

• зелень редиски – 1 ст. л.;
• кефир – 1 ст. л.;
• белая глина – 1 ч. л.

Как приготовить:

1. К измельченной зелени добавляют кефир и глину, тщательно перемешивают, чтобы не было комочков.
2. После умывания наносят на кожу лица, следуя массажным линиям.

Процедура длится 10 минут. Такую маску рекомендуется применять раз в неделю.

Употребление свежевыжатого сока

Сок из зелени редиса широко используется в народной медицине при лечении различных заболеваний. Следует помнить, что этот напиток не принимают в неразбавленном виде, так как он вызывает раздражение слизистой и боль в желудке. Сок для питья разбавляют один к одному кипяченой водой.

От бронхита и ОРВИ

Бальзам на основе овощного сока отлично помогает при затяжном кашле.

Ингредиенты:

• сок ботвы редиса – 100 мл;
• сок свеклы и лимона – по 100 мл;
• сок репчатого лука – 100 мл;
• водка – 100 мл;
• сахар 10 г;
• мед 1 ч. л.

Как приготовить:

1. Все ингредиенты тщательно перемешивают.
2. Заливают в посуду из темного стекла.
3. И хранят в холодильнике.
4. Принимают три раза в день по 1 ч. л. за 30 минут до еды.

От ангины

Как приготовить:

1. Для полоскания горла сок смешивают в равной пропорции с теплой водой.
2. Применяют 5-6 раз в день после еды.

Курс лечения составляет 5 дней.

Отбеливание лица

Маска на основе сока зелени редиса помогает избавиться от пигментных пятен, сделать кожу белой и нежной. Продукты для ее приготовления весной вы всегда найдете под рукой.

Ингредиенты:

• сок зелени редиски – 1 ст. л.;
• сок петрушки – 1 ст. л.;
• сок огурца – 1 ст. л.;
• сметана – 1 ст. л.

Как приготовить:

1. Все необходимые ингредиенты перемешивают.
2. Наносят на чистую кожу лица при помощи спонжа. Процедура продолжается в течение 15 минут.
3. Затем маску смывают теплой водой и используют привычный крем.

Увлажнение кожи

Как приготовить:

1. верхушки измельчают;
2. выжимают из них сок и разбавляют водой 1:1;
3. кожу лица протирают утром и вечером, затем умываются и пользуются обычным кремом.

Уже после первой процедуры можно заметить разницу: кожа становится бархатистой, и эластичной.

Можно ли есть?

При приготовлении различных витаминных блюд используют не только корнеплоды, но и зелень редиски. Этот целебный продукт добавляют в салаты, первые и вторые блюда, делают из него соусы, заготавливают на зиму.

Салат с огурцами и помидорами

Совет: Этот витаминный салатик обеспечит организм суточной долей аскорбиновой кислоты и станет отличным добавлением к обеду или ужину.

Ингредиенты:

• зелень редиса – 2 пучка;
• огурцы – 2 шт;
• помидоры 2 шт;
• растит. масло – 50 мл;
• соль.

Как приготовить:

1. Огурцы нарезают колечками, помидоры – небольшими дольками.
2. Зелень измельчают при помощи ножа или рвут руками.
3. Все ингредиенты перемешивают, заправляют растительным маслом, солят.
4. При желании можно заправить салат сметаной, но в этом случае он станет более калорийным.

Некоторые хозяйки заготавливают сушеную ботву редиса на зиму, добавляя ее в специи для придания дополнительного аромата и вкуса. Зелень измельчают, высушивают и смешивают с любимой приправой. Ее добавляют при приготовлении супов, борщей и вторых блюд.

Выращивая редис на своем участке, следует помнить, что полезны не только корнеплоды, но и верхушки этого растения. При разумном использовании они могут не только насытить организм полезными веществами, но помочь при лечении многих заболеваний и улучшить красоту лица.

Листья редиса подходят для домашних питомцев и скота в качестве витаминной добавки к основному рациону.

Ботва редиса

За что мы любим редис? Что за вопрос? За необыкновенно хрустящие, сочные, витаминные корнеплоды разных форм и мастей! Но и о ботве редиса забывать не спешите. У листьев очень своеобразный тонкий вкус с приятной горчинкой.

Во-первых, листья редиса — отличная замена зелени в салатах (рукколе, шпинату). Во-вторых, из ботвы варят превосходный зеленый борщ. В-третьих, зелень можно использовать как начинку для пирогов и основу для соусов.

Не в одной лишь широте кулинарного применения кроется привлекательность ботвы редиса. Мало кто догадывается, что основная польза растения вовсе не в корешках, а именно в вершках!

Польза ботвы редиса

Молодые листья редиса независимо от сорта содержат тот же набор витаминов, макро- и микроэлементов, что и корнеплоды, но в большей концентрации. К примеру, аскорбиновой кислоты в зелени почти в 2 раза больше, чем в подземной части растения.

В ботве содержится необходимая для женского здоровья фолиевая кислота (витамин В9), а также никотиновая кислота (витамин РР), которая участвует в холестериновом обмене. Витамины В1 и В2 способствуют нормализации уровня сахара в крови. Калий и магний необходимы для здоровья сердца и сосудов, а железо служит важным элементом в профилактике анемии.

В народной медицине ботву редиса применяют для лечения запоров. 1 ст. л. нарубленных мелко листьев залейте стаканом кипятка и оставьте настаиваться около часа. Пейте настой 3 раза в день через 20 минут после еды.

Сушеная ботва редиса — эффективное признанное средство при грибке кожи. Сухие листья разотрите в порошок и присыпайте им пораженные участки до полного исчезновения признаков заболевания.

Зелень редиса — чемпион по содержанию антиоксидантов. Практически копеечное средство против злокачественных опухолей!

Листья редиса помогут всем, кто стремится к идеальной фигуре. Добавляйте их в салаты! Источник клетчатки и витаминов, они отлично утоляют голод и восполняют дефицит полезных веществ в организме во время диеты.

Противопоказаний к употреблению листьев редиса практически нет. С осторожностью их стоит употреблять тем, кто предрасположен к гастриту и язвенной болезни, а также страдающим расстройством функции щитовидной железы.

Но вернемся к кулинарии. С салатами, супами и начинками для пирогов всё понятно: используете ботву, как любую другую зелень. «Со Вкусом» предлагает вариант поинтереснее — необычный рецепт соуса песто из листьев редиса.

Пучок листьев редиса вымойте, обсушите. Горсть орехов слегка прокалите на сухой сковороде, чтобы пустили масло. Вместе с зеленью, щепоткой соли и 2 зубчиками чеснока загрузите в чашу блендера и смелите. Оливковое масло вливайте порциями, количество определяйте по консистенции соуса. Добавьте немного тертого пармезана и еще раз перебейте массу. Варите пасту и зовите своих гурманов к столу!

Отправлять в мусор ботву редиса — непозволительная роскошь. Расскажите об этом друзьям, поделитесь с ними статьей!

Листья редиса помогут всем, кто стремится к идеальной фигуре. Добавляйте их в салаты! Источник клетчатки и витаминов, они отлично утоляют голод и восполняют дефицит полезных веществ в организме во время диеты.

Ботва редиски: химический состав, полезные свойства, вред и противопоказания, можно ли есть эти листья и как еще использовать?

Ботва редиса — полезные свойства и противопоказания

Редис — один из ранних овощей, которые используются в салатах. Яркий, сочный, весенний, богатый аскорбиновой кислотой.

А еще малокалорийный — всего 14 кКал в 100 г и вдобавок содержит полезную для кишечника клетчатку. По количеству клетчатки корнеплод редиса не уступает свекле, чесноку и капусте.

Однако покрошив в весенний салатик корнеплод, мы, порой, и не догадываемся, что ботва редиса не менее полезна, чем его корнеплод.

Ботва редиса: полезные свойства

Ботва редиса, которую хозяйки обычно выбрасывают, обладает легким пряным вкусом — тонким, приятным, своеобразным, в котором чувствуется легкая горчинка. В ней содержатся все витамины и микроэлементы, которые есть в корнеплоде, но только в более концентрированной форме. А именно: витамины С, В1, В2, РР, калий, кальций, фосфор, железо, магний, белок…

Аскорбиновая кислота или витамин С улучшает иммунитет и укрепляет стенки сосудов, фолиевая кислота — витамин В9 — полезна для работы мозга и нервной системы, витамин РР — борется с повышенным уровнем холестерина, витамины В1 и В2 регулируют уровень сахара в крови, кальций необходим для костей, калий укрепляет сердце, железо является профилактикой анемии. Поэтому выбрасывать ботву редиса, учитывая весь богатый набор полезных веществ, которые она содержит, можно назвать непозволительной роскошью.

Единственное, в чем уступает ботва корнеплоду, так это в количестве горчичного масла — в корнеплоде его больше, поэтому и вкус острее. Кстати, чтобы получить нежную и сочную ботву редиса, нужно при выращивании накрывать грядки агроволокном, чтобы к ботве, прежде вас, не добралась земляная блошка, которая тоже не прочь полакомиться сочной весенней зеленью.

Ботву редиса можно широко использовать в кулинарии. Прежде всего, употреблять в салатах, причем любых салатах и в любой пропорции. А если еще и сочетать ботву со свежей зеленью укропа, петрушки и лука, то салат получится супервитаминный. Ботва редиса может послужить приправой к первым блюдам, мясу, рыбе, картошке.

Ботву можно тушить как капусту и употреблять с различными гарнирами. Словом, ботва способна разнообразить ваш стол и сделать его гораздо полезнее для здоровья. Кроме того, ее можно заготавливать на зиму. То есть, сушить, замораживать в морозильной камере, мелко резать и перетирать с солью, после чего закрывать в стеклянные банки.

Как говорится, даже зимой не терять возможности пополнить запас витаминов и микроэлементов.

Ботву редиса также используют в народной медицине, как средство, помогающее при запорах. Рекомендуется взять 1 столовую ложку ботвы редиса, которую нужно предварительно мелко изрубить, далее залить кипятком, настоять в течение одного часа, процедить и принимать через 20 минут после еды три раза в день. После 2-3 дней приема отвара ботвы работа кишечника нормализуется.

Ботва редиса может быть использована в борьбе с грибковыми заболеваниями. При грибковых заболеваниях стопы применяют сушеную ботву редиса. Ботву растирают в порошок и присыпают кожу между пальцами ног. Такие манипуляции нужно проводить ежедневно до полного выздоровления, причем народные лечебники утверждают, что сушеная ботва очень эффективное противогрибковое средство.

Ботва редиса: противопоказания

Особых противопоказаний к применению ботвы редиса нет, но так как в ней тоже содержится горчичное масло, то людям, страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта, лучше не злоупотреблять ботвой.

С осторожностью нужно подходить к употреблению ботвы людям с заболеваниями щитовидной железы.

При обострении желчного пузыря, гастрита или язвы желудка ботву, как и корнеплод редиса, лучше исключить из рациона.

Ботва редиса: польза и вред, можно ли есть и что из неё приготовить

Редис принадлежит к овощам, у которых надземная и подземная части практически равноценны с точки зрения их применения в пищу. О ценных свойствах ботвы редиса и о способах её употребления пойдёт речь далее.

Можно ли есть ботву

Если принять во внимание, что редис принадлежит к семейству Капустных, то даже чисто теоретически можно убедиться в съедобности верхней части растения. На практике же редисочная ботва — благодаря присутствию горчичного и эфирного масел, обладает приятным вкусом, а также ярко выраженными лечебными и косметическими свойствами.

Наличие в зелени редиски разнообразных нутриентов делает ботву не только возможным, но и желанным продуктом питания на столе человека. Даже дети, обычно без энтузиазма воспринимающие зелень с пряным привкусом, едят листья редиски с аппетитом. Зеленью этого овоща можно кормить дегу и других подобных домашних питомцев.

Химический состав ботвы редиса

По набору полезных веществ и их концентрации редисочная зелень (лист и стебель) превосходит более популярную подземную часть растения.

В ботве присутствуют витамины:

Микроэлементы в описываемом продукте представлены:

Имеется в нём и немало макроэлементов в виде:

Кроме того, редисочная зелень насыщена:

• сахарами;
• растительным белком;
• крахмалом;
• эфирными маслами;
• органическими кислотами;
• каротином.

Свойства ботвы редиса

Насыщенность нутриентами обуславливает благоприятные для человеческого организма свойства зелёной части редиса. Соответственно, ответ на вопрос, полезна ли она, однозначно положительный. При этом продукт имеет гораздо меньше противопоказаний, нежели подземная часть растения.

Польза

• Особенно заметно ботва редиски способствует:
• уничтожению в организме вредоносных бактерий и вирусов в качестве природного антибиотика;
• укреплению иммунной системы;
• повышению эластичности кровеносных сосудов;
• снижению уровня сахара в крови, что крайне важно при диабете;
• смягчению протекания болезней мочевыделительной системы и геморроя;
• стимуляции мозговой деятельности;
• оптимизации функционирования сердечно-сосудистой системы;
• успешной борьбе с рахитом у детей;
• улучшению пищеварительной деятельности благодаря наличию клетчатки;
• предотвращению развития атеросклероза;
• поднятию настроения;
• регенерации тканей на клеточном уровне.

Вред и противопоказания

• Кроме людей, страдающих индивидуальной непереносимостью рассматриваемого продукта, редисочную зелень также не показано употреблять больным при:
• язве желудка;
• гастрите;
• обострении желчнокаменной болезни;
• язве двенадцатиперстной кишки;
• повышенной кислотности желудка.

Правильный сбор и хранение ботвы редиса

Ради одной ботвы редис практически не выращивают. По этой причине сбор и хранение редисочной зелени приходится совмещать со сбором корнеплодов, подстраиваясь под него.

Редис вытягивают из земли, взявшись за ботву, поэтому, если она в последующем предназначена для использования, во время этой операции не следует сминать зелень в руке. Имеется ещё один существенный нюанс: собранный редис поначалу лучше сохраняет свои кондиции, если ботва с него не удаляется.

Но зато сама зелёная часть, даже если это большая ботва и её опрыскивают водой, быстро утрачивает свежесть, после чего резко сокращается и сохранность корнеплодов. Следовательно, чаще всего ботва срезается с корнеплодов сразу после сбора урожая.

В свежем виде она максимально пригодна для кулинарного использования, а для длительного хранения эту часть растения приходится высушивать, закрывать в перетёртом и смешанном с солью виде в стеклянных банках или замораживать.

Последний способ, при котором сохраняется максимум полезных веществ, осуществляется посредством измельчения редисочных листьев и помещения их в герметично закрытом полиэтиленовом пакете в морозильную камеру. В таком виде продукт способен сохраняться до следующего урожая.

В сушёном виде листья редиски удерживают в себе гораздо меньше витаминов, но всё же в них остаётся достаточное количество ценных минеральных веществ и эфирных масел. Рассмотрим, как правильно сушить листья редиса. При этом нужно учитывать, что они содержат много влаги, поэтому их лучше всего высушивать в духовом шкафу при минимальной температуре в течение 8 часов.

Важно! Чтобы при отделении зелёной части от корнеплода не навредить обеим частям растения, ботву нужно не срезать, а выламывать, оставляя на корнеплоде небольшой клочок зелени.

Как можно применять листья редиса

Редисочная зелень, кроме её использования в гастрономических целях, достаточно широко используется в народной медицине и в косметологии.

В народной медицине

Официальная медицина не склонна использовать лечебные свойства ботвы редиски, тогда как народные целители накопили достаточный опыт применения этой зелени в борьбе с:

• авитаминозом;
• проблемами в деятельности желудочно-кишечного тракта;
• отсутствием аппетита;
• запорами;
• сахарным диабетом;
• геморроем;
• проблемами в желчевыводящих путях;
• отёками;
• астмой;
• экземой;
• ожирением.

Также продукт используют с целью укрепления иммунной системы. Чаще всего народные целители прибегают к настоям на зелени редиса, которые обладают общеукрепляющими, противовоспалительными и бактерицидными свойствами. Чтобы изготовить такое средство, необходимо 1 ст. л. измельчённой редисочной зелени залить стаканом кипятка и в течение 60 минут настоять.

Полученный настой принимают на протяжении 4 суток трижды в день по трети стакана после приёма пищи.

Косметические свойства

Обилие витаминов и минералов в листьях редиса позволяет изготавливать из них в домашних условиях весьма действенные косметические средства. Их эффективность обусловлена также способностью редисочной ботвы регенерировать ткани на клеточном уровне, что позволяет омолаживать кожный покров.

Чтобы изготовить питательную маску для кожи из верхней части растения, нужно:

1. Хорошо промытую и обсушенную ботву измельчить.
2. В 1 ст. л. измельчённой зелени добавить 7 капель оливкового масла и 12 г крахмала.
3. Смесь интенсивно перемешать.
4. Нанести её на 10 минут на лицо.
5. Затем смыть тёплой водой и смазать лицо привычным кремом.

Важно! Даже в холодильнике ботва редиски не может сохраняться более 3 суток.

Для изготовления отбеливающей маски необходимо:

1. Измельчённую зелень в количестве 1 ст. л. добавить в 1 ст. л. кефира, в которой ранее была размешана 1 ч. л. белой глины.
2. После активного перемешивания смесь нанести на лицо на 10 мин.
3. Процедуру рекомендуется повторять еженедельно.

В кулинарии

Говоря о том, что можно приготовить из зелени описываемого растения, следует подчеркнуть, что кулинарное применение ботвы редиски многообразно, о чём свидетельствуют многочисленные рецепты. Чаще всего её используют как составную часть всевозможных салатов.

Кроме того, из неё:

• варят овощной суп, в котором ботва заменяет капусту;
• делают начинку для пирогов;
• готовят блюдо, напоминающее кавказские голубцы.

Также ботву квасят, сушат для приготовления приправы, солят сухим и горячим методами.

Салат из зелени редиса

1. Ботву мелко порезать.
2. Бланшировать её в течение 5 минут вместе с бобами в кипящей воде.
3. Слить кипяток и ополоснуть смесь холодной водой.
4. Смешать горчичный порошок с маслом, добавив по вкусу перец и соль.
5. Нарезать не очень мелко корнеплоды редиски и базилик.
6. Смешать с ними смесь бобов и зелени редиса.
7. Полученный состав полить маслом и посыпать измельчённым сыром.

Ботва редиса польза и вред

Главная » Польза и вред » Ботва редиса польза и вред

Другие интересные материалы Продукты: При взгляде на коричневые, бордовые, фиолетовые, желтые и белые плоды уже забываешь, что все это – редиска.

Лучше всего баловать себя салатами с заправкой в виде кефира, так острота редиса будет менее выражена. Следует исключить блюда с этим корнем при обострении заболеваний желчного. Противопоказан редис после инфаркта. Вследствие содержания рвед количества горчичных масел может произойти повторный приступ.

До лет редис для детей бтва запретный овощ. Может случиться вздутие живота, колики. Лучше всего начать знакомство с данным корнеплодом в небольших дозах, добавляя его по чуть-чуть в перетертом виде в овощные салатики или гарниры.

Ответы на популярные вопросы Какова польза, есть ли вред ботвы редиса? В ботве находятся все те же витамины, минералы, прочие полезные вещества, что в корне, однако концентрация их выше.

Свежие листья редиски обладают приятным вкусом, слегка горчат. Ботву нередко выбрасывают, однако ее смело можно использовать в качестве приправы к тушеной картошке, мясу, супам. Хорошо идет она в сочетании с укропом, зеленым лучком, петрушкой. Противопоказания — чем полезны консервированные оливки же, что у корня: Нормы употребления редиски в пищу.

Можно ли есть ботву редиски

Вполне достаточно г редиски в день, чтобы получить все полезные вещества, укрепить иммунитет. Некоторые диетологи не советуют есть редиску чаще раза в недельку, однако лучше просто прислушиваться к организму, если нет дискомфорта после приема этого корнеплода, то можно баловать себя им и почаще.

Как выбрать, хранить редис? Очень маленький и очень полезный! Редпса спешит порадовать нас своим богатством витаминов гораздо раньше, чем другие овощи, так как одним из первых появляется на грядке.

Как правильно употреблять

Количество сортов этого полезного корнеплода просто поражает.

Бордовый, коричневый, фиолетовый, желтый, белый редис не только привнесет широкую палитру красок в различные салаты, но и обеспечит вас суточной дозой аскорбинки.

А если вы настроены, сбросить пару килограммов, тогда редис должен стать постоянным гостем на вашем столе. Он малокалориен 14 кКал на грпрепятствует отложению жиров, улучшает обмен веществ.

Чем полезны плоды и ботва от овоща Витамины и минералы Лечебные и полезные свойства Полезна ли для женщин, при похудении и беременным Для организма детей Как правильно употреблять Интересные рецепты Как выбрать и хранить Противопоказания. Редис — мелкий сочный корнеплод, содержащий огромное количество витаминов, так необходимых весной истосковавшемуся человеческому организму.

Учитывая, что мы употребляем и другие продукты с его содержанием, то этого количества вполне достаточно.

Чем полезны ботва моркови, ботва редиски и свекольная ботва

Витамины группы В присутствуют в редиске почти в полном составе. Они благотворно сказываются на работе основных систем — нервной и сердечно-сосудистой. Наш защитник — витамин Е — также присутствует в этом раннем овоще.

Его содержание не так и велико, но дополнительное его поступление в ослабленный зимой организм все равно не повредит. Минеральные вещества, содержащиеся в редиске, крайне необходимы для нашего здоровья.

Основные — это калий и магнийжелезофосформедьбор и кальций.

Редиска содержит большое количество полезных веществ, в том числе клетчатки, которая заставляет работать кишечник, улучшая его перистальтику, и, тем самым, освобождая организм от вредных веществ в частности от холестеринавыводит лишнюю жидкость и способствует снижению веса. Редис — молодой и сочный — действует как противоотечное средствоулучшает обмен веществ и пищеварение.

Медики констатируют благотворное влияние полезных свойств редиски на организм у онкологических больных. Вещество антоциан вкупе с другими содержащимися в нем антиоксидантами оказывают и профилактическое противоопухолевое действие.

Резкий вкус редису придает содержащееся в нем горчичное масло. Это — природный антисептиккоторый используется даже в медицине.

Ломтики редиса, завернутые в марлю способны обеззаразить и заживить нагноившуюся ранку. Редис полезен при механических повреждениях слизистых оболочек пищеварительного тракта.

Он убивает болезнетворные микроорганизмыспособствует заживлению ранок, нормализует кишечную и желудочную микрофлору. Способствует образованию ферментов, необходимых для расщепления углеводов и жиров.

Мы не предлагаем вам в начале лета и в продолжение всего сезона питаться только этим, несомненно, полезным овощем.

Желательно просто включить его в свой рацион в разумном количестве и в сочетании другими, не менее полезными продуктами. А вот несколько слов о пользе и вреде маринованного имбиря — узнайте о полезных составляющих этого продукта и рецепт его приготовления!

Полезные свойства листьев шпината и почему эта реедиса так ценится у приверженцев здорового питания — читайте в нашем материале.

А чем так полезна репа для организма? Как приготовить ценный овощ — простые и вкусные рецепты найдете здесь: В химический состав редисочной ботвы входят также многие микроэлементы: Обнаружен в растении также бета-каротин, благотворно влияющий на зрение.

Все эти компоненты делают листья редиски одним редмса самых полезных видов зелени, появляющейся в конце весны — начале лета.

Пренебрегать этими особо ценными для организма вершками, конечно же, не стоит, в особенности учитывая то, что за счет содержащихся в них эфирного и горчичного масел они еще и очень приятны на вкус и могут быть отличным дополнением для салатов, супов и вторых блюд.

Обычно даже дети, не очень любящие пряные травы, с удовольствием употребляют ботву редиски. Народные целители обычно используют ботву редиски для лечения грибков стопы и заболеваний, связанных с витаминодефицитом.

Ползьа прекрасно может заменить ряд дорогостоящих витаминных комплексов, результат от употребления которых будет несколько менее выраженным.

При весеннем авитаминозе ботва редиски становится идеальным оздоравливающим средством. Молодые листочки содержат в себе все необходимые вещества для восстановления организма после холодного сезона. Кроме того, они вкусны, за счет чего употребление их не воспринимается вредд медицинская процедура.

Все группы продуктов: калорийность, белки, жиры, углеводы

Ботва редиса будет очень кстати для профилактики рахита у детей. Помимо витаминов она имеет в своем составе еще и огромное количество макро- и микроэлементов, пошьза позволяет предотвратить неправильное развитие скелета и внутренних органов.

В идеале в семьях с детьми ботву редиса следует употреблять круглогодично, для чего на зиму ее можно в сезон вегетации заготовить с солью или заморозить.

Интересно и свойство высушенной ботвы убивать различные грибки на стопе. Уже после первой процедуры отмечается значительное уменьшение зуда. Как правило, достаточно пары недель лечения для того, чтобы полностью избавиться от болезни. Так как это средство совершенно безопасно, с его помощью можно излечивать даже маленьких детей, не опасаясь негативных побочных действий.

Необходимо включать листья редиса в меню и при диетах по снижению веса. Эта зелень не только позволит предотвратить дефицит необходимых веществ в организме из-за ограниченного потребления продуктов, но и приятно дополнит рацион.

Будучи продуктом, который легко усваивается, ботва растения может употребляться даже при болезнях, когда лишних нагрузок на организм необходимо избегать.

Для одной порции десять свежих или замороженных листьев редиски измельчают и смешивают со ста граммами творога. Туда же добавляют и ложку сметаны. Употребляется этот продукт ежедневно. При необходимости творог можно заменить пресным сыром.

Высушенную ботву растирают до состояния порошка.

Им утром и вечером присыпают ноги, не исключая область между пальцами. Длится лечение до полного выздоровления, как правило, не более семи дней. Употреблять лучше молодые нежные листочки, хотя и с возрастом они не теряют полезных свойств. Собранные вершки промывают, обсушивают бумажным полотенцем и помещают сушиться в теплое, проветриваемое, защищенное от солнца место.

Хранят высушенную ботву в полотняном мешочке до следующего сезона. Для заморозки листья полностью высушиваются от воды и нарезаются.

Аллергия у детей Атеросклероз сосудов Боль в шее Воспаление лимфоузлов Воспаление уха Гипертоническая болезнь Заболевания почек Инфаркт миокарда Как лечить в домашних редаса Как лечить почки Как лечить ухо Как снизить холестерин Камни в почках Киста почки Лечение антибиотиками Лечение аритмии сердца Лечение в домашних условиях Лечение герпеса Лечение народными средствами Мерцательная аритмия Отит у ребенка Отит уха Песок в почках Пиелонефрит Повышенный холестерин Юотва свойства бттва противопоказания Рндиса и вред Почечная недостаточность При повышенном давлении При пониженном давлении Причины и лечение Редис и лечение Синусовая аритмия Тахикардия Чистка сосудов Эфирные масла.

Эфирное масло aura cacia Эфирные масла Aura далее Лечение пародонтоза антибиотиками Одной из причин выпадения далее Статьи о здоровье и далее Трещины в носу причины и лечение Внутренняя дрожь в теле причины и лечение Ггтп повышен причины лечение Сам корень редиса ценят за острый специфический вкус, который придают ему эфирные масла.

Он такой же калорийный, как помидоры, патиссоны, кабачки и баклажаны, но имеет одно немаловажное отличие: А это значит, что он способствует строению клеток организма. Имеются также соли следующих веществ: Антисептические свойства редису придают содержащиеся в нем горчичные масла.

Редис улучшает пищеварение, поэтому он полезен при ожиренииболезнях сердца и сосудов. Блтва зря его рекомендуют для предупреждения сердечно — сосудистых заболеваний.

Во время употребления редиса происходит стимулирование выделения желудочного сока, благодаря чему пищеварение усиливается. Этот эффект достигается с помощью влияния витамина С на межклеточные мембраны – он делает их более проницаемыми для всех питательных веществ. Клетчатка, которой богат редис, способна выводить из организма лишний холестерин.

По количеству клетчатки он равен чесноку, помидорам, свекле и белокочанной капусте. Холестерин — чай из корня лопуха убийца клеток сосудов, приводящий к их истоньшению.

Для предотвращения этого недуга важно употреблять в пищу редис и его ближайшую родню — редьку и репу. В редисе содержатся вещества, способные стабилизировать уровень сахара в крови.

В наше время излишнего врред вредных продуктов это очень важно.

А если в семье есть предрасположенность к бова, редис будет желанным продуктом на столе. По самым последним данным, редис может участвовать в предупреждении раковых заболеваний за счет красителя антоциана, придающего ему, ко всему прочему, весьма привлекательный вид.

Для профилактики простудных и других заболеваний можно также использовать сок редиса. Он особенно полезен при смешивании с морковным одна часть редиса и две части ботвс. Этот коктейль также поможет восстановить тонус слизистой оболочки желудка.

Не видать бы нам редиски, как своих ушей, если бы не любовь Петра I ко всему заморскому.

Другие интересные материалы

Именно благодаря его указу сажать редиску она появилась на Руси. Правда, сначала ее не жаловали и считали за сорняк, использовали реиса вспомогательную посадку: И уже позже начали употреблять в пищу как полноценный продукт.

Людям с заболеваниями желудка или кишечника излишне увлекаться поеданием редиски не стоит, потому что это может вызвать обострение болезней. Следуйте своим ощущениям, а специалисты советуют пользза редис не чаще одного раза в неделю.

Все более популярным становится лечение с помощью овощей, фруктов и зелени, и редис не стал исключением. Предлагаем несколько рецептов народных целителей:. Корнеплоды редиса должны быть твердые, с гладкой кожицей. Недопустимы черные точки и пятна — этот продукт уже начал подгнивать. А если редиска мягкая на ощупь, значит, она уже долго хранится и потеряла часть полезных веществ.

Ни удовольствия, ни пользы она вам не принесет. Также пригодность редиса можно определить по ботве: И еще один совет: Так вы продлите и пользу, и удовольствие от употребления редиса. Артанова Наталья Статья защищена законом об авторских и смежных правах. При использовании и перепечатке материала активная ссылка на женский сайт inmoment.

редиск Для этого салатика нужно взять пучок зелени редиса, два огурца, два помидора, пучок лука, соль и перец. Свежую ботву хорошо промываем и обрезаем черенки, после чего ее следует нарезать, добавить нарезанные на кусочки помидоры и огурцы.

Также нарезать мелко зеленый лук, смешать овощи, посолить по вкусу. Заправить салат можно несладким густым йогуртом, сметаной или растительным маслом.

Выпей, это средство ослабит реакцию сердца волнения.

Еще один весенний салат можно приготовить из зелени редиса, картофеля, яиц, огурцов и зеленого лука. Вкусный и сытный, он придется по душе многим. Охлаждаем, очищаем и нарезаем на кубики. Промываем зелень и лук, нарезаем. Огурцы моем, и также нарезаем на кубики.

Все смешиваем, добавляем соль, перец и заправляем сметаной. Добавив в салат квас, можно получить вкуснейшую настоящую окрошку. Очень маленький и очень полезный!

Не выбрасывайте морковную ботву!

Он спешит порадовать нас своим богатством витаминов гораздо раньше, чем другие овощи, так как одним из первых появляется на грядке. Количество сортов этого полезного корнеплода просто поражает. Бордовый, коричневый, фиолетовый, желтый, белый редис не только привнесет широкую палитру красок в различные салаты, но и обеспечит вас суточной дозой аскорбинки.

А если вы настроены, сбросить пару килограммов, тогда редис должен стать постоянным гостем на вашем столе.

Ботва редиски: полезные свойства и противопоказания, лечебные рецепты

Ботва редиски: полезные свойства и противопоказания

Особо любимый детьми корнеплод, первым появляющийся в начале лета, редиска содержит в себе много полезных компонентов.

Однако практически никто даже не догадывается о том, что самой полезной частью растения являются его вершки, которые обычно просто выбрасывают.

В действительности же в листьях редиса содержится куда больше полезных веществ, чем в корнеплоде, и с точки зрения пользы для организма именно ботва должна особо цениться.

Редис относится к семейству Капустные, роду Редька, виду Редька посевная и группе Редис. В качестве корнеплода растение выращивается как однолетнее, для получения семян – как двухлетнее. В первый год редис формирует только корнеплод и прикорневую розетку листьев, которые и представляют ценность для народной медицины.

Корнеплод растения мясистый и сочный, круглой или удлиненной формы в зависимости от сорта редиски. Цвет корнеплода также может быть различным – от белого до ярко-розового и даже желтого (также в зависимости от сорта). Листья редиса лировидной формы, рассеченные, реже цельные, с мелкозубчатым краем и слабовыраженным опушением.

Цветы у растения небольшие белого цвета. Семена многочисленные, очень мелкие.

Сегодня различают три линии сортов редиса: Европейскую, Китайскую и Японскую. Их основные различия заключаются в окраске и форме корнеплодов. Ботва же в любом случае является полезнейшей для человека частью растения.

Культивируется редис с древнейших времен. Его начали выращивать еще Древние Египтяне.

Сейчас редис широко распространен по всему миру за исключением стран арктической зоны, он выращивается и в промышленных масштабах, и на подсобных участках для личного потребления.

Полный химический состав ботвы редиса

Поскольку ботва редиски не применяется в официальной медицине, то полномасштабных исследований ее химического состава не проводилось. В основном все работы по ее изучению были направлены на выявление содержащихся в ней витаминов, макро- и микроэлементов, а также полезных кислот.

В надземной части редиса присутствуют следующие витамины: А, С, РР, К, а также практически вся группа витамина В. Из кислот в растении обнаружены: никотиновая, аскорбиновая и салициловая. Макроэлементы представлены в ботве хлором, магнием, фосфором, кальцием, калием и натрием.

В химический состав редисочной ботвы входят также многие микроэлементы: железо, никель, йод, литий, цинк, кобальт, хром, ванадий, медь, бор, марганец и фтор. Обнаружен в растении также бета-каротин, благотворно влияющий на зрение.

Все эти компоненты делают листья редиски одним из самых полезных видов зелени, появляющейся в конце весны – начале лета.

Пренебрегать этими особо ценными для организма вершками, конечно же, не стоит, в особенности учитывая то, что за счет содержащихся в них эфирного и горчичного масел они еще и очень приятны на вкус и могут быть отличным дополнением для салатов, супов и вторых блюд. Обычно даже дети, не очень любящие пряные травы, с удовольствием употребляют ботву редиски.

От чего может излечить ботва редиски

Народные целители обычно используют ботву редиски для лечения грибков стопы и заболеваний, связанных с витаминодефицитом. Растение прекрасно может заменить ряд дорогостоящих витаминных комплексов, результат от употребления которых будет несколько менее выраженным.

При весеннем авитаминозе ботва редиски становится идеальным оздоравливающим средством. Молодые листочки содержат в себе все необходимые вещества для восстановления организма после холодного сезона. Кроме того, они вкусны, за счет чего употребление их не воспринимается как медицинская процедура.

Ботва редиса будет очень кстати для профилактики рахита у детей. Помимо витаминов она имеет в своем составе еще и огромное количество макро- и микроэлементов, что позволяет предотвратить неправильное развитие скелета и внутренних органов. В идеале в семьях с детьми ботву редиса следует употреблять круглогодично, для чего на зиму ее можно в сезон вегетации заготовить с солью или заморозить.

Интересно и свойство высушенной ботвы убивать различные грибки на стопе. Уже после первой процедуры отмечается значительное уменьшение зуда. Как правило, достаточно пары недель лечения для того, чтобы полностью избавиться от болезни. Так как это средство совершенно безопасно, с его помощью можно излечивать даже маленьких детей, не опасаясь негативных побочных действий.

Необходимо включать листья редиса в меню и при диетах по снижению веса. Эта зелень не только позволит предотвратить дефицит необходимых веществ в организме из-за ограниченного потребления продуктов, но и приятно дополнит рацион. Будучи продуктом, который легко усваивается, ботва растения может употребляться даже при болезнях, когда лишних нагрузок на организм необходимо избегать.

Противопоказания

Единственным противопоказанием к применению ботвы редиски является аллергическая реакция.

Народные рецепты

От авитаминоза и рахита

Для одной порции десять свежих или замороженных листьев редиски измельчают и смешивают со ста граммами творога. Туда же добавляют и ложку сметаны. Употребляется этот продукт ежедневно. При необходимости творог можно заменить пресным сыром.

От грибка стопы

Высушенную ботву растирают до состояния порошка. Им утром и вечером присыпают ноги, не исключая область между пальцами. Длится лечение до полного выздоровления, как правило, не более семи дней.

Кроме этого, народные целители советуют добавлять ботву редиски во все блюда.

Употреблять лучше молодые нежные листочки, хотя и с возрастом они не теряют полезных свойств. Собранные вершки промывают, обсушивают бумажным полотенцем и помещают сушиться в теплое, проветриваемое, защищенное от солнца место. Хранят высушенную ботву в полотняном мешочке до следующего сезона. Для заморозки листья полностью высушиваются от воды и нарезаются.

Употребляя редис, не стоит забывать о пользе его вершков.

Больше информации по теме: http://lechilka.com

Редиска – польза и вред для здоровья ботвы и корнеплодов

Рубрика: Здоровое питание

Редис — это овощ, растение из семейства крестоцветных, близкий родственник редьки посевной, появляющийся весной одним из первых, о его пользе и вреде мы сегодня и поговорим на страницах блога о здоровье alter-zdrav.ru. Так же мы осветим химический состав редиски (см. фото), ее калорийность, полезные свойства и противопоказания ботвы.

Редис (Raphanus sativus), его название происходит от лат. radix — корень, весьма широко распространен, даже побывал в космосе, причем в качестве съедобного растения. Действительно, на космических станциях выращивали редис. Еще бы, ведь он полностью созревает за каких-то полтора месяца.

Родина овоща — Азия, в Россию она попала в эпоху Петра Первого.

Не всем известно, что это растение – это не только вкусный ингредиент для различных блюд, но и является природным «антибиотиком», убивает микробы и вирусы в организме.

Состав редиски — витамины и микроэлементы, калорийность

В состав редиски входят витамины С, группы В, РР, Д микроэлементы — магний, железо, калий, кальций, фосфор, серу, хром, цинк. Пикантную горечь придает горчичное масло, которое, к слову, имеет антисептические свойства.

Калорийность — 19 кал на 100 гр продукта.

Полезные свойства редиски

• иммуностимулирующие;
• улучшает пищеварение;
• уменьшает уровень холестерина;
• профилактика сердечно-сосудистых патологий;
• улучшает обмен веществ;
• выводит токсины;
• антиоксидантные;
• желчегонные;
• усиливающие перистальтику;
• слабительные;
• мочегонные;
• противовирусные;
• снижающие температуру;
• противовоспалительные.

Польза редиски для организма человека

Итак, чем полезна редиска?

Плоды этого полезного растения радуют своим богатым на витамины составом гораздо раньше других овощей, т. к. самыми первыми вырастают на грядках садового участка. В 100 г овоща содержится около трети дневной нормы необходимого для организма витамина С.

Плоды редиса обладают многими полезными для человека свойствами.

• Салаты, в составе которых есть редиска, являются противоотечными, желчегонными, повышают аппетит, нормализуют работу и перистальтику кишечника.

• Сок из редиса улучшит метаболизм, нормализует работу желудка. Рекомендуется к употреблению страдающим от ожирения, подагры, диабета, заболеваний сосудов и сердца. Этот овощ обладает низким гликемическим индексом и эффективно стабилизирует уровень сахара в показателях крови.

• Стимулирует кроветворение, полезна при анемии.

• Достаточное употребление корнеплода повышает образование сока в желудке, вследствие этого улучшается процесс переваривания пищи. Редиску врачи рекомендуют есть для профилактики атеросклеротических заболеваний.

• Полезно влияет на кишечник клетчатка, которая содержится в большом количестве в редиске, этот компонент выводит ненужный холестерин. Клетчатки в редиске содержится в таком же количестве, сколько в плодах чеснока, в мякоти помидора, а также в свекле и обычной капусте.

• У многих людей во рту присутствуют вредные микроорганизмы, из-за их жизнедеятельности появляется неприятный запах, но стоит лишь пожевать корнеплод редиса, как микроорганизмы исчезнут, а, следовательно, и неприятный запах изо рта.

• Редиска служит эффективным профилактическим методом онкологических заболеваний.

Пигмент антоциан, который придает кожуре малиновый цвет, по исследованиям последних лет имеет определенное защищающее воздействие по отношению к злокачественным образованиям, то есть овощ служит «онкопротектором».

Еще есть как минимум два свойства редиса против рака: он состоит из достаточного количества клетчатки, которая является средством, снижающим онкозаболеваемость, а также редиска, относясь к семейству крестоцветных, содержит вещество индол – антираковый компонент, который понижает риск заболевания, особенно гормонозависимых опухолей.

• Компресс из кашицы редиса поможет при радикулите.

• При головных болях советуют соком овоща натереть виски.

• Регулярное употребление овоща способствует снижению артериального давления, питает нервную систему, делая ее более устойчивой к стрессу.

Как убрать горечь редиски

Если редис очень нравится, но горькие свойства не дают его спокойно есть, существует способ, который уберет эту горечь. Нужно очистить редис от розовой кожуры и бросить его в подсоленную воду (столовая ложка соли на два литра воды) на полчаса, тогда горечь уйдет.

Но есть одно «но» – вместе с горечью уходят самые полезные вещества этого овоща. Эти вещества как раз и определяют антибактериальные свойства редиса. И тот человек, который хочет перенять максимальный полезный эффект от этого овоща, должен стараться есть его свежим и неочищенным, не вымоченным в воде.

Редис в косметологии

Чем полезен редис для нашей кожи? Маски из перетертой редиски прекрасно очищают кожу, придают ей здоровый свежий вид и сглаживают все неровности.

Существуют рецепты масок и для сухой кожи, и для комбинированной, и для придания коже свежего вида.

• Для сухой кожи стоит протереть редис вместе с розовой кожурой на терке, смешать массу с оливковым или персиковым маслом, нанести на лицо, продержать в течение 15 мин., умыться теплой проточной водой. Вместо масла можно использовать сметану, жирные сливки, кефир, можно еще добавить яичный желток.

• Для отбеливания и свежести кожи лица нужно использовать натертый на терке редис с огурцом, добавить туда сметану и измельченную петрушку. Смесь нужно тщательно перемешать и нанести значительным слоем на кожу, смыть прохладной водой спустя 30 мин.

• Для обогащения кожи витаминами и для смягчения можно использовать следующий рецепт: тертую редиску перемешать с растопленным сливочным маслом высокой жирности, нанести маску на лицо и оставить 1/4 ч. Смывать желательно молоком или теплой кипяченой водой.

• Сок, полученный из свежего редиса, эффективно используется в качестве освежающего, очищающего лосьона в домашних условиях. Кожа лица после нескольких применений получает достаточное увлажнение, становится более эластичной, поры сужаются.

• Сок редиски также эффективно отбеливает рубцы после акне, пигментные участки, веснушки, а также подмышки и интимны зоны.

Верхняя часть растения не применяется в официально медицине, и мало кто знает о ее свойствах. По своему химическому составу ботва не уступает корнеплодам.

Листья редиса являются очень полезным видом зелени, к тому же они появляются в саду раньше всех — в конце весны.

После зимы и весны человеку не хватает витаминов, восполнить их содержание помогут блюда с использованием ботвы редиски — ее можно добавлять в салаты и супы.

Кроме прочего, зелень редиса приятна на вкус, поэтому их потребление не воспринимается как лечебный метод.

• При мигрени, обострении радикулита, при подагре и невралгии используется измельченная ботва в виде примочек. Такое средство облегчает состояние и снимает резкую боль.

• Также в народной медицине очень популярен настой из ботвы.

Для приготовления нужны молодые листочки редиса (20 г) без повреждений, их следует тщательно вымыть под краном, промокнуть салфеткой, мелко нарубить и залить только что закипевшей водой (один стакан). Отвар нужно настаивать не менее часа.

Потреблять настой листьев редиса для пользы нужно по 1/4 стакана после еды несколько приемов за день. Этот отвар помогает при авитаминозе, простудных заболеваниях, снижении защитных функций организма, при камнях в желчном и мочевом пузырях, при нарушении работы пищеварительной системы, при ослаблении перистальтики кишечника, запорах, при обострениях гастрита.

Чем полезна редиска для женщин

В основном польза редиса для женского организма происходит за счет фолиевой кислоты, нормализующий гормональный фон женщины и способствующей нормальному формированию нервной системы плода при беременности.

К тому же редкая женщина хоть раз в жизни не стремится похудеть, стать красивее и стройнее.

Чем полезна редиска для мужчин

Редис помогает злоупотребляющим алкоголем и курением вывести вредные вещества, снизить похмельный синдром. Редис и чернослив в одном блюде снимают тягу к спиртным напиткам.

К тому же снижается риск онкозаболеваний пищеварительной системы, что для мужчин по статистике характерно в пожилом возрасте.

Редиска для похудения

Редиска становится продуктом выбора для худеющих из-за низкой калорийности, стимуляции пищеварения и ускорения метаболизма. Плюс витаминизация организма, отказывающего себе во многом.

Выводятся излишки воды, токсины. Редис достаточно сытный, диета с его участием не будет излишне тяжела для организма.

Можно ли беременным редиску

Редиска при беременности насытит и организм мамочки и плода витаминами, усилит характерно замедленную для беременных перистальтику, но может дать, при ее неумеренном употреблении, и повышенное газообразование.

Беременным редиску можно, если нет других противопоказаний, но не стоит ее поедать килограммами. Если есть возможность, то предпочесть сезонные корнеплоды, так сказать, только с грядки.

Что касается качественной санобработки овоща, наверно, и не нужно и упоминать, во время беременности подхватить сальмонеллу — не мечта всей жизни.

Можно ли кормящей маме редиску

В период лактации редиску можно, но в очень умеренных количествах, есть опасность, что она вызовет газики и у малыша, он будет беспокойным, станет хуже спать. Но, как правило, это происходит в первые три месяца жизни, потом его желудочно-кишечный тракт лучше адаптируется в поступающим в него веществам и реакции уже почти нет.

Впрочем, индивидуальную непереносимость никто не отменял.

Непосредственно маленьким деткам редис не рекомендуется до двух лет, да они и сами его не очень-то предпочитают, особенно острые сорта.

Как выбирать

Выбирать упругие, без повреждений плоды, лучше среднего размера, большая может быть пустотелой и более грубой. Предпочтительнее брать редис в пучках, с зеленью он дольше остается свежим и медленнее вянет.

Но, придя домой, листья лучше отрезать, они, наоборот, будут тянуть все полезные вещества со своего корня, тем самым обделяя нас витаминами.

Трещинки на корнеплодах тоже напрягают, это означает, что при выращивании им не хватало воды, такая редиска почти наверняка будет излишне горькой и жесткой.

Вред редиски — противопоказания

Кроме пользы редиски для организма, можно обнаружить и вред, противопоказания к употреблению.

В магазинах часто можно встретить яркий редис в пакете с запаянными краями и модифицированным воздухом внутри. Так вот, этот продукт является бессмысленной тратой денег, он не несет в себе никакой пользы.

Специалистами доказано, что полезен лишь только что сорванный с грядки овощ. Такие овощи можно встретить на рынках, их продают с несорванной ботвой, на вид они должны быть свежими, не почерневшими, без пятен.

А вот корнеплоды из вакуумных пакетов не только утратили свои полезные свойства, но и аккумулировали в себе калории. Атмосфера в этих пакетах такая, что овощи могут долго сохранять свежий вид, но не свойства.

При длительном хранении в редисе образуется не самый полезный крахмал и волокна, которые с трудом могут перевариться желудком, также непереваренные фрагменты действуют раздражающе на оболочку кишечника.

Также существует доказательства того, что чрезмерное потребление этого продукта противопоказано людям с заболеваниями щитовидной железы, потому что некоторые вещества редиски могут спровоцировать рост так называемого «зоба».

Из-за своего острого вкуса редис не рекомендован людям, страдающим от язвы, обострения гастрита, холецистита или панкреатита, так как он раздражает слизистые и значительно повышает работу пищеварительных желез, а это, в свою очередь, вызовет обострение вышеперечисленных заболеваний.

Полезные свойства и противопоказания ботвы редиски

Зачастую мы привыкли выкидывать ботву от различных корнеплодов, однако, не стоит этого делать.

Ведь она содержит огромное количество ценных веществ, например, ботва редиски, полезные свойства и противопоказания которой мы рассмотрим в данной статье. Она издревле использовалась для приготовления пищи.

На ее основе получаются изысканные и питательные блюда, она с легкостью заменит привычную всем зелень укропа или петрушки.

Польза ботвы редиски

Удивительно, но в зеленых листьях редиски содержится ценных веществ значительнее, чем в корнеплоде. Она богата витаминами группы В, витамином С, РР.

А также минеральными веществами и микроэлементами: железом, натрием, кальцием, калием, фосфором и другими. Зелень обладает пряным и деликатным вкусом, с легкой горчинкой из-за содержания эфирных масел.

Они же и помогают в борьбе с бактериями и инфекциями. Полезные свойства ботвы редиски проявляются в следующем:

1. Улучшает выносливость, поднимает настроение.
2. Укрепляет и делает эластичными стенки сосудов.
3. Улучшает работу мозга, благоприятна для сердечно-сосудистой системы.
4. Помогает работе кишечника из-за высокого содержания клетчатки.
5. Порошок из ботвы редиски применяют при грибковых заболеваниях (прикладывают к пораженным местам).

Ко всему прочему, ботва малокалорийна и может использоваться при различных диетах или правильном питании.

Вред и противопоказания

Следует тщательно промывать ботву редиса, так как с землей к вам в организм могут попасть опасные инфекции: сальмонеллёз, кишечная палочка, токсоплазмоз. Вред ботвы редиски незначителен, и ограничить ее употребление нужно лишь тем, кто страдает от острых заболеваний желудочно-кишечного тракта: гастрита, язвы или повышенной кислотности.

Как употреблять ботву

Полезные свойства ботвы редиски раскрывают себя при приготовлении салатов, супов или картошки. Ее можно мелко резать и смешивать с укропом, зеленым луком или петрушкой. При употреблении в свежем виде, чаще в салатах, лучше брать молодую и сочную ботву. Она является лучшей основой для борщей. Перед применением ее нужно основательно промыть и сполоснуть кипятком.

Из нее делают заготовку на зиму, а в холодное время года используют как приправу, восполняя дефицит витаминов и минералов. Готовится она очень легко: зелень засушить, мелко порубить, засыпать солью и сложить в банку. Храните в холодильнике.

Посмотрите видео-рецепт салата из ботвы редиски:

Ботва редиса полезные свойства

Редис самым первым среди овощей появляется на нашем столе, помогая нашему организму восполнить истраченный за зиму запас витаминов.

В этом овоще содержится антоциан — биологически активный растительный пигмент, который крайне полезен в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний. Именно антоциан окрашивает редис в его красивый красно-розовый цвет.

Благодаря этому веществу редис обладает противовоспалительным, кровоостанавливающим действием, повышает эластичность мелких кровеносных сосудов и их устойчивость к неблагоприятным условиям внешней среды.

Кроме того, как считают американские ученые, антоциан способен замедлять рост раковых клеток толстого кишечника.

В соке редиса содержатся жизненно важные для нас полезные вещества:витамины С, РР, группы В, минералы (калий, кальций, железо, магний, натрий цинк), а также большое количество эфирных масел, которые помогают повысить работоспособность, заряжая нас энергией, а также укрепить иммунитет, что очень своевременно после долгой зимы. К примеру, горчичное масло, содержащееся в редисе, придает ему пикантный вкус, а также обладает желчегонным и антисептическим действием. При склонности к полноте, Вам следует непременно включать редис в свое меню — он поможет избавиться от шлаков, предотвращает отеки и способствует стабилизации веса. Волокна клетчатки, которой в редисе тоже много, нормализуют уровень сахара в крови, смиряют аппетит и дают ощущение сытости надолго.

Однако у редиса есть и противопоказания. Людям страдающим заболеваниями желудка, желчного пузыря и двенадцатиперстной кишки есть редис нужно с осторожностью.

Покупая редис, обратите внимание на кожицу — наличие темных пятнышек говорит о начавшемся процессе гниения. Покупать такую редиску не следует. Попробуйте пальцами сжать корнеплод — перезрелый редис мягкий и рыхлый на ощупь, тогда как молодой — твердый и гладкий.

Хранить редиску лучше вместе с ботвой в холодильнике в полиэтиленовом пакете, или опустив пучок в воду.

Ботва редиса даже полезней корнеплодов, в ней содержится много полезных веществ. Добавляйте зелень редиса в салаты, борщи, окрошки. Сок зелени редиски активизирует пищеварение, улучшает обмен веществ, что особенно полезно при ожирении, подагре, запорах. Используйте при этом только сочную и свежую ботву, избавляясь от пожелтевшей и вялой.

При использовании в салатах и винегретах лучше всего выбирать сорта редиса с тонкими и нежными листьями.

Салат из ботвы редиса с помидорами и огурцами

зелень редиса — 2 пучка,

С толком, с пользой, с удовольствием – все это можно сказать про самую что ни на есть обыкновенную редиску. Ведь это именно она радует нас каждую весну своим богатством витаминов и других полезных веществ, помогая восстановиться после зимы. Именно благодаря своим полезным качествам редис с давних времен остается любимым продуктом многих людей.

Судите сами: один пучок редиски – и вам обеспечена суточная доза аскорбинки! Также это незаменимый овощ при похудении: в 100 г редиски содержится всего 14 ккал. При этом редис еще препятствует отложению жира, способствует улучшению обмена веществ. Поэтому в рекомендациях диетологов для полезного питания есть и этот полезнейший овощ.

А разнообразие сортов этого корня просто удивительно. При взгляде на коричневые, бордовые, фиолетовые, желтые и белые плоды уже забываешь, что все это — редиска. Вкус у всех родственников примерно одинаковый, а вот палитру для салатов, супов и вторых блюд они могут создать очень богатую.

Редис содержит углеводы, белки, азотистые и зольные вещества, витамины, минеральные соли и фитонциды – так называемые природные антибиотики, которые для профилактики простуды слывут самыми лучшими помощниками.

Самая полезная часть редиса — это ботва. Ее измельчают и используют как зелень для салатов, а также добавляют в супы, гарниры, вареное и тушеное мясо. В ней содержатся все свойства редиса в более концентрированном виде. Ботва имеет приятный пряный вкус, придающий блюду неповторимый колорит.

Сам корень редиса ценят за острый специфический вкус, который придают ему эфирные масла. Он такой же калорийный, как помидоры, патиссоны, кабачки и баклажаны, но имеет одно немаловажное отличие: содержание белка в нем выше в два раза.

А это значит, что он способствует строению клеток организма. Также в редисе есть сахара, ферменты, клетчатка, жиры и витамины С, В1, В2 и РР. Имеются также соли следующих веществ: калия, магния, фосфора, натрия, кальция, железа.

Антисептические свойства редису придают содержащиеся в нем горчичные масла.

Редис улучшает пищеварение, поэтому он полезен при ожирении, болезнях сердца и сосудов. Не зря его рекомендуют для предупреждения сердечно – сосудистых заболеваний.

Во время употребления редиса происходит стимулирование выделения желудочного сока, благодаря чему пищеварение усиливается. Этот «разогревающий» эффект очень ценят в восточной медицине – считается, что он помогает организму дольше сохранить молодость.

Этот эффект достигается с помощью влияния витамина С на межклеточные мембраны — он делает их более проницаемыми для всех питательных веществ.

Клетчатка, которой богат редис, способна выводить из организма лишний холестерин. По количеству клетчатки он равен чесноку, помидорам, свекле и белокочанной капусте. Холестерин – незаметный убийца клеток сосудов, приводящий к их истоньшению. Для предотвращения этого недуга важно употреблять в пищу редис и его ближайшую родню – редьку и репу.

В редисе содержатся вещества, способные стабилизировать уровень сахара в крови. В наше время излишнего употребления вредных продуктов это очень важно. А если в семье есть предрасположенность к диабету, редис будет желанным продуктом на столе.

По самым последним данным, редис может участвовать в предупреждении раковых заболеваний за счет красителя антоциана, придающего ему, ко всему прочему, весьма привлекательный вид.

Для профилактики простудных и других заболеваний можно также использовать сок редиса. Он особенно полезен при смешивании с морковным (одна часть редиса и две части моркови). Этот коктейль также поможет восстановить тонус слизистой оболочки желудка.

Не видать бы нам редиски, как своих ушей, если бы не любовь Петра I ко всему заморскому. Именно благодаря его указу сажать редиску она появилась на Руси. Правда, сначала ее не жаловали и считали за сорняк, использовали как вспомогательную посадку: отметить границы грядок и т.п. И уже позже начали употреблять в пищу как полноценный продукт.

Людям с заболеваниями желудка или кишечника излишне увлекаться поеданием редиски не стоит, потому что это может вызвать обострение болезней. Следуйте своим ощущениям, а специалисты советуют есть редис не чаще одного раза в неделю.

Все более популярным становится лечение с помощью овощей, фруктов и зелени, и редис не стал исключением. Предлагаем несколько рецептов народных целителей:

• Радикулит: натереть редиску, сделать кашицу из свежего редиса, наложить ее как компресс.
• Головная боль: натереть лоб, виски и переносицу свежевыжатым соком редиса.
• Запор: сделаем настой ботвы редиса: 1 ст. л. ботвы залить одним стаканом кипятка, настоять 1 час. Принимать три раза в день через 20 минут после еды в течение 2-3 дней.
• Питательная маска для лица: 2-3 измельченных редиски смешать с 5-6 каплями любого растительного масла. Размешать массу, добавить 1 ч. л. крахмала, еще раз перемешать. Эту маску кладут на лицо на 10 минут.

Корнеплоды редиса должны быть твердые, с гладкой кожицей. Недопустимы черные точки и пятна – этот продукт уже начал подгнивать.

А если редиска мягкая на ощупь, значит, она уже долго хранится и потеряла часть полезных веществ. Ни удовольствия, ни пользы она вам не принесет.

Также пригодность редиса можно определить по ботве: если она имеет свежий вид, значит редис сорван недавно и вполне пригоден для еды.

И еще один совет: используйте сначала ботву, а красивые корни могут храниться в холодильнике почти неделю. Так вы продлите и пользу, и удовольствие от употребления редиса.

Удивительно, но в зеленых листьях редиски содержится ценных веществ значительнее, чем в корнеплоде. Она богата витаминами группы В, витамином С, РР.

Ботва редиса для лечения заболеваний

Наряду с морковной и свекольной ботвой зелень редиса также активно используется для лечения различных заболеваний и улучшения состояния кожи лица. Из листьев редиски можно готовить настои и соки. Ботва редиса полезна при ослаблении иммунитета и снижении аппетита, помогает в борьбе с ожирением, запорами, застойными явления в желчном пузыре и другими нарушениями деятельности ЖКТ.

Полезные свойства ботвы редиски

Редис — это овощная культура, получившая широкое распространение. Ее название связывают с латинским словом radix, что в переводе означает «корень».

Первыми редис стали использовать для приготовления различных блюд жители Средней Азии, а также Японии, Древней Греции и Древнего Рима. В Европе данный овощ стал известен с XVI века. А в России он появился благодаря Петру I, который привез его из Амстердама.

Людям, страдающим гастритом с повышенной секрецией желудочного сока, а также язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки, редис (корнеплоды и ботву) можно употреблять не более 1 раза в неделю.

В пищу используются корнеплоды редиса, отличающиеся острым вкусом и содержащие комплекс полезных веществ. Однако не менее ценным пищевым продуктом являются и листья этой овощной культуры. Согласно данным ученых, в них содержится большое количество витамина С, который участвует в процессах регенерации тканей, способствует предотвращению развития онкологических заболеваний, атеросклероза и авитаминоза, а также замедляет распространение в организме вирусов. В ботве редиса обнаружены ферменты, растительный белок, органические кислоты, пектиновые и минеральные вещества. Помимо этого входящие в его состав фитонциды обладают мощным антибактериальным действием.

Полезные свойства ботвы редиски используются при лечении сахарного диабета, поскольку содержат вещества, способствующие снижению уровня сахара в крови.

В кулинарии свежую ботву редиски можно применять для приготовления витаминных салатов, а также в качестве приправы к супам, похлебкам, гарнирам и домашним консервам. Ее также можно подать в качестве самостоятельного блюда, предварительно подвергнув тушению.

В народной медицине употребление средств, приготовленных на основе зелени редиса, рекомендовано использовать при следующих заболеваниях:

• авитаминоз;
• снижение иммунитета;
• нарушения работы желудочно-кишечного тракта;
• запоры;
• снижение аппетита;
• ослабление моторики тонкого и толстого кишечника;
• геморрой;
• сахарный диабет;
• застойные явления в желчном пузыре;
• болезни мочевыделительной системы;
• отеки;
• ожирение;
• астма;
• экзема.

Настой ботвы редиса

Наиболее популярным в народной медицине лекарственным средством из листьев редиса является настой. Его широкое использование в терапии многих болезней обусловлено высоким содержанием витаминов, минеральных и пектиновых веществ, а также компонентов, оказывающих противовоспалительное и бактерицидное действие.

Для приготовления настоя ботвы редиски нужно выбирать цельные листочки без видимых повреждений. Перед использованием их следует тщательно вымыть и слегка обсушить салфеткой. Предназначенную для сушки ботву нужно предварительно мелко нарубить.

Настой ботвы редиски очень полезен: он поможет справиться с авитаминозом, простудой, гриппом, снижением иммунитета, желчно- и мочекаменной болезнью, заболеваниями дыхательных путей (астма, пневмония, бронхит), нарушением пищеварения (запоры, ослабление перистальтики кишечника, гастрит с пониженной секрецией желудочного сока). Для приготовления целебного настоя рекомендуется брать молодые листочки редиса, появляющиеся ранней весной. Их следует тщательно вымыть проточной водой, обсушить с помощью салфетки и мелко нарубить или порвать.

Можно использовать и сушеную ботву редиса. В этом случае листья нужно собрать, промыть и, удалив салфеткой излишки влаги, мелко нарезать, разложить тонким слоем на ткани или листе бумаги и оставить на свежем воздухе до полного высыхания. При этом на растительное сырье не должны попадать прямые солнечные лучи. В процессе сушки измельченные листья следует перемешивать.

Как можно использовать настой из ботвы редиски для лечения

Настой ботвы и мякоти редиса

• Требуется: 10 г ботвы редиса, 10 г мякоти редиса, 200 мл воды.
• Способ приготовления. Высушенную ботву редиса залить крутым кипятком, после чего добавить натертую на мелкой терке мякоть редиса. Все перемешать, держать при комнатной температуре в течение 20-30 минут, затем процедить через сложенную в несколько слоев марлю.
• Способ применения. Полученный настой использовать для примочек. Процедуру проводить 2 раза в день.

Средство, приготовленное по этому рецепту из ботвы редиски, применяется при мигрени и радикулите.

Настой свежей ботвы редиса

• Требуется: 20 г ботвы редиса, 200 мл воды.
• Способ приготовления. Свежую ботву редиса тщательно вымыть проточной водой, обсушить салфеткой, мелко нарубить, залить крутым кипятком и настаивать 1 час. Готовый настой процедить через сложенную в несколько слоев марлю.
• Способ применения. Настой пить по 50 мл 3 раза в день после приема пищи. Курс лечения составляет 3 дня.

Данное средство применяется при атонии кишечника и запорах.

Настой ботвы редиса и моркови

• Требуется: 15 г ботвы редиса, 5 г ботвы моркови, 200 мл воды.
• Способ приготовления. Сухую ботву редиса и моркови растереть в порошок, залить его крутым кипятком и настаивать 20-30 минут. Полученный настой процедить через сито или сложенную в несколько слоев марлю.
• Способ применения. Настой пить по 50 мл 3-4 раза в день.

Данное средство применяется при атонии кишечника, авитаминозе, гастрите с пониженной кислотностью желудочного сока.

Настой ботвы редиса и листьев чабера

• Требуется: 10 г ботвы редиса, 10 г листьев чабера, 2 г поваренной соли, 300 мл воды.
• Способ приготовления. Свежую ботву редиса и листья чабера мелко нарубить и соединить. Приготовленную смесь залить солевым раствором комнатной температуры и настаивать в течение суток. Затем состав поместить в холодильник на 2-3 дня, после чего процедить через сито или сложенную в несколько слоев марлю.
• Способ применения. Полученный настой пить в теплом виде небольшими порциями (30-40 мл) в течение дня.

Данное средство применяется при авитаминозе, желчно- и мочекаменной болезни.

Настой ботвы редиса и свеклы

• Требуется: 10 г ботвы редиса, 5 г ботвы свеклы, 200 мл воды.
• Способ приготовления. Высушенную и измельченную с помощью ступки ботву редиса и свеклы смешать, залить крутым кипятком, настаивать под крышкой в течение 15-20 минут, после чего процедить через частое сито или сложенную в несколько слоев марлю.
• Способ применения. Настой пить по 50 мл 3-4 раза в день.

Данное средство применяется при атонии кишечника и запорах.

Настой ботвы редиса с молоком

• Требуется: 10 г ботвы редиса, 200 мл воды, 200 мл молока.
• Способ приготовления. Сухую и растертую в порошок ботву редиса залить кипятком и держать под крышкой при комнатной температуре в течение 15-20 минут.
• Затем настой процедить через сложенную в несколько слоев марлю или частое сито и соединить с прокипяченным и охлажденным молоком.
• Способ применения. Настой пить по 50-100 мл 3 раза в день.

Данное средство довольно успешно применяется при атонии кишечника, авитаминозах и желчнокаменной болезни.

Настой ботвы редиса в косметологии

Настой ботвы редиса и календулы

• Требуется: 10 г ботвы редиса, 10 г цветков календулы, 200 мл воды.
• Способ приготовления. Сухие и измельченные листья редиса соединить с цветками календулы, залить крутым кипятком и оставить на 15-20 минут. Готовый настой процедить.
• Способ применения. Настой нанести на ватный диск и протереть кожу лица и шеи. Процедуру проводить ежедневно, утром и вечером.

Данное средство подходит для жирной кожи.

Маска с настоем ботвы редиса и растительным маслом

• Требуется: 20 г ботвы редиса, 5 г картофельного крахмала, 3 мл растительного масла, 100 мл воды.
• Способ приготовления. Высушенную и растертую в порошок ботву редиса заварить крутым кипятком и держать при комнатной температуре в течение 15 минут. Готовый настой процедить, после чего добавить к нему растительное масло и картофельный крахмал. Все тщательно перемешать.
• Способ применения. Состав нанести на очищенную кожу лица и шеи и спустя 15 минут смыть теплой водой. Процедуру проводить 2-3 раза в неделю.

Данная маска подходит для нормальной, комбинированной и сухой кожи.

Сок из зелени редиса

Редис — овощная культура, которая появляется на огороде одной из самых первых. Корнеплоды и ботва растения содержат большое количество полезных веществ, обладающих ранозаживляющим, противовоспалительным и тонизирующим действием.

При заболеваниях желудочно-кишечного тракта — язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, гепатите, гастрите с повышенной кислотностью желудочного сока и воспалении желчного пузыря — лучше вовсе отказаться от употребления сока из ботвы редиса либо ограничить его употребление.

Свойства ботвы редиски обусловлены содержанием в ней органических кислот, каротина, фосфора, натрия, калия, кальция и магния. Помимо этого в её состав входят сахара, растительный белок, крахмал и эфирные масла, придающие ему специфический вкус и аромат.

Вследствие того, что сок из ботвы редиса обладает противоотечным действием, его рекомендуется принимать при патологиях органов мочевыделительной системы. Также он способен усиливать перистальтику кишечника, выработку желудочного сока, повышать тонус слизистой оболочки внутренних органов, нормализуя таким образом их работу.

Сок, приготовленный из зелени редиски, в сочетании с морковным способствует выведению из организма шлаков и токсинов.

Он оказывает противомикробный эффект, подавляя рост колоний болезнетворных микроорганизмов (стафилококка, возбудителей брюшного тифа и дифтерии) и грибков.

Сок из ботвы редиса показан при нарушении обменных процессов и ожирении. Благодаря содержанию эфирных масел его можно использовать в терапии атеросклероза, артрита, артроза, радикулита, патологий органов дыхательной системы, простуды, гриппа, желчнокаменной болезни.

Сок из листьев редиса в народной медицине часто включают в состав средств, предназначенных для лечения и профилактики кожных болезней.

Как использовать сок из зелени редиса для лечения

Сок из свежей ботвы редиса

• Требуется: 200 г ботвы редиса.
• Способ приготовления. Свежие листья редиски промыть проточной водой, обсушить с помощью хлопчатобумажной салфетки, после чего измельчить в пюре в блендере и отжать сок.
• Способ применения. Сок из ботвы редиса использовать для примочек. Процедуру проводить 2-3 раза в день до облегчения состояния.

Данное средство применяется при мигрени, радикулите, подагре, миозите, ревматизме, невралгии.

Сок из ботвы редиса с медом

• Требуется: 10 мл сока из ботвы редиса, 10 г меда.
• Способ приготовления. Сок из ботвы редиса соединить с медом и тщательно перемешать.
• Способ применения. Состав принимать по 10 мл 2 раза в день. Курс лечения составляет 10-14 дней.

Данное средство применяется при атеросклерозе, желчно- и мочекаменной болезни.

Содержащий значительное количество эфирных масел сок из ботвы редиса не рекомендуется употреблять в чистом виде. Лучше всего принимать его внутрь, предварительно разбавив другим соком или водой.

Сок из ботвы редиса с луком и медом

• Требуется: 200 г ботвы редиса, 50 г репчатого лука, 5 г меда.
• Способ приготовления. Предварительно вымытую и высушенную салфеткой ботву редиса измельчить в блендере вместе с очищенным репчатым луком. Из полученной массы отжать сок. Соединить его с медом и хорошо перемешать.
• Способ применения. Пить по 10 мл 3-4 раза в день за 30 минут до еды.

Средство применяется при бронхите, трахеите и пневмонии.

Сок из ботвы редиса с сахаром

• Требуется: 100 мл сока из ботвы редиса, 10 г тростникового сахара.
• Способ приготовления. В соке из ботвы редиса растворить сахар.
• Способ применения. Состав пить по 20 мл 3-4 раза в день.

Данное средство применяется при желчнокаменной болезни.

Сок из ботвы редиса с маточным молочком

• Требуется: 20 мл сока из ботвы редиса, 1 г маточного молочка.
• Способ приготовления. В соке из ботвы редиса растворить маточное молочко.
• Способ применения. Состав пить по 20 мл 2-3 раза, а в день.

Данное средство применяется при желчнокаменной болезни.

Сок из ботвы редиса с огуречным соком

• Требуется: 20 мл сока из ботвы редиса, 20 мл огуречного сока, 10 мл сока из сладкого зеленого перца.
• Способ приготовления. Соки из ботвы редиса, огурца и перца соединить и тщательно перемешать в стеклянной емкости.
• Способ применения. Состав пить по 50 мл 3-4 раза в день.

Средство применяется при катаре верхних дыхательных путей.

Сок из ботвы редиса с красным вином

• Требуется: 40 мл сока из ботвы редиса, 10 мл красного вина.
• Способ приготовления. Сок из ботвы редиса соединить с красным вином и хорошо перемешать.
• Способ применения. Пить в теплом виде по 50 мл 1 раз в день.

Данное средство применяется при патологиях мочевыделительной системы, желчно- и почечнокаменной болезни.

Сок из ботвы редиса с красным вином и медом

• Требуется: 40 мл сока из ботвы редиса, 10 мл красного вина, 10 г меда.
• Способ приготовления. Сок из ботвы редиса соединить с красным вином и медом. Все перемешать, поместить на водяную баню, накрыть крышкой, слегка подогреть, не доводя до кипения, после чего снять с огня и остудить.
• Способ применения. Состав пить по 20-30 мл 2-3 раза в день.

Данное средство применяется при авитаминозе, анемии и снижении иммунитета.

Сок из ботвы редиса со свекольным и морковным соками

• Требуется: 10 мл сока из ботвы редиса, 10 мл свекольного сока, 10 мл морковного сока, 5 мл лимонного сока, 10 г меда.
• Способ приготовления. Указанные в перечне ингредиенты соединить в стеклянной емкости и тщательно перемешать.
• Способ применения. Смесь соков пить по 10 мл 3-4 раза в день.

Средство широко применяется при авитаминозе, нарушении обменных процессов, избыточной массе тела и ожирении.

Сок из ботвы редиса с соками репчатого лука, клюквы, лимона, алоэ и свеклы

• Требуется: 10 мл сока из ботвы редиса, 10 мл лукового сока, 10 мл клюквенного сока, 10 мл сока из листьев алоэ, 10 мл лимонного сока, 10 мл свекольного сока, 5 г меда, 5 г сахара, 10 мл спирта.
• Способ приготовления. Указанные в перечне соки соединить в стеклянной емкости. В полученную смесь добавить мед, сахар и спирт. Все тщательно перемешать.
• Способ применения. Пить по 20 мл 3 раза в день за 30 минут до еды.

Данное средство эффективно применяется при снижении иммунитета, а также пневмонии и бронхиальной астме.

Как можно использовать сок из листьев редиски в косметологии

Маска с соком из ботвы редиса и оливковым маслом

• Требуется: 20 мл сока из ботвы редиса, 10 мл оливкового масла.
• Способ приготовления. Сок из свежей ботвы редиса соединить с оливковым маслом и тщательно перемешать.
• Способ применения. Состав нанести на очищенную кожу лица, шеи и рук, держать в течение 15 минут, после чего смыть теплой водой. Процедуру проводить 2-3 раза в неделю.

Маска подходит для сухой увядающей кожи.

Маска с соком из ботвы редиса, творогом и сливками

• Требуется: 10 мл сока из ботвы редиса, 10 мл сливок, 10 г творога, 10 мл растительного масла, 2 г морской соли.
• Способ приготовления. Сок из ботвы редиса смешать со сливками и растертым творогом, добавить растительное масло и морскую соль. Все хорошо перемешать.
• Способ применения. Смесь нанести на очищенную кожу лица, шеи и зоны декольте, оставить на 15 минут, затем смыть теплой водой. Процедуру проводить 2-3 раза в неделю.

Данная маска подходит для увядающей кожи.

Маска с соком из ботвы редиса, сметаной и медом

• Требуется: 20 мл сока из ботвы редиса, 5 г сметаны, 5 г меда.
• Способ приготовления. Сок из ботвы редиса соединить со сметаной и медом. Все хорошо перемешать до получения однородной массы.
• Способ применения. Полученный состав нанести на очищенную кожу лица и шеи, избегая области вокруг глаз, держать в течение 15 минут, после чего смыть теплой водой. Процедуру проводить 2-3 раза в неделю.

Данная маска подходит для увядающей и проблемной кожи.

Маска с соком из ботвы редиса и молоком

• Требуется: 30 мл сока из ботвы редиса, 10 мл молока, 1 яичный желток.
• Способ приготовления. Сок из ботвы редиса и молоко соединить. В полученную смесь добавить растертый добела яичный желток. Все хорошо перемешать до получения однородной массы.
• Способ применения. Маску нанести на предварительно очищенную кожу лица и шеи, оставить на 15 минут, затем смыть теплой водой. Процедуру проводить 2-3 раза в неделю.

Маска подходит для жирной и комбинированной кожи.

Маска с соком из ботвы редиса и огурцом

• Требуется: 20 мл сока из ботвы редиса, 40 г огурца, 1 яичный белок.
• Способ приготовления. Огурец вымыть, после чего, не очищая от кожицы, натереть на мелкой терке. В полученное пюре добавить сок из ботвы редиса и взбитый венчиком яичный белок. Все тщательно перемешать.
• Способ применения. Смесь нанести на очищенную кожу лица и шеи, держать в течение 15 минут, после чего смыть теплой водой. Процедуру проводить 2-3 раза в неделю.

Маска подходит для увлажнения сухой кожи и осветления пигментных пятен.

Салат из свежих огурцов и их ботвы поможет очистить организм от шлаков и оздоровить его. Входящие в состав листьев и плодов щелочные соли оказывают нейтрализующее действие на кислотные соединения, попадание в организм которых становится причиной нарушения обмена веществ и раннего старения, а также возникновения желчно- и мочекаменной болезни.

В пищу используются корнеплоды редиса, отличающиеся острым вкусом и содержащие комплекс полезных веществ. Однако не менее ценным пищевым продуктом являются и листья этой овощной культуры. Согласно данным ученых, в них содержится большое количество витамина С, который участвует в процессах регенерации тканей, способствует предотвращению развития онкологических заболеваний, атеросклероза и авитаминоза, а также замедляет распространение в организме вирусов. В ботве редиса обнаружены ферменты, растительный белок, органические кислоты, пектиновые и минеральные вещества. Помимо этого входящие в его состав фитонциды обладают мощным антибактериальным действием.

http://pionsad.ru/postrojki/botva-rediski-poleznye-svojstva-i-protivopokazaniya-himicheskij-sostav-a-takzhe-mozhno-li-est-listya-kakuyu-polzu-i-vred-prinosyat-kak-primenyat.htmlhttp://sovkusom.ru/botva-redisa/http://specprominvest.ru/vyrashhivanie/botva-rediski-himicheskij-sostav-poleznye-svojstva-vred-i-protivopokazaniya-mozhno-li-est-eti-listya-i-kak-eshhe-ispolzovat.htmlhttp://vseoede.net/?p=3478