Как Высушить Корень Хрена В Домашних Условиях

Содержание

Всем привет, на связи Елена, в очередной раз делюсь с Вами своим опытом домохозяйки, в данный раз мы познакомимся с Как Высушить Корень Хрена В Домашних Условиях? Всегда после моих советов проверяйте их на практике и пишите свои комменты, чтобы при необходимости переработать и улучшить рекомендации, и сделать контент еще более полезным и уникальным.

Как правильно хранить хрен зимой в домашних условиях

Всем давно известны уникальные лечебные свойства корня хрена и его ярко выраженные вкусовые качества, которые идеально дополняют блюда из мяса. Поэтому так важно сохранить этот продукт до следующего урожая, чтобы он не лишился своей остроты и аромата. Эту овощную культуру можно употреблять как в свежем, так и в сушеном виде, готовить настойки и даже консервировать. Стоит каждому способу хранения этого ценного продукта уделить отдельное внимание.

Фото: http://1.bp.blogspot.com/-qrxwOcdk_LQ/VOOtZ-m7sGI/AAAAAAAAAzw/nEENNluLV2Q/s1600/Ren%2B(Cochlearia%2Barmoracia).jpg

Подготовка хрена к хранению

Для того, чтобы хрен долгое время оставался свежим и ароматным, необходимо знать элементарные правила заготовки. В зависимости от сорта период полного созревания растения может заканчиваться весной или осенью, вот тогда приходит время выкапывать растения из земли и отправлять на хранение или перерабатывать.

Для уборки растения рекомендуют выбирать сухую погоду. Следует соблюдать аккуратность во время работы, чтобы не повредить целостность корня растения. Выкопав хрен, следует отряхнуть его от земли, обрезать листву и осмотреть, чтобы выявить поврежденные, подгнившие или испорченные корнеплоды.

Для хранения в свежем виде годятся только целые здоровые корни, которые следует просушить в сухом, хорошо вентилируемом месте, и убрать на постоянное место держания. Можно обработать срез от листьев раствором на основе йода, чтобы он лежал еще дольше.

Как хранить хрен на зиму в домашних условиях

Каких только методов хранения продукта не существует! Некоторые хозяйки предпочитают сберегать его в холодильнике, морозильной камере или в погребе. Другие перерабатывают продукт, т.е. сушат, маринуют, консервируют вместе с другими овощами. Давайте посмотрим, как они это делают.

Видео:

В погребе

Хранение в погребе считается самым удобным и простым способом. Но он подходит только тем, кто живет в частном доме. Корнеплод прекрасно соседствует с другими овощами, ни с кем не конфликтует. Единственное условие, которое должно соблюдаться, так это наличие вентиляции и умеренного уровня влажности. Перед закладкой овощей обратите внимание, нет ли в помещении плесени и вредителей. При обнаружении следует сделать обработку и хорошо просушить.

Держать овощ лучше всего в деревянных ящиках. Для этого следует насыпать на дно слой чуть влажного песка и разложить на него неочищенные от кожицы корни хрена так, чтобы они не прикасались друг к другу. Можно сделать несколько уровней, пересыпая каждый слоем песка. Придется раз в месяц пересматривать запасы, чтобы вовремя удалять испорченные корешки. Для предотвращения высыхания хрена, следует периодически добавлять в ящик чуть влажный песок.

Что касается хранения весеннего урожая, то здесь очень важно не допустить прорастания корней прямо в погребе. Чтобы этого не произошло, необходимо посыпать корнеплоды золой. Растения обладает природными бактерицидными свойствами, поэтому может храниться в погребе больше года.

Замораживание

Можно ли хрен замораживать? Да, можно сберегать и в холодильнике, и в морозильной камере. Чтобы сохранить овощ в холодильнике, необходимо отобрать корешки, чтобы они были длиной не более 25 см. Затем их нужно отряхнуть от земли, завернуть в обыкновенную пищевую пленку, проделав несколько маленьких отверстий для вентиляции, и положить на полку для овощей. В таком виде он может храниться до 3-х недель.

Вы всегда следуете правильному хранению продуктов/лекарств и их товарному соседству?
Да, конечно, это очень важно, чтобы потом не тратиться на здоровье.
50.81%
Не особо, потому что ничего такого кроме сходить в туалет не будет.
25%
Смотрю по внешнему виду и если что использую после термической обработки.
24.19%
Проголосовало: 124

Овощ легко выдерживает отрицательные температуры, поэтому если вы хотите, чтобы продукт не потерял своих свойств на протяжении полугода, положите его в морозильную камеру. Перед тем, как поместить туда корешки, необходимо их очистить, нарезать кубиками, просушить полотенцем и расфасовать по пакетам, чтобы было удобно пользоваться.

В холодильнике можно держать не только корни, но и листья растения, которые используют с наступлением сезона консервации. Для этого листья рекомендуют помыть, просушить, положить в пакет и убрать в самое холодное место. В течение 2-3 недель нужно их использовать.

Высушивание

Сушка является очень распространенным способом хранения хрена домашних условиях. Во время высушивания из плоти корня испаряется влага, а все полезные свойства остаются. В молотом виде корешки используют для приготовления первых блюд, ядреного холодца, острого соуса и других приправ.

Для сушки корня необходимо нарезать его на слайсы и разложить на противне. В разогретую до +60 С духовку поместить противни и сушить корни на протяжении 1-1.5 часов. Степень готовности проверять на ощупь. Когда он станет твердым, достают его из духовки. Для перемалывания используют блендер , кофемолку. Можно его натереть на терке или растолочь в ступке. Для хранения порошка подходит керамическая или стеклянная банка с плотно подходящей крышкой. В молотом состоянии он не теряет своих свойств в течение 2-х лет.

Консервирование хрена

Также его можно перерабатывать, чтобы получать полноценную добавку к основному блюду. Например, хрен можно засолить или замариновать. Для этого нужно будет приложить усилия и затратить определенное время, но плоды вашего труда будут по достоинству оценены вашими домочадцами.

Итак, нужно взять 1 кг корнеплода, очистить от кожуры и измельчить. Для этого можно использовать терку или мясорубку. Во время переработки нужно будет принять меры для защиты глаз и носа от раздражающих паров, которые выделяет растения. Затем нужно приготовить основу, которая состоит из воды (250 мл), соли (1 ст.л.) и сахара (1 ст.л.). Все это помещают в кастрюльку, доводят до кипения, добавляют туда тертый хрен, перемешивают и сразу наполняют банки, закрыв их обыкновенными капроновыми крышками.

В таком виде продукт хранят на протяжении 1-2 месяцев при температуре +5 С. Чтобы подать на стол этот соус, его нужно разбавить сметаной в соотношении 2 части хрена и 1 часть сметаны.

Чтобы увеличить срок сбережения соленого хрена, необходимо в основу ввести яблочный уксус в количестве 125 мг, измельчит овощ и довести до кипения. Эту смесь сразу же переложить в стерилизованные банки и закатать крышками. В течение нескольких сезонов вы будете обеспечены этой приправой. Если у вас не будет под рукой яблочного уксуса, то можно заменить лимонной кислотой в количестве 3 гр. на 125 мг воды.

Фото: https://agroeda.ru/images/mozhnolizamorazhivatkorenilistyaxrenavmo_BFFF116F.jpg

Мы постарались рассказать о всех способах хранения хрена. Если требуется сберечь растения только на пару недель, то можно положить его в холодильник. А если пару лет вы хотите лакомится приправой, то лучше замариновать. Надеемся, что вы теперь сможете определиться, какой лучше метод выбрать.

Держать овощ лучше всего в деревянных ящиках. Для этого следует насыпать на дно слой чуть влажного песка и разложить на него неочищенные от кожицы корни хрена так, чтобы они не прикасались друг к другу. Можно сделать несколько уровней, пересыпая каждый слоем песка. Придется раз в месяц пересматривать запасы, чтобы вовремя удалять испорченные корешки. Для предотвращения высыхания хрена, следует периодически добавлять в ящик чуть влажный песок.

Заготовка корня хрена на зиму: хранение в домашних условиях, способы переработки

Передать колорит русской кухни без такой приправы, как хрен, просто невозможно. Испокон веков наши предки заготавливали жгучий корень, используя его в кулинарии и лечении недугов. Заготовка хрена на зиму в домашних условиях — процесс хлопотный, один только аромат продукта чего стоит! Но жгучая пряность содержит витамины, минералы, эфирные масла, фитонциды, способствующие укреплению иммунитета. Поэтому обязательно стоит запастись этим ароматным помощником. Способы хранения хрена подробно описаны ниже.

Когда и как собирать урожай, подготовка к хранению

Хрен – типичный многолетник, который размножается корневыми черенками. Живучесть этого растения поражает – взрослые экземпляры развиваются даже из крохотных кусочков корня и им не страшны сильные морозы. Существуют и культурные формы, которые особенно распространены на территории Европы.

Огородники отмечают быстрое разрастание взрослых особей, поэтому стараются огородить территорию для выращивания при помощи пластика или шифера, вкопанного по периметру грядки.

Для заготовки хрена на зиму используются корешки возрастом 2-3 года. У молодой поросли не так выражены характерные вкусовые качества, а старые корневища слишком грубые.

Выкапывают их осенью, до первых морозов, ориентируясь на климатические условия своего региона. Если упустить необходимый срок, корешки станут ломкими, что повлияет на сохранность.

Допустимо убирать урожай весной, но сделать это нужно до закладки цветоносов. В противном случае растение начет использовать запасы для формирования семян, что отразится на питательных и полезных качествах.

Алгоритм уборки урожая и подготовки к хранению:

  1. Удалите лиственную массу, отложите для переработки.
  2. При помощи лопаты или вил обкопайте куст на некотором расстоянии.
  3. Аккуратно извлеките корни, счистите почву, стараясь не повредить кожицу.
  4. Выложите выкопанные корни на просушку в сухом теплом помещении с хорошей вентиляцией.
  5. Проведите выбраковку, отобрав на хранение хрен диаметром свыше 10 мм. Проследите за отсутствием повреждений, участков загнивания, срежьте остатки ботвы.

При покупке на рынке придерживайтесь описанных выше правил. Поврежденные корнеплоды, непригодные для длительного хранения, отложите на переработку.

Способы хранения

Как хранить корень хрена? Каждая хозяйка может подобрать удобный способ, который обеспечит лежкость полезного продукта:

  • закладка в погреб, подвал;
  • хранение в холодильнике;
  • замораживание;
  • сушка;
  • консервация, приготовление соусов, закусок.

Рассмотрим каждый из них подробнее.

Как хранить в погребе, подвале

Лучший способ сохранения свежести, пользы и жгучести ароматных кореньев – закладка в погреб, подвал. Хранилище следует предварительно подготовить, продезинфицировав полки и стены раствором хлорной извести, медного купороса или серной шашкой.

Оптимальные условия хранения в погребе:

  • влажность 85-90 %;
  • хорошая вентиляция;
  • температурный фон 0-2 °C.

Для хранения хрена в погребе подходят деревянные ящики и чистый влажный песок, перлит или вермикулит (см. «5 причин использовать перлит и вермикулит для зимнего хранения овощей, фруктов, корневищ, клубней и луковиц»):

  1. На дно тары насыпьте слой наполнителя.
  2. Следующий слой сформируйте из отборных немытых кореньев, которые нужно выложить на некотором расстоянии друг от друга.
  3. Заполните ящик слоями так, чтобы сверху оказался наполнитель.

Коренья сохранятся в свежем виде 10-12 месяцев, только периодически проводите осмотр для удаления испорченных экземпляров и увлажняйте субстрат из пульверизатора раз в неделю.

Если ящика не нашлось, можно аналогичным образом сформировать пирамиду прямо на полу погреба. Также альтернативу ящикам составит ведро, заполненное огородной почвой. Землю следует слегка увлажнить и заглубить коренья на расстоянии друг от друга. Технология хранения идентична.

Положите ароматные корешки в один ящик с морковью. Фитонциды уберегут морковку от порчи.

Как сохранить свежесть овоща в квартире

Как хранить хрен в домашних условиях, если нет погреба:

  • При наличии балкона технологию закладки в песок применяют на балконе.
  • Чтобы сильный мороз не испортил урожай, прикройте тару с корешками одеялом, войлоком.

Хранение целых кореньев в овощном отсеке холодильника

При отсутствии оборудованного хранилища можно положить хрен в холодильник. В отсеке для овощей температурный режим и влажность подходят для хранения небольшого урожая.

Как хранить хрен в холодильнике? Есть два способа:

  • Тщательно вымойте корешки, просушите на бумажном полотенце. После просушки положите корешки в полиэтиленовый пакет и герметично завяжите. Можно использовать герметичный пищевой контейнер. Свежесть урожая сохранится 8-10 недель.
  • Очищенные от почвы немытые корни по одному оберните пищевой пленкой. Проделайте несколько вентиляционных отверстий, уберите на овощную полку. Срок хранения составит около 5 месяцев.

Вытаскивая приправу для готовки, проводите ревизию на предмет порчи. К концу срока хранения используйте пряность для заготовок.

При натирании хрена происходит дезинфекция пространства. Фитонциды хрена, разлетаясь по помещению, убивают злостную патогенную микрофлору, поэтому лучше готовить ароматную приправу в период приближения эпидемий ОРЗ.

Заморозка корней хрена

Хозяйки задаются вопросом, можно ли замораживать корень хрена. Конечно! Такой способ практичен, позволяет сберечь полезные свойства, аромат и вкус продукта на срок 10-18 месяцев.

Советы по замораживанию:

  • Перед закладкой на хранение корни хрена следует замочить на ночь в холодной воде, а после тщательно вымыть, обсушить и очистить от кожицы.
  • Можно погрузить в морозильный отсек как целые или нарезанные корешки, так и измельченные на мясорубке, терке. Целый или порезанный хрен годится для консервирования, а перетертый идеален как добавка в супы, маринады, соусы.
  • При использовании электрических измельчителей мощность прибора не должна быть менее 700 Вт. Маломощный прибор вряд ли справится с жестким корневищем.
  • Кусочки и целые корешки предварительно замораживают на противне, а потом переносят в индивидуальные пакеты с застежкой или пластиковые контейнеры.
  • Заморозить хрен на зиму можно в виде кубиков. Для этого корнеплод измельчите на терке или перекрутите на мясорубке. Заготовку разложите по формочкам, заморозьте. После замерзания извлеките кубики и перенесите в герметичную тару.
  • Упаковывайте замороженный полуфабрикат небольшими порциями, следите за целостностью упаковки.

Можно сразу добавить любимые ингредиенты к протертому корню и заморозить соус кубиками. Например, равные части измельченного корнеплода и яблока приправьте лимонным соком. Несколько кубиков, не размораживая, протрите со сметаной в блендере – отличный соус к рыбе готов!

У хранения хрена в морозилке есть «побочный эффект» – заморозка «укрощает злость» кореньев. При измельчении и дальнейшей переработке продукт не будет вызывать раздражение слизистых оболочек.

Сушка корней хрена

Некоторые хозяйки предпочитают пользоваться сушеными приправами. Они не занимают много места, сохраняют аромат. Но типичная жгучесть и полезные свойства при термической обработке будут частично утеряны.

Перед тем как сушить хрен, корнеплоды нужно как можно быстрее промыть, чтобы они не успели впитать воду, а потом измельчить любым способом – кружками, соломкой, небольшими кубиками.

  • на открытом воздухе;
  • в духовом шкафу;
  • в электросушилке.

Время сушки зависит от толщины нарезки. Температурный режим 40-60 °C. Если будете сушить в духовке, держите дверцу приоткрытой.

Приправа идеальна для заправки супов. Хранится до 2 лет в закрытой стеклянной баночке, исключающей проникновение влаги. Если хотите получить соус вроде горчицы, залейте порошок водой, а после набухания добавьте специи и уксус.

Тертый хрен лучше не использовать для сушки из-за резкого запаха. Измельчите корнеплод после высушивания при помощи кофемолки.

Консервация на зиму

Еще один популярный способ сохранить хрен на зиму – консервация. Если к протертому корневищу добавить уксус, специи по вкусу и разложить массу по стерилизованным стеклянным баночкам, свежесть продержится на протяжении 3-4 месяцев. При стерилизации смеси 20 минут и закупорке в стерилизованные банки консервы годны 2-3 года.

Базовый рецепт маринада на 1 кг очищенных тертых корней:

  • 250 мл воды;
  • 120 мл столового уксуса (9%);
  • по 1 столовой ложке сахара и соли.

Приготовьте маринад, смешав воду со специями. Прокипятите, добавьте уксус. Смешайте маринад с хреном, разложите по стерилизованным банкам. После двадцатиминутной пастеризации на водяной бане закатайте крышками.

Рецептов консерваций с хреном очень много, но наиболее популярна закуска под названием «хренодер» или «хреновина». Ее также называют уральским чили, «Огоньком». Помимо кореньев, классический рецепт включает спелые томаты, измельченный чеснок, специи, уксус. Хранится такая закуска до полугода без тепловой обработки (в этом случае поверх смеси нужно налить подсолнечного масла на 1 см) и 2-3 года после стерилизации.

Не путайте хреновину с хреновухой. Хреновуха (хреновка) — это горькая настойка с медом и ароматным корнем, с давних времен используемая на Руси для лечения простудных заболеваний.

Как хранить листья

Лиственная масса растения богата каротином, витаминами, эфирными маслами, фитонцидами. Листья издавна используются для приготовления салатов, маринадов, консерваций.

Заготовить листья хрена на зиму можно при помощи сушки или замораживания. Предварительно вымойте и тщательно просушите листву. После измельчения обработайте выбранным способом.

  • Замороженная листва пролежит 9-12 месяцев, годится для консервирования.
  • Высушенный продукт обычно измельчают, применяют для заправки супов, маринадов. Срок хранения до полугода, далее листья бледнеют и их выбрасывают.
  • Свежие листики в герметичном пакете сохранятся на овощной полке 2-3 недели.

Растение используют для ранней выгонки, чтобы получить витаминную зелень для приготовления салатов.

Чтобы заготовить полезные корешки, есть много разных способов. Подберите подходящий вариант, и ароматная приправа укрепит ваш иммунитет, защитит от болезней, придаст блюдам интересный вкусовой оттенок.

  • на открытом воздухе;
  • в духовом шкафу;
  • в электросушилке.

Сколько и как нужно правильно хранить хрен?

О том, как хранить хрен, хозяйки знали еще много лет назад. Примечательно, что и сегодня используются все те же подходы к обработке продукта. Его можно заморозить или засушить на зиму, и даже оставить в свежем виде. Наконец, многие используют методы консервации состава. Правда, при таком подходе в нем невозможно сохранить все те полезные вещества, за которые так ценится овощ. В любом случае, даже закрутки лучше делать в домашних условиях, а не приобретать в магазине. Учитывая то, сколько консервантов и красителей сегодня используют в пищевой промышленности, готовый продукт будет лишь ядреной приправой, лишенной терапевтических свойств.

Читайте также:  Белые Грибы Что Делать Когда Собрали

Полезные свойства хрена

Заготавливая хрен на зиму, в первую очередь нужно заботиться о том, чтобы полезные вещества в составе конечного продукта сохранились в достаточном объеме. Если все будет сделано правильно, то и в домашних условиях можно будет рассчитывать на получение таких эффектов:

  • Многообразие и внушительный объем витаминов предупредят развитие авитаминозов, от которых многие страдают каждую зиму.
  • В продукте содержится множество ферментов, обладающих бактерицидным действием. Регулярное употребление хрена в любом виде в разы уменьшает риск развития гриппа и простуды, осложнений данных состояний.

Совет: Хрен можно использовать не только в пищу. За счет высокого содержания фитонцидов он поможет дольше сохранить фрукты, овощи, яйца, молочные продукты в свежем виде. Нужно только положить корень, который источает специфический запах, на соответствующую полку.

  • Приправы, приготовленные из хрена в домашних условиях, улучшают аппетит, предупреждают развитие ревматизма, гипертонии, образования камней в почках.

Стоит учесть, что хрен противопоказан людям, страдающим от пиелонефрита и гастрита. В этом случае даже от использования высушенного компонента, как приправы для супа, придется отказаться.

Когда лучше всего собирать хрен и как его хранить в подвале?

Конечно, лучше всего употреблять и заготавливать на зиму собственноручно выращенный и собранный хрен. Здесь стоит учесть, что, несмотря на то, что растение является многолетним, оптимального состояния оно достигает на второй год роста. Уборку лучше всего планировать на октябрь-ноябрь. После этого земля уже промерзает, да и сами корни становятся слишком ломкими. Кстати, корни нельзя тянуть, их следует выкапывать и очищать от земли. Не обязательно выкапывать все сразу, часть продукции можно оставить в земле, она прекрасно переносит морозы.

Чтобы сохранить продукт в свежем виде, для этого следует использовать погреб или подвал:

  • Сначала проверяем качество продукции, отбраковывая изделия с вмятинами, следами гнили, трещинами. Очищаем компоненты от земли, удаляем ботву.
  • Берем ящики, засыпаем их дно песком, выкладываем корни и присыпаем еще одним слоем песка. Делаем несколько слоев. Если нет подходящих ящиков, хранилище можно устроить прямо на полу.
  • Нельзя, чтобы корни соприкасались друг с другом, тогда они спокойно пролежат всю зиму. Еще один момент – песок время от времени надо увлажнять, чтобы овощи не пересохли.

Перед тем, как хранить хрен таким способом, нужно довести условия в помещении до оптимальных. Погреб или подвал нужно вычистить, помыть, просушить. Температуру выдерживаем около 0ºС. Комната должна хорошо проветриваться. Если есть возможность создать такие условия на балконе, подход может быть использован и в городской квартире.

Методы сушки корней хрена

Корни, не подходящие для хранения в свежем виде, не нужно выбрасывать. Их можно обработать и засушить одним из многочисленных способов. Независимо от выбранного подхода, корешки промываем, чистим от ботвы и верхней кожицы. Замачивать изделия не рекомендуется, от обилия влаги они разбухают.

Теперь высушиваем компоненты с помощью бумажных полотенец и сушим на зиму по одному из следующих вариантов:

  • Корешки разрезаем вдоль на две части, выкладываем на противень в один слой. Сушим заготовки в течение 1-1,5 часов в духовке с приоткрытой дверцей при температуре 50-60ºС. Готовый продукт убираем в стеклянные банки с притертыми крышками.
  • Корни нарезаем тонкими пластинками и сушим так же, как в первом случае. Только время устанавливаем самостоятельно, оценивая текстуру продукта. Полуфабрикат можно измельчить в кофемолке до состояния порошка, который будет храниться в герметичных стеклянных банках.
  • Некоторые хозяйки предпочитают сначала натирать корни на терке, после чего сушить все тем же способом. Но стоит учесть, что запах от продукта будет идти очень сильный, не каждый сможет его выдержать.

Если четко выполнить все манипуляции, высушенный в домашних условиях хрен будет сохранять свои полезные вещества, а также ароматические и вкусовые характеристики в течение двух лет.

Можно ли держать хрен в холодильнике или морозилке?

Несмотря на то, что многие кулинары не считают хранение хрена в морозилке или холодильнике оптимальными вариантами подходов к заготовке продукта на зиму, некоторые хозяйки все же их используют:

  • В холодильнике корни пролежат в свежем виде не более 4 недель. Для этого их надо очистить от грязи, завернуть в пищевую пленку, в которой будет проделано несколько отверстий.
  • Перед тем, как помещать изделия в морозилку, их чистят, просушивают и прокручивают через мясорубку. Полученную массу раскладывают по пакетикам и убирают на хранение. В таком виде они могут находиться около года.

Замороженные корни хрена перед использованием надо лишь разморозить, а засушенные – вымочить в воде. Порошок также вымачивается или в изначальном виде помещается в готовящееся блюдо.

  • Сначала проверяем качество продукции, отбраковывая изделия с вмятинами, следами гнили, трещинами. Очищаем компоненты от земли, удаляем ботву.
  • Берем ящики, засыпаем их дно песком, выкладываем корни и присыпаем еще одним слоем песка. Делаем несколько слоев. Если нет подходящих ящиков, хранилище можно устроить прямо на полу.
  • Нельзя, чтобы корни соприкасались друг с другом, тогда они спокойно пролежат всю зиму. Еще один момент – песок время от времени надо увлажнять, чтобы овощи не пересохли.

Как сохранить листья хрена свежими

Хрен сушеный — обычная заготовка хрена на зиму. Как сушить хрен в домашних условиях.

Категории: Сушеные корешки, Сушеные травы

Для консервирования овощей можно употреблять не лишь свежесорванные, но и сухие листья и корневища хрена. Но, чрезвычайно принципиально верно высушить этот овощ. По этому домашнему рецепту Вы можете заготовить впрок не лишь листья хрена, но и его корень.

Как сушить листья хрена.

Для нашей заготовки, здоровые без повреждений свежесорванные листья хрена нужно хорошо вымыть, а потом, удалив у них черешковую часть, вывесить для того, чтоб из листьев ушла лишняя влага.

Далее, листья нужно мелко порезать и для предстоящего высушивания умеренно распределить их на листе для запекания, предварительно застеленном пергаментной бумагой.

Затем, чтоб листья просушились, противень нужно поставить в духовой шкаф, разогретый до t от 40 до 45°С на 2-3 часа.

При солнечной погоде допускается сушить листья хрена в тени под навесом в течении 12 часов.

Когда листья будут довольно высушены, их необходимо переложить для хранения в стеклянную тару.

Способы хранения полезного хрена зимой

Хрен — это вкусная горячая приправа, которая обычно применяется для приготовления исконно российских блюд. Корень растения полезен при нехватке витаминов, простуде, помогает он также избавиться от излишнего веса.Убирают хрен в осеннюю пору и сходу же приступают к заготовке его на зиму.

Благодаря обычным правилам можно навечно сберечь лечебные характеристики и остроту кореньев.

Сбор и обработка

Это растение понятно не лишь собственной остротой, но и большой полезностью, которое оно приносит организму человека. Из ветвистого корневища готовят особенные соусы, которые возбуждают аппетит и содействуют улучшению пищеварения.

Молодые листочки хрена добавляют в салаты, супы, а зрелая зелёная масса хороша для консервации. Уже через 2 года опосля высадки кустика можно выкапывать корень.

Традиционно сбор происходит в конце октября либо начале ноября, пока не наступили заморозки. Собранный сбор в тот же день очищают от земли, промывают огромным количеством воды.

Корневище следует очистить от кожицы с помощью ножика, разрезать на куски для того, чтоб в предстоящем продукт было комфортно хранить. Слишком старенькые коренья выбрасывайте, так как они стают волокнистыми и теряют остроту.

Листья хрена владеют пряным запахом и используются в народной медицине.

Собирают их в летнюю пору и в осеннюю пору, юзают в свежайшем виде либо сушат в сухом тёмном месте.Предварительно их промывают в прохладной воде и раскладывают на незапятанной ткани для обсушивания.

Как сохранить хрен свежайшим надолго

  • В холодильнике сохранить хрен листовой на длинный срок не получится. Для того чтоб сберечь его ценные характеристики на несколько дней, заверните листву в пищевую плёнку и положите в отделение для овощей.
  • Обработанное корневище может лежать в холоде довольно долго — около 20 суток. Но еще лучше сохранится оно в морозильной камере.
  • В морозилке хрен может оставаться свежайшим до последующего года и нисколечко не утратить собственных лечебных параметров.

Помытый и очищенный корешок нарежьте средними кусками либо измельчите с помощью тёрки либо блендера, расположите в целлофановый пакет и спрячьте в морозильную камеру.

  • Некоторые хозяйки помещают тёртый корень в форму для льда, добавляют растительное масло и замораживают. Готовые кубики складывают в пищевой контейнер и опять помещают в холод.Размораживайте продукт равномерно, не допускайте резкого действия высочайшей температуры, по другому хрен растеряет огромную часть нужных свойств.Корень остаётся свежайшим в течение года, его можно применять как острую приправу, добавлять в соусы и закуски.
  • Необработанные коренья без повреждений реально сохранить свежайшими и в погребе до последующего урожая.

    Их помещают в древесный ящик и пересыпают незапятнанным песком.Корни не должны соприкасаться, меж ними насыпают несколько слоёв песка. Время от времени их необходимо опрыскивать водой во избежание пересыхания.

  • Допускается хранение корневища в ведре с землёй. В таком случае его втыкают вертикально и оставляют в подполье до весны, температура непременно обязана быть низкой — около0 °C.

Как заморозить хрен на зиму (видео)

Как засушить хрен правильно

Традиционная сушка хрена в домашних критериях доступна каждому, кто хочет сохранить эту приправу на длинный срок.

Очистите корневище от маленьких отростков, комочков земли и повреждённых частей.

Обработанный корень нарежьте на куски и оставьте сохнуть на свежайшем воздухе вдалеке от солнца. Высушить их можно также с помощью специального устройства либо духового шкафа.

Продукт натирают на тёрке, раскладывают на противне и вмещают в разогретую до 60 °C духовку, держа дверцу приоткрытой.

Сухие куски традиционно хранят в стеклянной посуде до 2 лет, временами добавляя в различные блюда.Сушёные коренья сохраняют половину витаминов и нужных микроэлементов, запах имеют пряный, но не таковой мощный, как у свежайшего продукта.

Хранениев тёртом виде

Измельчённые корни занимают не достаточно места, их юзают как приправу и добавляют в соусы. Рецепт приготовления хрена со свёклой обычной, эта ароматная закуска годится для праздничка, не считая того, её можно просто намазывать на хлеб.

Для того чтоб сделать баночку такового угощения, для вас пригодятся последующие ингредиенты:

  • корень хренасредний (1 шт.);
  • свёкла (1 шт.);
  • уксус 6% (1 стакан);
  • вода (2 стакана);
  • соль (2 чайных ложки);
  • сахар (2 чайныхложки).

Мелко натрите хрен с помощью тёрки, залейте его кипяточком в отдельной посуде и накройте крышкой.

Опосля того как продукт остынет, слейте воду, добавьте соль, сахар, укус, кропотливо перемешайте.Теперь отварите и измельчите свёклу, добавьте к основной консистенции и доведите приправу до состояния однородной массы. Так, у вас получится около 300 гг. вкусного соуса. Он сбережёт вкус и пользу в течение пары месяцев.

Жгучая закуска отлично подойдёт к мясным и рыбным блюдам, но она противопоказана людям, которые имеют воспалительные заболевания органов пищеварения.

Для её приготовления для вас будет нужно незначительно ингредиентов:

  • корень хрена (1 кг);
  • свекольный сок (500 мл);
  • сахар (100 гг.);
  • столовый уксус (4 столовые ложки);
  • соль(1 чайная ложка).

После обработки корневище помойте и пропустите через мясорубку.

Свежевыжатый свекольный сок процедите через ситечко, добавьте в него сахар и соль, кропотливо перемешайте. Туда же положите уксус и перетёртый хрен.Полученную острую массу помещают в стерилизованную банку и закрывают крышкой, потом убирают в холодильник. Это обычная и чрезвычайно нужная приправа содержит максимум витаминов.

Отварные коренья хрена также полезны в зимнюю пору. Корневище очищают, моют и натирают крупно на тёрке вкупе с чесноком и помидорами.

Готовую консистенция необходимо посолить и подсластить, потом влить в кастрюлю и варить в течение 7 минут.Острая масса разливается по баночкам, которые плотно закрываются крышками. Через недельку соус настоится и будет готов к употреблению.

Можно ли сохранить листву хрена?

Листья этого необычного растения можно сберечь, добавляя их как приправу в еду. Листочки маринуют и сушат, сохраняя максимум нужных параметров. Для скорого приготовления пряного соуса возьмите последующие компоненты:

  • листья хрена средние (250 гг.);
  • помидоры (1 кг);
  • чеснок по вкусу;
  • сахар;
  • соль.

Алгоритм приготовления:

    Листья хрена и помидоры кропотливо помойте, очистите чеснок.

Все ингредиенты следует прокрутить через мясорубку, позже в полученную массу добавить сахар и соль по вкусу.

  • Приправу разложите по стерилизованным баночкам и храните в холодильнике не наименее 3 месяцев.
  • Листву такжеможно засушить. Разместите их в тёмное проветриваемое помещение и оставьте на подносе до полного высыхания, опосля чего же раскрошите и храните в закрытой стеклянной банке.
  • В квартире высушить листочки можно с помощью обыкновенной батареи либо тёплой духовки. Превосходно сохраняются они и в морозильной камере.

    Рецепты на зиму: хрен со свеклой (видео)

    Правильно обработанный и приготовленный хрен — это родная приправа россиян.

    Лучше всего делать её из свежайшего корня, но годится для данной цели и замороженный.Способы сохранения ценных параметров растения есть различные, все они разрешают сберечь витамины и его приятную остроту. Держать заготовки лучше всего в стеклянной таре, так вкус остается ядрёным надолго.

    Чтобы не утратить непременно сохраните его к для себя в социальную сеть Вконтакте, Одноклассники, Facebook, просто нажав на клавишу ниже:

    Внимание, лишь СЕГОДНЯ!

    Листья хрена – ароматные листья растения семейства Капустных.

    Листья хрена достаточно большие, имеют овальную форму, продолговатые (см. фото). Латинское заглавие хрена звучит как Armoracia. Свое обычное нам наименование овощ получил благодаря древнерусскому языку, где слово «хрен» означало «запах».

    Родиной этого растения является Средиземноморье. Свою известность хрен получил в Рф, позже про него узнали германские повара, которым продукт тоже пришелся по вкусу. На Руси даже существовал обычай тесты жениха и жены хреном. Одно время хрен приписывали к волшебным растениям, его носили для защиты от злых сил, а время от времени и употребляли как «приворотный корешок», чтоб заполучить сердечко родного человека.

    В Греции хрен числился не просто приправой, а всеполноценным блюдом.

    В Великобритании же его выращивали только в фармацевтических целях: хрен применяли при лихорадке, пищеварительных заболеваниях, для ускорения роста волос. Всераспространено это растение по всей Европе, его используют в качестве приправы.

    Выращивание и уход

    Вырастить хрен на собственном участке не составит труда, он относится к холодостойким растениям, растет с ранешней зимы и до поздней осени. Единственное, в чем нуждается это растение, — постоянный полив, при недостаточной влажности урожайность будет плохой. Плодится хрен с помощью черенков, которые готовят с осени, для чего же отрезают верхний конец стебля горизонтально, а нижний – наклонно.

    До весны черенки хранят в пучках в холодном месте. Хрен высаживают сразу с посевом ранешних овощных культур. Его можно удобрять, при этом в начале вегетационного периода лучше удобрять азотом, а во втором периоде – калием.

    Урожай новых листьев хрена собирают по мере их роста, а сам корень выкапывают в начале ноября. Хрен лучше хранить в погребе, присыпав песком. Для простоты и удобства хранения из корней хрена можно сделать муку. С данной для нас целью корешки хрена кропотливо моют, режут на маленькие куски и сушат в духовке до того времени, пока корень не станет ломким. Маленькие куски хрена измельчают в ступке. Мука из корней хрена может храниться всю зиму, лучше хранить ее в стеклянной банке.

    Полезные свойства

    Полезные характеристики хрена обоснованы наличием в его составе фитонцидов – природных веществ, которые убивают нехорошие мельчайшие организмы.

    Листья хрена содержат каротин, витамины В и С, а также минералы, такие, как кальций, калий, железо, медь, сера. Листья хрена содержат огромное количество витамина С, даже больше, чем лимоны, что делает его действенным средством против цинги.

    В отличие от почти всех остальных товаров растительного происхождения, листья хрена содержат белок, углеводы и жиры, чем и обоснованы полезные характеристики продукта. Не достаточно кто знает, что листья хрена очищают организм от токсинов, препятствуют отложению солей. Спиртовая настойка листьев при продолжительном применении содействует выведению солей из организма, что помогает при болях в суставах. Постоянное употребление хрена содействует умеренной регенерации хрящевой ткани.

    Листья хрена повышают аппетит и благотворно влияют на пищеварение.

    При попадании в желудок хрен активирует выработку ферментов и желудочного сока. Калорийность продукта составляет 64 килокалории на 100 г благодаря наличию растительных белков. На то, чтоб переварить хрен, организм растрачивает больше калорий, чем получает от него, так что хрен точно не послужит предпосылкой прибавки в весе.

    Хрен считается натуральным антибиотиком, т. к. он убивает нехорошие мельчайшие организмы. Наружно листья хрена можно использовать в виде дезинфицирующих повязок. Антибактериальные характеристики листьев были известны издавна, хозяйки добавляли листья хрена в рассол для огурцов и помидоров, чтоб предупредить развитие микробов и плесени.

    При употреблении хрена его активные вещества дезинфицируют ротовую полость, содействуют исцелению воспалительных действий слизистых оболочек.

    При остеохондрозе народная медицина советует принимать ванны из листьев хрена. Юные листья, около 500 г, моют, подсушивают, а потом заливают крутым кипяточком (3 л) и оставляют на день в закрытой емкости. Перед приемом ванны настой процеживают и выливают в теплую ванну, процедура продолжается 30 минут.

    В косметологии хрен используют для того, чтоб избавится от веснушек и пигментных пятен. Для выведения пятен лицо протирают аква настоем хрена.

    Использование в кулинарии

    В кулинарии листья хрена юзают для консервации, а сам хрен – для приготовления соусов.

    Российская кухня давно почитала хрен, его добавляли в салаты, маринованные овощи. Листья хрена защищают соленые огурцы от плесени. В описании российских обедов хрен фигурировал как обычная добавка к студню и к жареному поросенку.

    Молодые листья хрена отлично смешиваются с мясными блюдами, придают пряную остроту, несколько сочных листьев можно добавить в суп либо же украсить ими бутерброды. Порошок из сушеных листьев хрена не лишь даст блюду запах, но и принесет пользу организму. Хрен непревзойденно смешивается с заливными блюдами, домашней птицей, свининой.

    Польза листьев хрена и лечение

    Польза листьев хрена огромна.

    Они используются для исцеления почти всех болезней. Так, настойка из листьев этого растения помогает при гепатите, остеохондрозе и остеопорозе, нарушениях обмена веществ, атеросклерозе. При остеохондрозе подвижность грудного, шейного и спинного отдела ограничивается, нередко возникает болевые чувства. Эфирные масла и фитонциды помогают снять болевой синдром. Самыми всераспространенными методами исцеления этих болезней являются настойка и компрессы из листьев хрена.

    Настойка готовиться чрезвычайно просто: стеклянную банку набивают измельченными листьями хрена, дальше консистенция заливают водкой, потом банку ставят в холодильник. Через недельку консистенция процеживают и принимают за 30 минут до приема еды по 1столовой ложке 2-3 раза в день. Настойку можно обогатить соком лимона либо 3 столовыми ложками пчелиного мёда. Это средство отлично при циррозе печени, дамских и мужских болезнях, вирусном гепатите. Наибольший срок приема настойки составляет 3 месяца. Настойка помогает при гайморите, укрепляет организм опосля зимы. Наружно настойку используют при мышечных болях и болях в спине.

    Компрессы из юных листьев хрена накладываются на грудной, шейный либо поясной отдел.

    Листья ошпаривают кипяточком и теплыми прикладывают к нездоровому участку. Компресс оставляют на всю ночь, непременно накрыв его пленкой, дополнительно можно укутать шарфом либо теплым платком. С утра компресс снимают и стирают белоснежный налет на поверхности коже. Это и есть соли, которые растянул хрен. Компрессы следует делать курсом из 10 ежевечерних процедур, ежели вариант запущенный, то при необходимости исцеление можно продолжить.

    Свежие листья хрена являются неплохим средством от головной боли. Листья прикладывают к вискам на 10 минут, с таковой же целью вдыхают запах измельченного корня хрена.

    Вред листьев хрена и противопоказания

    Вред организму листья хрена могут нанести при таковых заболеваниях, как гастрит с завышенной кислотностью, язва желудка, заболевания почек.

    В огромных количествах хрен и его листья плохо влияют на пищеварение.

    Как выбрать?

    Как правило, хрен выкапывают в середине осени либо мало ранее. Но даже ежели у вас нет собственного дачного участка, в это время пригодные овощи можно выбрать на рынке. Для заготовки на зиму лучше применять большие корешки без излишних порезов. Тонкие корешки либо разрубленные куски не стоит выкидывать – они тоже понадобятся. К примеру, для сотворения приправы. Правда, свои вкусовые свойства она сохраняет всего несколько недель, потому делать заготовки в огромных количествах впрок не имеет смысла.

    Как приготовить к хранению?

    Тщательно очистите плоды от земли.

    Потом промойте их проточной водой и высушите при комнатной температуре. Это дозволит привести овощи для хранения в наилучшее состояние и не пересушить их.

    Хранение в подвале

    Вариант 1.

    Тщательно очистите корнеплоды от земли и дайте им подсохнуть на свежайшем воздухе. Потом сложите их в древесные ящики либо коробки, пересыпая каждый слой песком.

    Сформируйте из корнеплодов маленькие пучки и подвесьте к потолку.

    Сохранить хрен на зиму можно как в подвале, так и в хоть каком другом неотапливаемом помещении.

    К примеру, в квартире это может быть балкон. Правда, в мощные морозы овощи лучше дополнительно укрыть, чтоб защитить от действия низких температур.

    Следите за тем, чтоб корнеплоды в ящиках не соприкасались. Это дозволит избежать гнилья.

    Хранение в морозилке

    После очищения корнеплодов от земли промойте их проточной водой и высушите при комнатной температуре. Это дозволит привести овощи для хранения в наилучшее состояние и не пересушить. Почистите их от кожицы (можно просто поскрести ножом) и разрежьте на куски размером 3-5 см. Потом, как и любые остальные овощи либо фрукты, разложите хрен в полиэтиленовые пакеты.

    Не стоит ложить все овощи в один пакет – лучше замораживайте их маленькими порциями.

    Сушеный хрен

    Недостаток этого способа – частичная утрата нужных параметров овоща.

    Да и острую приправу из него не приготовишь. Но сушеный хрен непревзойденно подойдет для использования в разных соусах, вторых блюдах либо супах. Не считая того, его комфортно добавлять в соленья.

    Высушенные и порезанные на куски корнеплоды разложите одним слоем на подносе либо противне. Сушить их комфортно в духовке (с открытой дверкой) либо в сушилке для фруктов. Но ежели есть избыточное время, просушить овощи можно и на открытом воздухе. Потом сложите их в пакеты и храните в месте, защищенном от моли.

    Перед употреблением сушеного хрена замочите его в воде приблизительно на час.

    Хранение в холодильнике

    Для хранения хрена на зиму в холодильнике отберите маленькие корни.

    Их длина не обязана превосходить 30 см. Очистите избранные корнеплоды от земли, а позже заверните в пищевую пленку. Опосля этого сделайте в ней несколько отверстий для циркуляции воздуха.

    Совет
    В холодильнике хрен можно хранить не больше месяца. Для наиболее долгого срока лучше употреблять морозильную камеру.

    Тертый хрен

    Помойте корнеплоды и натрите их на маленькой терке. Позже разведите уксусом и перемешайте до получения однородной водянистой массы. Такую консистенция лучше всего сохранять в стеклянных банках с плотной крышкой.

    Перекрученный хрен

    Вымытые корнеплоды измельчите с помощью мясорубки.

    Добавьте уксус, свекольный сок, сахар либо соль по вкусу. Разложите полученную консистенция в банки и расположите их в холодильник. Сохранить хрен в домашних критериях таковым методом можно на 3-5 месяцев.

    Что содержат в для себя листья хрена и чем они полезны для организма.

    Здравствуйте, дорогие читатели. Как ни удивительно, но когда видишь хрен, то невольно вспоминаешь его пряный и острый вкус. Но, кроме самих корнеплодов, у этого растения не наименее полезными числятся листья. Хрен возник еще в старом Риме и Греции. Греки и по сей день отдают дань этому растению, делая из него самостоятельное блюдо. Сорта хрена чрезвычайно разнообразны, а его близкие по родству растения — это редис и горчица.

    Листья хрена достаточно большие, форма их длинноватая, припоминает овал. А высота самого растения может достигать больше метра. Сам корнеплод может юзаться в виде приправы, которая делает почти всех неравнодушной к себе.

    Помимо необыкновенного острого вкуса, хрен увеличивает аппетит, придает блюду пикантность, заполняет организм энергией.

    Хозяйки традиционно добавляют его в рыбные и мясные блюда. Также, такое российское блюдо, как холодец, нереально представить без данной нам приправы.

    Листья данного растения добавляют для дополнительно вкуса в маринады, используемые для закатки овощей. Листья хрена не лишь придают изюминку вашему блюду, но и оказывают целебное действие при разных болезнях, так как юзают их в народной медицине.

    Исцеление листьями хрена оказывает положительный результат.

    Раньше, когда не было современной медицины, наши предки обращались за помощью к природным ресурсам. И листья хрена — не исключение.

    Листья содержат в для себя огромное количество белков. Это говорит о том, что они чрезвычайно питательны. Тем не наименее, калорий в них всего 64.

    Так же в состав входят:

    Витамины группы В, С, Е, никотиновая кислота.

    Самые популярные минеральные вещества, такие как магний, кальций, калий.

    Говоря о нужных свойствах листьев хрена, нельзя не отметить витамина С, которого в растении намного выше, чем, к примеру, у темной смородины!

    Биологически-активные вещества, выделяемые растением для борьбы с микробами, юзаются в качестве консерванта при домашних заготовках на зиму.

    Для этого можно добавлять высушенные листья хрена.

    Собственному пряному вкусу растение должно эфирному маслу, которое заходит в его состав. Ежели употреблять его равномерно, то это поможет усилить аппетит.

      Оказывает губительное влияние на мельчайшие организмы. Это растение относится к ряду природных лекарств. Еще в давние времена его употребляли, как антисептик. Из листьев хрена делают внешние компрессы, а внутренне применение помогает снять воспаления.

    Так же, при заболеваниях полости рта, листья хрена служат хорошим антисептиком.

    1. Избавляет организм от шлаков и вредных веществ. Благодаря собственному неповторимому составу, листья хрена содействуют чистке организма. У почти всех возникают ненужные соли, которые со временем откладываются в организме. Настойка с листьями хрена поможет вывести их.
    1. Активирует работу желудка. При нехватке желудочного сока, листья хрена посодействуют восполнить его. Это поможет вернуть работу пищеварения.

      Так же они нормализуют работу желудочно-кишечного тракта. Плюс продукт чрезвычайно малокалорийный, соответственно не добавит излишних килограммов.

    1. Облегчает симптомы болезней дыхательных путей. Растение отлично зарекомендовало себя, как природный муколитик. При заболеваниях верхних дыхательных путей, чрезвычайно неплохи полоскания с юзанием этого растения. При кашле лучше принимать хрен с добавлением меда вовнутрь, а настойка на спирту облегчит состояние при гайморите.
    1. Укрепляет суставы, восстанавливает мышечную ткань.

      Листья хрена уже издавна зарекомендовали себя как обезболивающее средство при остеохондрозе. Они снимают воспалительные процессы. Растение можно применять в виде компресса на болевую область, а так же делать целительные ванночки с ним. Это поможет снять мышечный тонус и успокоить боль.

    1. Повышает иммунитет. В сезон простудных болезней растение помогает организму биться с вирусами и микробами. Его можно употреблять и в качестве профилактики болезней. Кроме этого, листья хрена снабжают организм доборной энергией и разными витаминами, что важно в периоды осенней хандры.
    1. Средство для вывода излишней воды из организма. Листья хрена удачно используют для мочегонного эффекта.

      Это актуально для заболеваний мочеполовой системы. Так же их удачно используют при почечнокаменной болезни.

    1. Укрепляет сердечко и сосуды. Листья помогают поддерживать в тонусе работу сердца. Так же, их удачно юзают при высочайшем давлении и анемии.
    1. Защита печени. Растение оказывает терапевтический эффект на клеточки печени. Помогают сохранить ее здоровье. А для удачного исцеления гепатита применяется настойка с добавлением лимона и меда.
    1. Поддерживает женское здоровье.

      Листья хрена оказывают общеукрепляющее действие на дамский организм. Они восстанавливают менструальный цикл.

    1. Укрепляет мужскую мочеполовую систему. Хорошее средство в борьбе с простатитом. Увеличивает мужскую силу.
    1. Поддерживает здоровье полости рта. Зубную боль можно унять соком из листьев хрена. Так же, он оказывает дезинфицирующее действие при стоматите. Некие производители японской косметики добавляют хрен в состав зубной пасты, для удачной борьбы против кариеса.
    1. Применение в косметологии.

      Хрен удачно применяется для регулировки салоотделения кожи головы. Своим богатым составом, листья хрена помогают поддерживать красоту волос и содействуют укреплению ногтей. Дам нередко волнует неувязка выпадения волос. Полезные вещества, входящие в состав продукта посодействуют побороть данную проблему.

    Помимо перечисленных выше заморочек, с которыми удачно справляется это растение, листья хрена так же снимают головную боль, уменьшают воспаление при заболеваниях уха.

    Благодаря низкому содержанию сахара в собственном составе, хрен может добавляться в рацион диабетиков.

    Людям с излишним весом, данное растение поможет скинуть ненавистные килограммы, за счет ускорения обмена веществ.

    Хрен — это хороший витаминов!

    Людям, которые мучаются болезнями желудка, таковыми как гастрит и язва, стоит исключить из собственного рациона данное растение.

    Так же, противопоказанием к применению хрена, является завышенное газообразование и период беременности у дам. Во время лактации, продукт стоит употреблять с осторожностью.

    Листья хрена используют в народной медицине для исцеления почти всех заболеваний. Для снятия мышечной боли, растяжений и ушибов юзают компресс из листьев хрена. Свежайшие листья ошпаривают кипящей водой.

    Когда они остынут и станут температуры, которую можно вытерпеть, их выкладывают на проблемную зону.

    Для усиления нужных параметров листьев, необходимо сделать парниковый эффект.

    Поэтому необходимо накрыть полиэтиленовым пакетом, а сверху сделать повязку из махровой ткани. Для того что бы компресс подействовал, необходимо бросить на ночь. На последующий день, опосля снятия компресса, на нездоровом месте выйдет лишняя соль.

    Ее необходимо удалить, а кожу протереть насухо. Опосля, увлажнить место хоть каким жирным кремом. Курс исцеления может продолжаться до 10 дней. Для производства такового компресса необходимо выбирать большие листья.

    Зеленые листья помыть от грязищи и песка. Высушить и пропустить через мясорубку. В стеклянную тару с крышкой сложить листья и залить их водкой.

    Срок настаивания доходит до 1 недельки.

    Опосля, настойку процедить, а из листьев отжать ненадобную влагу.

    Данный напиток необходимо употреблять по 1 столовой ложки днем, в обед и вечерком за 30 минут перед пищей. Хранить ее необходимо в холодном месте.

    Настойка отлично помогает в борьбе с гепатитом. Так же содействует снятию мышечной боли при остеохондрозе. Помогает вывести из организма ненадобную соль.

    Листья хрена для данной мази стоит собирать в мае. Юные листья сложить в стеклянную тару и добавить к ним водки.

    Оставить настаиваться в холодном месте, куда не попадают прямые солнечные лучи, на 2 дня. Для использования данной мази, просто используйте необходимое количество листьев для натирания ими очага боли.

    Положить один маленькой лист хрена в стакан незапятанной воды.

    Бросить настаиваться на 2 часа. Приобретенным веществом протирать лицо. Данная настойка отлично очищает, тонизирует и помогает биться с пигментными пятнами и веснушками.

    1. Полная заморозка.При замораживании листьев хрена, все питательные и полезные характеристики остаются в растении. Для такового метода хранения с листьев удаляется грязюка, опосля того, как листья готовы, их нарезают хоть каким комфортным методом. Приобретенный продукт убирают в особые пакеты для заморозки и оставляют в морозильной камере. Перед применением, необходимое количество замороженных листьев оставляют при комнатной температуре.
    1. Засушивание.Листья отлично промывают, опосля этого мокрые листья раскладывают на бумагу либо поднос и убирают в черное место.

      Листья должны вполне высохнуть. Временами стоит их помешивать. Когда необходимое состояние достигнуто, их измельчают комфортным методом и убирают в закрытую стеклянную тару.

      В холодильнике. Незапятнанные листья хрена положить в полиэтиленовый пакет. В него добавить мало воды и умеренно ее распределить по всему пакету. Для долгой сохранности продукта, пакет необходимо плотно закрыть.

      Хранится в самом низу холодильника.

    1. Консервация.Чистые листья порезать на тонкие пластинки. Уложить слоями в стеклянную банку, где каждый слой посыпать обильно солью. Банку перед применением стоит простерилизовать.

    Данное растение не лишь юзают для снятия противных симптомов заболевания, но и юзают во почти всех блюдах.

      Консервирование. При засолке огурцов чрезвычайно нередко хозяйки встречаются с таковой неувязкой, как мутный рассол.

    Во избежание этого, стоит добавить в него ложку сушеного хрена. Он предотвратит развитие патогенных микроорганизмов.

    1. Салаты. Юные листья хрена отлично смешиваются с овощами. Добавив в него еще и гранат с клюквой, то получится красивый набор витаминов.
    1. Супы. Для прибавления особенного вкуса супу из щавеля, необходимо добавить нарезанные на тонкие платины листья хрена.
    1. Острая приправа к супам и мясным блюдам.

      Она готовится из помидор, чеснока, горьковатого перца и листьев хрена. Все ингредиенты измельчают, добавляют сахар и соль, и все это закатывается в банки. Приправу можно кушать как самостоятельный продукт, так и добавлять ее при приготовлении разных блюд.

    1. Голубцы. Листья хрена юзают для заворачивания мясного фарша, при приготовлении голубцов. Вообщем внутренность может быть не лишь мясной, но и овощной.

    Как видите такое растение как хрен, приносит не лишь вкусные и полезные корнеплоды, но и целительные и не наименее полезные листья, что дозволяет употреблять растение в полную силу.

    Как хранить хрен

    Как приправа, хрен является одним из самых фаворитных при приготовлении блюд из мяса, рыбы.

    Не считая того, что в осеннюю пору его можно свободно приобрести на рынках, люди, имеющие загородные участки, сами выращивают его. Потому вопросику о хранении хрена придается такое огромное внимание. Хрен можно хранить как в свежайшем, так и в переработанном виде, чтоб фактически до весны можно было иметь в доме вкусную и ароматную приправу. Естественно, это может быть лишь при условии его правильного хранения.

    Как верно хранить хрен

    Если хрен выращивается без помощи других, то, до этого всего его требуется верно собрать. Бывают сорта хрена весенние либо осенние.

    Корень хрена совместно с листьями аккуратненько выкапывается и очищается от земли. Мыть корешки, закладываемые на хранение, не требуется, они лучше сохраняются в своем земельном одеянии. Листья обрезаются, а корешки кладут в теплое место с вентиляцией для сушки. Для хранения годятся лишь целые корешки. Хрен с маленькими изъянами необходимо применять сходу. Ежели есть погреб, то корешки хрена закладываются в черном, сухом месте. Но в домашних критериях лучше всего применять холодильник.

    Как хранить корень хрена

    Для хранения в домашних критериях необходимо подобрать не чрезвычайно огромные корешки.

    Их очищают от земли и заворачивают в пищевую пленку, в которой делаются отверстия для доступа воздуха. Хранится хрен в нижнем отсеке холодильника. Срок хранения до 20 дней. Но ежели есть желание сохранить корешки на наиболее долгий срок, их можно положить в морозильник, либо целыми, либо разрезанными на части. Крайнее наиболее верно, так как можно доставать по куску и употреблять по назначению. В морозилке хрен может лежать до 6 месяцев, без утраты собственных свойств. Ежели хрен порезать тонкими пластинами и высушить, то они тихо сохранятся до 2-х лет.

    Не считая того, корешки хрена можно размолоть в порошок либо измельчить в блендере.

    Как хранить листья хрена

    Листья хрена также юзаются при консервации, засолке. Свежайшими листья будут недолго, потому для сохранения в домашних критериях на зиму их необходимо высушить и измельчить. Хранится таковой порошок в закрытых емкостях.

    Польза и состав хрена

    Овощ не лишь придает блюдам пикантность, но и состоит из массы нужных организму веществ. Ежели изучить в нем витаминов и минералов, хрен способен затмить даже поливитаминные комплексы.

    • Кислота аскорбиновая.
    • Фитонциды (мощные бактерицидные вещества).
    • Витамины всех групп.
    • Эфирные и горчичные масла.
    • Калий.
    • Магний.
    • Кальций.
    • Железо.
    • Марганец.
    • Грубая клетчатка и белок.

    При всем этом изобилии хрен имеет калорийность чуток больше 50 на 100 гр.

    Но количество витаминов впрямую будет зависеть от того, как сможете сохранить хрен в зимнюю пору в домашних условиях.

    Заготовить впрок этот овощ несложно. На хранение сгодятся и корешки и листья. Зелень нереально додержать до весны, а вот нижнюю часть полностью реально. Ценителей хрена как приправы великое множество. Потому обилие рецептов и заготовок с ним не перестает восхищать. Хрен сушат, маринуют, замораживают, солят и готовят острые соусы.

    При этом его вкусовые свойства практически не изменяются. Консистенция хрена и помидор, заготовленная с осени остается жгучей и ядреной до лета.

    Это самая популярная приправа к мясу. Но для высококачественного сохранения корней и листьев хрена, следует верно и впору убрать урожай.

    Добыча хрена — работа не из легких

    Выкапывать корешки необходимо поздно в осеннюю пору, тогда кожура будет наиболее крепкой. Для сбора овощей подойдет сухой солнечный день. Для выкапывания корней будет нужно надежная лопата и мужская сила.

    Вытащить хрен из земли не так просто его отростки углубляются до полметра. Для получения неповрежденных корней необходимо начать обкапывание по окружности. В итоге опосля пары минут физического труда, будет получен результат.

    Обычно один кустик имеет несколько корней, посреди которых необходимо выбрать наиболее свежайшие и ровненькие. Опосля окончания земельных работ овощи необходимо подсушить в затененном месте, но недолго, по другому они завянут. Сразу следует удалить верхушки растений, в осеннюю пору они получают коричневатый оттенок и не годятся для хранения.

    Если вы желаете запастись листьями хрена, то заготавливать их следует, не дожидаясь пожелтения.

    Лучше выполнить функцию сбора зелени в июле, тогда она будет ласковой и сочной.

    Теперь определитесь, как желаете сохранить свежайший хрен, на зиму либо на несколько недель. От этого будет зависеть выбор метода заготовки. Лучше применить несколько вариантов, чтоб почувствовать разницу во вкусах и выбрать тот, что больше понравится.

    Заготовка зелени хрена

    Листья хрена почаще используют в свежайшем виде как приправу для маринования огурцов. Но в крайние годы хозяйки охотно юзают зелень в сухом и замороженном виде.

    Сохранить зелень без обработки, к огорчению, можно недолго. Для этого будет нужно немытые листья завернуть в пищевую пленку и держать в холодильнике. Фасовать их необходимо понемногу, чтоб применять на один раз. Можно также обернуть зелень в мокрую ткань и опустить в подвал. Характеристики и наружный вид при таком способе сохраняются в течение месяца.

    Высушивание

    Такой метод дозволяет сохранить приправу на срок наиболее года. Свежесрезанную зелень необходимо старательно вымыть, и выложить на ткань для впитывания воды. Потом берем растение маленькими пучками и нарезаем.

    Для сушки пригодятся пластмассовые листы, можно употреблять стальные, но покрытые бумагой. На них необходимо не толстым слоем выложить зелень и потом расположить их в хоть каком комфортном месте.

    Не необходимо сушить листья на солнце, они могут обгореть. Когда приправа начнет шуршать ее необходимо найти в герметичную посуду. Юзание листьев хрена в зимнюю пору, даст блюдам запах и добавит зеленоватых красок.

    Замораживание листьев хрена

    Заложить зелень в камеру не составляет огромного труда. Перед тем как сохранить листья хрена на зиму таковым методом, их необходимо кропотливо промыть. Дело в том, что есть болезнетворные споры, которые отлично переносят заморозку. Во избежание их сохранения на зелени, почти все хозяйки даже обдают ее кипяточком. Опосля мытья листья необходимо обтереть, мелко порезать и разложить по небольшим контейнерам.

    Замораживание листьев хрена

    Если места в камере мало, лучше пользоваться пакетиками они занимают наименьшую площадь.

    Для удобства использования можно перед заморозкой смешать хрен с иной зеленью, к примеру, петрушкой и укропом. Одна ложка таковой приправы способна украсить хоть какое кушанье.

    Учимся хранить корень хрена

    По содержанию витаминов и минералов корень хрена превосходит зелень в несколько раз. Потому употребление данной для нас части растения пользуется большей популярностью. Но для заготовки овоща впрок, необходимо незначительно повозиться. Вот в том, как сохранить корень хрена на зиму мы на данный момент и будем разбираться.

    Сохранение в целом виде

    Этот метод хранения имеет свои недочеты и достоинства. Он экономит время при заготовке, но просит усилий при предстоящем использовании.

    Корешки хрена необходимо очистить от земли, удалить боковые отростки и отрезать концы. Мыть и убирать кожуру не необходимо, это продлит срок хранения. Осталось выбрать для хрена подходящее место.

    • В сельской местности подойдет погреб либо подвал. Корешки необходимо сложить в древесные ящики, пересыпая землей либо песком. Они отлично пролежат до восьми месяцев.
    • В городке можно поместить хрен в холодильник. Для этого корешки положите в полиэтиленовые пакеты, предварительно обернув тканью.
    • Можно также заморозить корневища в камере, там они не испортятся в течение 12 месяцев.
    • Если целью является сохранение корней на недельку либо две, то просто опустите их в ведро с прохладной водой и уберите в холодное место.

    Такой способ хранения совершенно подступает для занятых хозяек, которые имеют больше вольного времени в зимнюю пору, чем в осеннюю пору.

    Выбрав один из методов, как сохранить целый хрен на зиму, использовать рецепты с его станет просто и просто. Необходимо будет достать необходимое количество овощей, почистить их и применять по назначению.

    Измельченный корень

    Измельченный корень хрена

    Хранение хрена в таком виде, упрощает его предстоящее применение. Но перед тем как сохранить протертый хрен на зиму придется незначительно поплакать. Хотя итог того стоит, да и полезность от вдыхания эфирных масел несоизмеримая.

    Использовать измельченные корешки можно для приготовления супов, соусов и всеми родной аджики. Перед началом работы следует вымыть корешки щеткой и очистить их от верхнего слоя.

    Потом с помощью терки либо кухонного комбайна измельчить овощи, не доводя до каши.

    Единственный метод, как сохранить натертый хрен на зиму это глубочайшее замораживание. При хранении в холодильнике он быстро теряет свои характеристики и приобретает черный оттенок. Потому лучше всего разложить хрен по пакетикам и поместить в камеру.

    Консервирование

    Закрывать хрен в банки под стальные крышки можно различными методами. Почаще применяется маринование корней в чистом виде и в составе остальных овощей.

    Для консервирования пригодятся стерильные банки, соль в количестве 2-ух ложек, полстакана сахара и полтора литра питьевой воды.

    Корневища кропотливо отмываем, чистим и укладываем в приготовленную посуду, можно смешать их с огурцами. Потом кипятим воду и один раз обдаем овощи. Повторно необходимо залить их кипящим рассолом, приготовленным из указанных ингредиентов. Опосля этого добавляем уксус, закрываем крышки и отправляем в подпол на хранение.

    Как сохранить хрен свежим

    В разделе Закуски и Салаты на вопросик Как сохранить корень хрена?

    Какие рецепты с хреном вы знаете? А юзают ли его листья? данный создателем Коля ваниров наилучший ответ это ПРИПРАВА ИЗ ХРЕНА С УКСУСОМ
    Корни очистить, кропотливо вымыть и натереть на маленькой терке либо пропустить через мясорубку. Приготовить маринадную заливку. Растворить в воде соль и сахар, довести до кипения, добавить специи, накрыть и охладить до температуры 50°С, потом прибавить уксусную эссенцию и настаивать в течение суток.

    Опосля настаивания заливку профильтровать через марлю и кропотливо перемешать с хреном.
    Готовую приправу разложить в банки и укупорить.
    На 1 кг хрена:
    1-й метод — 40 г соли, 80 г сахара, 800 г воды, 40 г 80-процентной уксусной эссенции;
    2-й метод — 20 г соли, 40 г сахара, 500 г воды, 0,5 г корицы, 0,5 г гвоздики, 20 г уксусной эссенции;
    3-й метод — 40 г соли, 80 г сахара, 500 г свекольного сока, 30 г уксусной эссенции.
    САЛАТ ИЗ ХРЕНА С МОРКОВЬЮ И ЯБЛОКАМИ
    Вымыть и почистить хрен, морковь и кислые яблоки, натереть на большой терке, потом перемешать, уложить поплотнее в банки и залить горячим рассолом.

    Прикрыть банки крышками и стерилизовать на маленьком огне пол-литровые — 10—12 минут, литровые — 15 минут.
    Банки сходу закатать и охладить.
    При употреблении добавить сметану, рассол слить.
    Для рассола — 1 л воды, 2—3 ст. ложки соли, 3—4 ст. ложки сахара.
    ЛИСТЬЯ ХРЕНА СУШЕНЫЕ
    Листья хрена кропотливо вымыть и, удалив черешки листьев, подвесить для просушки, потом измельчить и разложить на листе бумаги на противень. Сушить их, перемешивая, в духовке при температуре 40—45°С в течение 2—3 часов либо под навесом в течение дня.

    Высушенные листья хрена хранить в стеклянных банках.

    Их можно употреблять для консервированных овощей в открытых банках.
    Чтобы раствор в огурцах не был мутным, не плесневел, нужно насыпать в него столовую ложку измельченных сушеных листьев хрена, плесень не покажется и рассол будет все время прозрачным и вкусным.
    Томат в открытой банке не заплесневеет, ежели его посыпать сверху сухими листьями хрена.
    КОРНЕВИЩА ХРЕНА СУШЕНЫЕ
    Корневища хрена очистить от земли, помыть и настрогать на терке с большими отверстиями, потом высушить в слабо нагретой духовке.
    Полученную заготовку перемолоть на кофемолке и хранить в стеклянных банках в прохладном месте, применять так же, как и сушеные листья.
    Сибирская «ХРЕНОВИНА»
    Хреновина — популярная сибирская приправа.
    Это базисный рецепт.

    Есть варианты, когда добавляют еще перец (как темный и красноватый молотый, так и болгарский сладкий) , уксус, сахар.
    В быту эту приправу еще именуют «Горлодер» , «Хренодер» и даже «Кобра» ; в кулинарии часто — приправа «Огонек» .
    Ингредиенты:
    — 3 кг помидоров
    — 250 г хрена
    — 250 г чеснока
    Приготовление
    Свежие помидоры вкупе с хреном и чесноком пропустить через ручную мясорубку. Полученную массу посолить, положить в стеклянную тару, плотно закрыть и поместить в холодильник.
    Вместе со спелыми красноватыми помидорами можно употреблять и зеленоватые. Можно делать хреновину из одних зеленоватых помидоров, но наилучший итог выходит тогда, когда спелые помидоры составляют хотя бы 2/5 от общего количества.
    Употреблять хреновину можно сходу опосля приготовления, но ежели отдать ей постоять с неделю в холодильнике, то она настоится и будет вкуснее.
    Храниться в холодильнике может долго.

    (Чем больше берется хрена и чеснока, тем лучше и подольше хранится. )
    Перед подачей на стол в «хреновину» можно добавить по вкусу незначительно майонеза либо густой сметаны. Можно по вкусу добавить и тертое яблоко (лучше антоновку) .

    Ответ от Двутавровый[гуру]
    просто положите в пакетик и в холодильник, лишь не чистите.

    Ответ от Марика[гуру]
    листы хрена прикладывают на поясницу когда радикулит и обкручивают кое-чем теплым (платком)

    Ответ от старослужащий[гуру]
    хранить корень хрена можно как морковку: засыпав незапятнанным песком.
    Потом ( когда захотите использовать) подержать в воде прохладной и делать тертый хрен либо хреновину и остальные приправы.

    Ответ от способ[гуру]
    Листья юзаются для засолки огурцов и помидор.

    Дают твердость и запах. Хрен тертый с солью и сахаром. Также со свеклой, также с помидорами. Все хранится под пластмассовыми крышками

    Ответ от Елена Синельникова[гуру]
    Соус ХРЕН
    Моешь хрен, чистишь его и мелешь на мясорубке (тяжело !) вкупе с вареной свеклой (1 шт. ).Чтобы не пекло глаза, молоть в целофановый пакет, завязанный на выход мясорубки. Потом по вкусу добавляется соль, сахар, уксус, подсолнечное масло и незначительно прохладной кипяченой воды до подходящей для вас консистенции.
    Подается к мясным блюдам, холодцу, сальтисону и к чему хотите
    Хранят его в погребе, в песке. Я пробовала замораживать — плохо! Пропадает вкус. А листья юзают при засолке огурцов и помидоров.

    Консервирование хрена

    Листья хрена можно замариновать на зиму, добавляя позже как приправу для остроты вкуса.

    Существует несколько методов мариновки листьев хрена:

    Листья помыть, высушить в черном месте, нашинковать на большие куски. Дальше, класть в банку слоями: соль, листья, соль и так дальше. Лучше класть все в стерильную банку плотными слоями, чтоб вышло что-то вроде рассола.

    2. Эту зелень можно употреблять как приправу для остальных блюд, которые нужно засолить либо замариновать для предстоящего использования в зимнее время. К примеру, известный соус под заглавием «Хреновина», к которому существует множество рецептов. Вот один из них:

    Для приготовления требуется:

    — помидоры 1-1,5 кг-
    — чеснок по вкусу (3-5 штук)-
    — 150-300 г листьев хрена-
    — соль и сахар, по вкусу.

    Чеснок нужно очистить.

    Листья хрена кропотливо помыть. Помидоры отлично вымыть и удалить плодоножку. Прокрутить все через мясорубку.

    Перед измельчением листьев хрена нужно надеть на горлышко мясорубки полиэтиленовый пакет, чтоб глаза не раздражались подобно тому, как это происходит, когда нарезают лук.

    После измельчения всех ингредиентов отлично перемешайте их и добавьте сахар и соль по вкусу.

    Для наиболее насыщенного вкуса поместить «хреновину» в холодильник на день. Опосля необходимо вынуть и закрыть в приготовленные для закрутки банки.

    Подготовка банок

    Когда «хреновина» настоится, можно начать стерилизовать банки.

    Для этого необходимо заполнить наполовину водой маленькую кастрюлю, довести до кипения и положить сверху сито. В то время как закипает вода, нужно помыть банки и поставить одну вымытую на сито дном ввысь. Через пару минут снять и поставить на незапятнанное полотенце.

    Последующие банки готовить также к закрутке.

    Листья хрена кропотливо помыть. Помидоры отлично вымыть и удалить плодоножку. Прокрутить все через мясорубку.

    Как хранить хрен

    Ядреный хрен — одна из популярнейших приправ в русской кухне. Издавна его добавляют в холодцы и окрошку, подают к мясу и рыбе, готовят из него острый горлодёр, шипучий квас и пикантную хреновуху на спирту. Это незаменимая пряность для квашения капусты, маринования огурцов, засолки грибов и томатов. И в народной медицине тоже немало рецептов содержат острый хрен, благодаря его антибактериальным свойствам, насыщенности витамином С и микроэлементами. Многовековая традиция хранит немало испытанных способов как хранить хрен в домашних условиях, чтобы он не потерял остроту и вкус. Благодаря несложным способам заготовки можно круглый год использовать этот специфический овощ в приготовлении различных блюд.

    Подготовка к хранению

    Чтобы хранить корень хрена всю зиму свежим подходят только целые крепкие экземпляры без повреждений и гнильцы. Остальные, если хранить их в сыром виде, будут портиться с разной скоростью, в зависимости от состояния. Такие корни можно сохранить на зиму в домашних условиях другими способами, которые рассмотрим далее.

    Для долговременного хранения выбирают растения возрастом 2-3 года. Выкапывать их следует поздней осенью, когда листья уже начнут отмирать — в большинстве регионов это время соответствует концу октября, началу ноября. Извлеченные корни нужно подсушить на свежем воздухе (только в тени), затем очистить от земли и рассортировать: крупные целые экземпляры диаметром 15-20 мм можно сохранить на зиму свежими, другие — засушить, заморозить или замариновать. Отобранный первый сорт лучше отправить в погреб.

    Три способа сохранения свежего хрена в погребе

    • Чтобы всю зиму ядреные корешки оставались свежими, их нужно поместить в ящик с крупным речным песком. На дне ящика формируют песчаную «подушку» высотой 8-10 см, и на нее укладывают отборные корни. Важно, чтобы они не касались друг друга, поэтому каждый слой пересыпают песком. Хранение хрена в погребе этим способом позволяет ему оставаться свежим вплоть до весны. Если воздух в помещении слишком сухой, то песок нужно периодически сбрызгивать водой.
    • Другой способ хранить корни хрена — связать их в пучки и подвесить на потолке или стенах. Со временем они подсохнут, подвянут, но не испортятся.
    • Наконец, третий способ как хранить корень — в ведрах с землей. Вертикально установленные в ведре корнеплоды пересыпают сухой, чуть влажной землей. При оптимальной температуре +1…+3°С и небольшой влажности овощи отлично сохранятся до весны.

    Охлаждение, заморозка

    Далеко не у всех в городе есть погреб, да и не всем нужен хрен в таких количествах — десяток-другой здоровых толстых корней. Поэтому горожане обычно решают вопрос как сохранить хрен на зиму другими способами.

    Свежие корнеплоды и молодые листья хрена можно на какое-то время положить в холодильник. Для этого их нужно тщательно вымыть, хорошо просушить при комнатной температуре и расфасовать по герметичным пакетам. Таким способом «вершки и корешки» могут храниться в холодильнике около трех недель. А если вместо пакетов использовать вакуумные контейнеры, то срок годности вырастет до 2 месяцев.

    В морозильной камере ядреный овощ сохраняется гораздо дольше — до года. Перед заморозкой корнеплоды моют и чистят как картошку. А затем их можно или нарезать небольшими кусками, или измельчить любым способом — с помощью тёрки, блендера или прокрутив через мясорубку. Нарезанные куски фасуют по пакетам, а протертый хрен предварительно замораживают в виде кубиков, например, в форме для льда. Потом готовые замерзшие кубики помещают в пакет. Такие небольшие порции замороженного тертого хрена очень удобно использовать во время готовки.

    Сушеный хрен

    Выбирая как хранить корни хрена зимой, хозяйки нередко предпочитают самую древнюю традиционную технологию — обычную сушку. Сушеная пряность хранится при комнатной температуре и не занимает места. Если спешить некуда, то можно спокойно дождаться, когда разложенные на веранде, чердаке или балконе корнеплоды высохнут естественным путем. А можно ускорить этот процесс с помощью духовки или электросушилки.

    Очищенные овощи нарезают небольшими частями и сушат при температуре +60°С. Высушенные куски складывают в герметичную емкость, или размельчают их в порошок и ссыпают в стеклянную банку с плотной крышкой. У сушеного хрена самый большой срок годности — до двух лет. При сушке он теряет свою остроту, но сохраняет запах и большую часть полезных веществ. Чтобы приготовить соус из измельченного сухого хрена, рекомендуется предварительно замочить его в теплой воде на час.

    Консервация

    Другой распространенный способ хранения корня хрена на зиму — консервация. Корнеплоды моют, очищают от кожуры и измельчают на терке или можно прокручивать через мясорубку. Тертый хрен смешивают с маринадом и закрывают или закатывают в небольшие стеклянные банки, которые можно держать в холодильнике несколько месяцев.

    Существуют десятки рецептов маринадов и способов консервации. В самых популярных маринадах используется 6-9%-ный уксус либо лимонная кислота, а также сахар, соль, корица, гвоздика. Широко распространен также острый соус, который в разных регионах называют горлодёр, хренодёр, хреновина, огонёк или сибирская аджика. В его составе три основных ингредиента: хрен, чеснок и помидоры. Их пропускают через мясорубку, солят, добавляют сахар и уксус. Эту приправу даже не обязательно закатывать, в холодильнике она хранится под пластиковой крышкой и не портится месяцами.

    Популярно сочетание хрена со свеклой. Например, вареную свеклу натирают на мелкой терке, смешивают с тертым хреном, добавляют соль и сахар, уксус или лимонный сок, закрывают в банки. Такую заготовку используют либо как самостоятельную закуску, либо как основу для приготовления более сложных блюд. Например, вкусный салат с оригинальным вкусом получается, если к этой заготовке добавить чернослив и грецкий орех.

    Разнообразные закуски и приправы с хреном можно готовить круглый год. Только нужно знать, как правильно хранить его, а это, как видим, совсем несложно. Замороженные и сушеные корни почти не теряют полезные вещества, сохраняют бактерицидные свойства, поэтому используются для приготовления лечебных отваров и настоек в народной медицине и косметологии. Как гласит пословица: «Ешь хрен едуч — и будешь живуч».

    Выбирая как хранить корни хрена зимой, хозяйки нередко предпочитают самую древнюю традиционную технологию — обычную сушку. Сушеная пряность хранится при комнатной температуре и не занимает места. Если спешить некуда, то можно спокойно дождаться, когда разложенные на веранде, чердаке или балконе корнеплоды высохнут естественным путем. А можно ускорить этот процесс с помощью духовки или электросушилки.

    http://prohranenie.ru/produkty/ovoshhi-frukty/hren.htmlhttp://www.dompovarov.ru/storage/kak-xranit-xren/http://remontir.info/drugoe/kak-sohranit-listya-hrena-svezhimi.htmlhttp://keepdou.ru/ovoshhi/kak-hranit-hren.html

    Читайте также:  Что случится если оставить арбуз в холодильнике,балконе на зиму
    Оцените статью
    Неправильное хранение думаете ничего такого? Нет, это очень важно