Блюда Зонтики Укропа

Содержание

Всем привет, на связи Елена, в очередной раз делюсь с Вами своим опытом домохозяйки, в данный раз мы познакомимся с Блюда Зонтики Укропа? Всегда после моих советов проверяйте их на практике и пишите свои комменты, чтобы при необходимости переработать и улучшить рекомендации, и сделать контент еще более полезным и уникальным.

Метод выращивания сочного укропа без зонтика⠀

Часто огородники, как профессионалы, так и начинающие, сталкиваются с проблемой, когда укроп, не дав должного урожая зеленых листьев, практически сразу же пускает зонтики. Решение данной проблемы давно уже найдено. Для этого были выведены специальные сорта укропа, такие как Салют, Аллигатор, Амазон. Кроме того, существует способ, который упростит выращивание укропа и позволит сначала расти ему кустиками, а ближе к осени пустить зонтики.

Как посадить укроп?

Описанный ниже способ позволит листикам быть долгое время сочными, мягкими, ароматными. Стебли же станут более грубыми только к началу сезона консервации, что удобно. При этом сорт укропа не важен, поскольку этот уникальный метод эффективен всегда.

Перед посадкой нужно подготовить семена. Делать это можно следующим образом:

  1. Поместить посадочный материал в марлевые мешочки.
  2. Вымачивать их в горячей воде в течение 3 дней. Температура воды должна быть около 50°С. В течение времени замачивания воду нужно менять не менее 5 раз в день.
  3. Теперь семена нужно выложить на влажный кусок ткани, такой же тканью укрыть. Держать в теплом помещении (температуру в нем надо поддерживать около 20°С) еще 5 дней до появления ростков.

Такой способ подготовки семян позволит не только обеззаразить их, но и ускорить их дальнейшее прорастание, поскольку в тех семенах, которые не зимовали в грунте, есть большое количество эфирных масел. Горячая вода же разрушает имеющуюся маслянистую оболочку.

Главный секрет посадки – делать это нужно кучками, а не рядами, как принято. Технология следующая:

  1. Сделать углубление в грунте диаметром около 10-15 см.
  2. В эту ямку поместить семена укропа, после чего ее закопать и обильно полить водой.

Важно соблюсти и временные рамки посадки. Это растение относится к культурам, которые хорошо переносят заморозки (до -4°С). Кроме того, укроп прорастает уже при температуре воздуха +3°С и выше, хотя оптимальной остается температура выше +15°С. Эта информация поможет подобрать оптимальный срок посева. Чаще всего для этого выбирается вторая половина апреля.

Больше никаких хитростей нет. Благодаря такому способу посадки укроп станет более пышным, а зелень длительное время будет оставаться сочной и мягкой.

Преимущества способа

Этот способ имеет сразу несколько преимуществ:

  • все лето на столе будет свежая зелень;
  • эта культура не начнет цвести до осени;
  • в разгар сезона консервации обеспеченность зонтиками станет полной;
  • аромат более насыщенный, а сама зелень более сочная;
  • для посадки можно выбирать любой сорт культуры (не обязательно тот, что был назван ранее), в данном случае нет необходимости отдельно высаживать укроп для салатов и для консервации, что облегчает и ускоряет процесс.

Проблема раннего появления зонтиков стоит остро. Хорошо, что был найден способ вырастить укроп независимо от сорта, чтобы на столе все лето была свежая зелень. Еще одно важное преимущество – зонтики появятся как раз в срок, когда начнется сезон консервации.

Такой способ подготовки семян позволит не только обеззаразить их, но и ускорить их дальнейшее прорастание, поскольку в тех семенах, которые не зимовали в грунте, есть большое количество эфирных масел. Горячая вода же разрушает имеющуюся маслянистую оболочку.

Укроп на зиму — простые способы консервации, сушки и заморозки

Пока лето балует обилием свежей зелени, следует не полениться и заготовить укроп на зиму, надолго сохранив ценный продукт и обеспечив его наличие для приготовления множества блюд. Существует масса идей по сохранности добавки, каждая из которых найдет своих исполнителей.

Как заготовить укроп на зиму?

Заготовка укропа на зиму – дело нехитрое и справиться с ним любой желающий.

  1. Свежую зелень можно заморозить целыми веточками или предварительно измельчить их до желаемого калибра.
  2. Если морозильная камера переполнена, укроп можно засушить, предварительно нарезав его некрупно и расстелив на противне или пергаменте и поместив теплое место вдали от солнечных лучей.
  3. Для многих максимально предпочтительна засолка зелени в банках, которые хранят в холодильнике или погребе.
  4. Чрезвычайно привлекательны варианты заготовки укропа на зиму, в которых зелень превращают в пикантные соусы, дополняя ее чесноком, всевозможными специями.

Как засолить укроп на зиму в банках?

Заготовленный укроп с солью на зиму в банке сохраняет натуральный свежий вкус и максимум ценных летних витаминов. Банки с заготовкой можно хранить в течение года на полке холодильника, в погребе или холодной кладовой. Их, как и крышки, перед использованием следует простерилизовать и полностью высушить.

  • укроп – 1 кг;
  • соль нейодированная – 200 г.
  1. Укроп предварительно тщательно моют, расстилают на полотенце и дают обсохнуть капелькам влаги.
  2. Отрезают жесткие стебли, нарезают нежную зелень некрупно.
  3. Добавляют к зеленой массе соль, перемешивают и оставляют на некоторое время для отделения сока, время от времени размешивая.
  4. Перекладывают укропную массу в стерильную тару, прикрывают плотно крышкой.
  5. Убирают заготовленный укроп на зиму для хранения в холод.

Стебли укропа — заготовка на зиму

Заготавливать можно не только молодой и нежный укроп на зиму, но и стебли растения, переросшие или просто отрезанные перед нарезкой зелени ее жесткие части. Перекрутив стебли в мясорубке один-два раза, удастся превратить их в аппетитную ароматную основу, из которой получится великолепная вкусовая добавка ко многим блюдам.

  • стебли укропа – 1 пучок;
  • масло растительное – 1 ст. ложка;
  • чеснок – 1 зубок;
  • соль и лимонный сок – по вкусу.
  1. Стебли укропа споласкивают, обсушивают и перекручивают на мясорубке.
  2. Добавляют к полученной пасте измельченный чеснок, соль и лимонный сок, наливают растительное масло.
  3. Перекладывают подготовленные стебли укропа на зиму в стерильную тару и хранят в холоде.

Соус из укропа на зиму

Изысканной и оригинальной заготовкой станет песто из укропа на зиму. Для более пикантного вкуса соуса предпочтительно добавить в состав немного петрушки или базилика зеленых сортов. Кедровые орехи перед использованием следует слегка подсушить и обжарить на сухой сковороде или на противне в духовке.

  • укроп – 0,5 стакана;
  • петрушка – 0,5 стакана;
  • масло оливковое – по вкусу;
  • чеснок – 1 зубок;
  • кедровые орехи и перетертый пармезан – по 1 ст. ложке.
  1. Укроп и петрушку споласкивают, обсушивают и закладывают в чашу блендера.
  2. Туда же отправляют очищенный чеснок, кедровые орехи и натертый пармезан.
  3. Взбивают массу до состояния пасты, добавив оливковое масло до получения желаемой текстуры соуса.

Укроп на зиму с чесноком

Совершенная по вкусу приправа из укропа на зиму с чесноком станет не только незаменимой добавкой к блюдам при их приготовлении. С подобным соусом будет более аппетитным запеченное, вареное или жареное мясо, а в особенности рыба. Пикантную смесь можно использовать в качестве заправки к супам или борщу.

  • укроп – 2 пучка;
  • лимон – 1 шт.;
  • масло оливковое – 100 мл;
  • чеснок – 1,5 головки;
  • соль – по вкусу.
  1. Нарезают произвольно предварительно вымытый и обсушенный укроп.
  2. Добавляют измельченный чеснок, цедру и сок лимона, соль по вкусу, вливают оливковое масло.
  3. Пюрируют массу блендером до получения максимально однородной текстуры.
  4. Перекладывают укроп с чесноком на зиму в стерильные банки и хранят в холодильнике.

Паста из укропа на зиму

Перекрутив укроп через мясорубку на зиму вместе с зеленью петрушки, зеленым луком и молодыми стрелками чеснока, удастся получить пикантную ароматную пасту, которая качественно преобразит вкусовые характеристики многих первых и вторых блюд. Полученную приправу можно добавлять и в заправки ко всевозможным салатам.

  • укроп – 1 пучок;
  • петрушка – 1 пучок;
  • зеленый лук – 150 г;
  • стрелки чеснока – 150 г;
  • масло растительное – 100 мл;
  • чеснок – 1 головка;
  • соль – 25 г.
  1. Укроп и петрушку споласкивают тщательно и вместе с вымытым луком и чесночными стрелками пропускают через мясорубку.
  2. Тем же манером или при помощи пресса измельчают чесночные зубки.
  3. Добавляют к полученной пасте масло и соль, перемешивают тщательно, чтобы кристаллы растворились, а зелень пустила сок.
  4. Перекладывают массу в стерильную тару и убирают укроп с зеленью на зиму для хранения в холод.

Аджика из укропа на зиму

Сочетая молотый укроп на зиму с другой зеленью, чесноком и острым перцем, удастся получить ароматную и вкусную зеленую аджику, которая способна преобразить до неузнаваемости не одно блюдо и придать ему пикантную остринку. Из приправ можно взять кроме кориандра смесь хмели-сунели, или добавить молотую перечную смесь.

  • укроп – 250 г;
  • петрушка – 250;
  • кинза – 250 г;
  • острый зеленый перец – 500 г;
  • сельдерей – 50 г;
  • молотый кориандр – 1 ст. ложка;
  • чеснок – 3 зубка;
  • соль – по вкусу.
  1. Острый перец моют и в перчатках очищают от семян и плодоножек.
  2. Вместе с укропом, петрушкой, кинзой, чесночными зубками и сельдереем перемалывают массу в блендере или пропускают через мясорубку.
  3. Добавляют к полученной пасте молотый кориандр, соль, перемешивают тщательно.
  4. Расфасовывают аджику в пропаренную тару, укупоривают, помещают в холодильник.

Как заготовить зонтики укропа на зиму?

Заготовив правильно зонтики укропа на зиму, удастся в любой момент использовать зеленую и ароматную добавку для приготовления всевозможных маринадов, соусов и консервирования овощей. Таким манером удастся надолго продлить сезон свежести растения, который в действительности совсем недолог.

  1. Стебли укропа с зонтиками избавляют от возможного наличия сухих листьев или обрезают корни.
  2. Зонтики со стеблями или без, складывают несколько раз, перематывают нитью, стягивая для компактности, или если позволяет объем морозильной камеры, помещают в пакет для заморозки в исходном виде.
  3. Укладывают зелень в пакете в морозилку для длительного хранения.

Как сушить укроп на зиму?

Обеспечить хранение укропа на зиму можно, высушив нарезанную свежую зелень или используя для этого растение, связанное в пучки.

  1. Срезанный молодой и зеленый укроп предварительно тщательно промывают и расстилают на полотенце для просыхания.
  2. Отрезают жесткие и толстые стебли, а нежную зелень нарезают острым ножом.
  3. Расстилают нарезку на листе пергаментной бумаги и помещают для просушки в теплое, защищенное от солнечных лучей и проветриваемое место.
  4. После испарения всей влаги и превращения нарезки в сухую массу, ее ссыпают в пакет или перекладывают в банку для хранения в сухом месте.
  5. Как вариант можно связать зелень, не отрезая стебли в небольшие пучки, которые подвесить в проветриваемом месте для просушки. Высохшую зелень, избавляют от жестких стеблей и помещают на хранение в банку.

Как заморозить укроп на зиму в морозилке?

Идеальным способом сохранить максимум витаминов и натуральный свежий вкус зелени является заморозка укропа на зиму в домашних условиях.

  1. Срезанную свежую зелень тщательно моют, избавляя от возможных загрязнений и пыли.
  2. Раскладывают веточки одним слоем на полотенце и оставляют для полной просушки и испарения всех капель влаги.
  3. Отрезают жесткие и толстые стебли при их наличии и мелко нарезают зелень острым ножом.
  4. Ссыпают полученную массу в контейнер или пакет для хранения и помещают в морозильную камеру.
  5. Укроп после нарезки можно смешать с петрушкой, зеленым луком, другой зеленью, а затем завернуть смесь в пищевую пленку. После замораживания по надобности отрезают от полученного свертка нужную порцию и используют по назначению.

Укроп в масле на зиму

Многим понравится заготовка укропа на зиму без соли в растительном масле, которое должно быть исключительно хорошего качества. Использовать можно оливковое, подсолнечное или любое другое масло на свой выбор. Такая зелень превосходно сохраняет свой аромат, свежий вкус и станет великолепной добавкой в салаты и другие блюда.

  • укроп – 1 кг;
  • растительное масло – 1 л.
  1. Укроп промывают и хорошо подсушивают на полотенце, чтобы вся вода испарилась.
  2. Нарезают зелень некрупно.
  3. Добавляют растительное масло, перемешивая, до получения кашицы.
  4. Перекладывают полученную массу в стерильную тару.
  5. Готовая заправка из укропа на зиму заливается оставшимся маслом, укупоривается и убирается в холод для хранения.

Укроп с лимоном на зиму

Исключительная по вкусу закуска из укропа на зиму получается с добавлением цедры и сока лимона. Подобный соус особенно гармонично дополняет жареную или запеченную рыбу, хорошо подходит к блюдам из мяса, преображает любую салатную заправку. По желанию состав заготовки можно дополнить молотым перцем или другими специями.

  • укроп – 200 г;
  • лимонный сок – 2 десертной ложки;
  • лимонная цедра – 1 ч. ложка;
  • масло растительное – 70 мл;
  • соль – 0,5 ч. ложки;
  • чеснок – 5 зубков.
  1. Свежий укроп избавляют от жестких стеблей и нарезают.
  2. Измельчают удобным способом чеснок, добавляют к зелени вместе с соком и цедрой лимона.
  3. Вмешивают понемногу масло, пюрируют массу блендером.
  4. Перекладывают полученный соус в простерилизованную банку, прикрывают прокипяченной крышкой, убирают в холод для хранения.
  • укроп – 2 пучка;
  • лимон – 1 шт.;
  • масло оливковое – 100 мл;
  • чеснок – 1,5 головки;
  • соль – по вкусу.

Разносторонний укроп – полезные свойства семян и в медицине, и в кулинарии

Укроп – однолетнее растение, входящее в обширное семейство Зонтичные. В период цветение культура образует соцветие в форме сложного зонтика, имеющее несколько лучиков. К концу вегетационного периода образуется вислоплодник. Семена укропа небольшие, эллиптической формы. Они содержат высокий процент эфирных масел и жирных кислот. Плоды широко применяются в кулинарии, медицине, косметологии.

Как выглядят плоды укропа: фото и описание

Укроп огородный или Anethum graveolens – культура с прямым стеблем и стержневым корнем. Листья очередные, нижние растут на длинных черешках, верхние – сидячие. Листовая пластина триждырассеченная, зеленого цвета с восковым налетом. Соцветие – сложный, многолучевой зонтик. Его диаметр 10-30 см, количество лучей – 15-40. Период цветения зависит от сорта, у раннеспелых растений зонтики появляются в июне. Кустовые формы отличаются отложенным стрелкованием, соцветия образуются в конце лета.

Зонтик укропа в фазе цветения

Цветы мелкие, желтые, обоеполые. Плод называется сухой вислоплодник. Он дробный, состоит из двух мерикарпиев. Семечки эллиптические, с одной стороны слабовыпуклые, с другой плоские. Плоды длиной 3-5 мм, шириной – 1,5-4 мм. На каждом полуплодике по 3 продольных спинных ребрышка. С обеих сторон по плоскому боковому ребрышку. В стенках зерен под бороздками располагаются каналы с эфирным маслом.

На семенах имеются продольные ребрышки

Полуплодики бывают коричневые и светло-коричневые, иногда с зеленоватым оттенком. Ребрышки – сероватые. Запах сильный, вкус сладковатый. При достижении биологической зрелости распадается на две половинки. Они удерживаются расщепленным стерженьком – карпофором. Семя состоит из зародыша и эндосперма, обеспечивающего питание с помощью масла и белков.

Распространение и места обитания

Родиной укропа пахучего является Юго-Западная и Малая Азия. В диком виде он встречается в Индии, Иране, на севере Африки. Растение распространилось на другие континенты. Оно легко размножается самосевом, дичает. В природных условиях плоды распространяются ветром и птицами. Пряные травы встречаются в полях, лугах, на опушках леса. Они предпочитают открытые солнечные участки с нейтральной почвой.

Одичавшие растения появляются у кромки огорода, вдоль дорог, на пустырях. В редких случаях культура закрепляется на скудном грунте, ее наблюдают на каменистых склонах, у железных дорог. Укроп растет одиночно и группами. На Кавказе культура встречается повсюду, немного меньше ее в европейской части РФ и Сибири.

Химический состав и свойства

Зеленый укроп – настоящая кладовая полезных веществ. Все его части содержат химические элементы, необходимые для поддержания здоровья человека. Наибольшее количество эфирных масел, определяющих специфический запах культуры, находится в плодах – 2-5%, в траве – 1-1,5%.

Информация. Эфирное масло укропа – летучая маслянистая жидкость с нежным стойким запахом, напоминающим тмин. Цвет – светло-желтый.

Базовый компонент эфирного масла зерен укропа – карвон. На долю природного вещества приходится 40-60% общего состава. Карвон применяется в пищевой промышленности, в его помощью добавляется аромат в продукты. В меньшем количестве присутствуют: лимонен, пинен, фелландрен. В семенах большое содержание жирного масла (15-18%). Оно состоит из насыщенных и ненасыщенных жирных кислот.

При исследовании сухих плодов пряности обнаружены витамины групп B, C, A, а также следующие химические элементы:

В период созревания плодов в растении повышается содержание флавонидов в зонтиках. Количество полезных веществ зависит от условий выращивания растения. Их содержание возрастает при хорошем освещении и высоком плодородии почвы.

Противопоказания

Любое лекарственное сырье имеет медицинские противопоказания. В первую очередь следует исключить индивидуальную непереносимость средства. Если после приема лекарства возникает тошнота и головокружение, от него сразу отказываются. Высокие дозы отвара, расширяющего сосуды, вредны при низком давлении. Противопоказанием к применению служит беременность. Неприятные последствия предотвратит консультация с врачом. Специалист даст рекомендации по приему или посоветует отказаться от лечения народными рецептами.

Как использовать семена укропа

Плоды пряной травы обладают комплексом полезных свойств. Их употребление в пищу в любом виде оказывает благотворное воздействие на здоровье. Семечки являются вкусовой приправой для кулинарии и консервации, основой для создания лекарственных чаев и настоев.

Применение в кулинарии

Зелень укропа любимая пряная приправа к салатам, мясным и горячим блюдам. Но зонтики растения на кухне увидишь не часто, можно ли их есть? Сухие соцветия незаменимый компонент при консервации огурцов, кабачков и томатов. Именно они придают овощам и рассолу специфический аромат и вкус. Подобный эффект наблюдается при засолке капусты. Кроме приготовления рассолов и маринадов плоды идут в пищу как приправа для супов, рыбы, мясных блюд.

Совет. Добавляйте зонтики и семена укропа в завершающей фазе приготовления блюда. Долгая термическая обработка ослабевает вкус и аромат пряности.

В пищевой промышленности сырье применяется для изготовления эфирного масла. Оно служит составной частью ароматных отдушек чая, добавляется в кондитерские изделия.

Читайте также:  Базеликкакморозить

Применение в косметологии

Как еще можно использовать продукт? Экстракт из семян применяют в косметологии и парфюмерии. Эфирное масло встречается в составе крема, зубной пасты. Лимонен – компонент эфирного масла, имеющий стойкий цитрусовый аромат. В парфюмерии применяется для изготовления отдушек, популярен как ароматизатор. Настои семечек укропа укрепляют волосы и ногти, компрессы из них предотвращают увядание кожи лица.

Информация. После извлечения жирных и эфирных масел жмых продукта идет на корм скоту.

Использование в медицине

В химическом составе плодов укропа множество веществ, которые высоко ценятся медиками:

  • Флавониды – являются пищевыми антиоксидантами, обладают антибактериальным действием.
  • Пинен – вещество необходимо для синтеза камфоры.
  • Линолевая кислота – жирная кислота, нормализующая процессы жизнедеятельности человеческого организма.
  • Соли минералов, каротиноиды, микро и макроэлементы.

Для чего применяют семечки укропа? Как лекарственное сырье они признаны традиционной и народной медициной. Фармакологические свойства продукта:

  • спазмолитическое – действует на гладкую мускулатуру;
  • противопаразитарное – нейтрализует ферменты гельминтов, препятствует из развитию и размножению;
  • противовоспалительное – подавляет болезнетворные микроорганизмы;
  • отхаркивающе – помогает отхождению мокрот;
  • успокоительное – нормализует сон, снимает раздражительность;
  • желчегонное – усиливает выработку секрета желчным пузырем;
  • мочегонное – способствует выведению жидкости из организма;
  • ветрогонное – снижает образование газов, стимулирует перистальтику кишечника;
  • секреторное – активизирует выработку желудочного сока.

Для создания лекарственных средств используются семена и перемолотые сухие зонтики. Из плодов укропа пахучего производятся таблетки «Анетин». Это спазмолитический препарат, выписываемый при коронарной недостаточности и спазмах кишечника. Продукт включают в состав желудочно-кишечных и мочегонных аптечных сборов. Продается укропная вода на основе эфирного масла.

Рецепты народной медицины

От повышенного давления

Измельчить семена в порошок и принимать ½ чайной ложки во время еды. Приготовить настой из 1 ч.л. сырья и 300 мл кипятка. Пить 3 раза по 100 мл.

Нормализация работы кишечника

Рецепт избавит от газов, колик, запора. Потребуется 2 ч. л. плодов, которые заливают 1 л кипятка. Настаивают до остывания, процеживают.

Для повышения потенции

Мужское здоровье поддержит сбор из плодов укропа (200 г) и корня валерианы (35 г). Состав насыпают в термос и заливают 1,5 л кипятка. Добавляют мед. Настой готовится сутки.

Совет. Успокоить нервную систему поможет теплая ванна с отваром пряной травы (1 стакан семян заварить 1 л воды, выдержать 30 минут).

Как собрать семена укропа

Аграрии хорошо знают, что качественный посадочный материал – основа обильного урожая. Начинающие огородники отправляются за ним в специализированные магазины, а опытные – на грядки. При соблюдении агротехнических рекомендаций и посадке в солнечном месте культура дает отличный семенной материал. В зависимости от выращиваемого сорта плоды созревают в июле-сентябре. По срокам биологической и технической спелости их делят на 3 группы:

  • Раннеспелые – стеблевание происходит через 35-40 дней и сразу наступает фаза цветения. Плоды спеют спустя 85-100 суток после посадки. В сухую погоды процессы ускоряются. К ранним относятся сорта: «Аврора», «Зонтик», «Грибовский».
  • Среднеспелые – период от появления всходов до образования стеблей и зонтиков составляет 40-45 дней. Это сорта «Кибрай», «Борей», «Ришелье».
  • Позднеспелые – формирование стрелок и соцветий происходит спустя 60-75 дней. Такие свойства характерны для кустовых сортов. Растения выращивают на зелень.

Информация. В средней полосе и северных регионах семена позднеспелых сортов не успевают созреть за период вегетации. Чтобы получить собственный посевной материал растения сажают рассадным способом.

Когда собирать укроп на зиму

Бывалые аграрии советую ориентироваться по цвету плодов, когда они становятся коричневыми, можно приступать к сбору. К этому времени соцветия высыхают и твердеют. Не стоит ждать окончательного вызревания, плодики легко выпадают от колебания ветром. Лучше досушить зонтики собранными. Соцветия срезают ножницами, оставляя часть стебля длиной 7-10 см. Зонтики собирают в пучки по 10-15 штук и связывают ниткой хвостики. Заготовки развешивают вниз соцветиями для просушивания.

Совет. Выбирайте для сбора сухую погоду, намокшие под дождем соцветия могут загнить. К работе приступайте после 10 часов, когда солнце высушит росу.

Для размещения укропа используют теплые, проветриваемые помещения, без доступа солнечного света. Чтобы во время просушки не просыпались зерна, пучки помещают в бумажные пакеты или тканевые мешочки. Закрепляют их любым подручным материалом – нитками, прищепками, резинками. Зрелые плоды сами упадут в пакет. Для дозревания требуется неделя. Огородники сушат соцветия и на улице, но не под лучами солнца. Выбирается место в тени, под навесом.

Еще один способ, как заготовить семенной материал без труда. Когда соцветия темнеют и приобретают легкое шуршание, выходите в огород с пакетом или любой подходящей тарой. Подставив ее под зонтики, руками отделяйте плоды от веточек. Минус метода – частичная потеря урожая, упавшего на землю во время процедуры. Собранные семена нуждаются в просушке. Их рассыпают тонким слоем на чистой бумаге.

Совет. Некоторые аграрии рекомендуют помещать зерна укропа на 2 минуты в духовку, разогретую до 100 °C. Процедура избавит от грибков и бактерий, распространяющих болезни. После тепловой обработки утрачивается всхожесть и для посадки материал не годится, но лекарственные свойства и пряный аромат остаются.

При выращивании пряной травы в большом количестве перечисленные методы будут слишком трудоемкими. В этом случае правильно проводить заготовку, скашивая стебли укропа. Снопы отправляют в проветриваемые помещения для просушки и дозревания отдельных плодов. Затем растения обмолачивают. Семена необходимо избавить от примесей мусора и окончательно высушить перед хранением.

Совет. Не обязательно все семена оставлять для хранения на зиму. Часть из них можно посеять в контейнеры, для выращивания зелени в домашних условиях.

Как очистить укроп от мусора

Подготовка к хранению включает не только сушку, но очистку семян. Сухие лучик и крупные веточки можно выбрать вручную. При больших объемах сырья распространенный способ очистки – использование сит различного диаметра. Приспособления с сеткой чуть больше плода позволяет им просыпаться, а веточки остаются в сите. Затем используют сетки с небольшими ячейками для отделения мелкого мусора.

Как собирать семена укропа для посева

Полный жизненный цикл укроп проходит за один вегетационный период. На семена рекомендуется выращивать ранние сорта и выполнять посадку под зиму. В этом случае растения раньше начнут развиваться, быстрее зацветут, плоды хорошо вызреют. Получение качественного сырья зависит от условий выращивания и соблюдения правил агротехники. Объемная доля эфирных масел, ради которых сырье выращивается в промышленных масштабах, определяется количеством минеральных веществ в почве.

Грядку под пряную траву, предназначенную для лечения и сбора зелени, готовят с осени. Ее заправляют органическими составами (перегной, компост) и комплексными минеральными удобрениями. Вызреванию здоровых семян способствует подкормка фосфором, калием и азотом. Также на развитие плодов влияет освещенность. Правила агротехники определяют оптимальные места для посадки укропа, это открытые участки. Для некоторых сортов допустима полутень, но в тени культура не вызревает.

Время, когда наступает биологическая зрелость плодов, зависит от температурных показателей окружающей среды и сорта. При продолжительной жаркой погоде биологические процессы в растении ускоряются, оно раньше сохнет, желтеет, плоды темнеют. Перед сбором стоит осмотреть соцветия. Они могут быть повреждены болезнями, иметь признаки плесени. Также зонтики портят насекомые вредители. На хранение отбирают только здоровые и целые экземпляры.

Информация. Зрелыми соцветиями любят кормиться птицы и грызуны. Необходимо вовремя собирать их или накрывать для защиты.

При выращивании сортовых сортов укропа важно следить за соседством культуры. Растение может переопылиться с другими сортами или фенхелем, который близок укропу по ботаническим характеристикам. Внешне на семенах это не отразится, но при посадке на следующий год культура может лишиться сортовых признаков.

Срок годности семян укропа

Сколько хранятся семена без потери полезных свойств и всхожести, зависит от окружающих условий. Создание благоприятной обстановки исключит поражение различными болезнями. На биологические процессы в растениях влияет несколько факторов:

  • температура;
  • влажность;
  • воздействие солнечных лучей.

Срок хранения значительно сокращается при повышенной влажности и температуре воздуха в помещении. Вода проникает в семена, запускает различные химические процессы. Теряется сухое вещество, на поверхности начинается рост грибков. Всхожесть посадочного материала утрачивается частично или полностью. Семена необходимо оставлять на зиму в помещениях с вентиляцией и стабильной влажностью в пределах 50-60%. Температура в них не должна превышать 8-10°C.

Информация. Срок хранения семян укропа 2-3 года, позднее они утрачивают всхожесть.

Как хранить семена, собранные для посадки в следующем году? Существует несколько хороших способов:

  • Стеклянная банка с герметично закручивающейся крышкой.
  • Жестяная коробка с крышкой.
  • Мешочек из плотной натуральной ткани (хлопчатобумажной или льняной).
  • Для непродолжительного хранения – бумажный пакет.

Этими методами пользуются для хранения продукта, заготовленного в качестве пряности или лекарственного сырья.

Информация. В оптимальных условиях хранения семенной материал не портится до 5 лет.

Если приобретаете семена укропа, внимательно осмотрите их состояние. Здоровые плоды блестящие, рассыпчатые. Они окрашены в светло-коричневый цвет, не должны быть темными. Качественный продукт имеет специфический пряный аромат, посторонние примеси или запах плесени не допустим. Испорченное сырье при употреблении в пищу принесен только вред.

Лучший способ получить качественный продукт, выращенный без химической обработки, самостоятельно заняться огородничеством. Советы опытных аграриев помогут с посадкой, уходом и сбором урожая. Сфера применения семян укропа выходит далеко за рамки посевного материала. Это популярная кулинарная приправа и лекарственное сырье. Настои, чаи, порошок из плодов пряной травы повысят иммунитет и помогут справиться со многими болезнями.

Совет. Не обязательно все семена оставлять для хранения на зиму. Часть из них можно посеять в контейнеры, для выращивания зелени в домашних условиях.

Полезные свойства укропа

Огородное растение – укроп является завсегдатаем наших столов, его добавляют в салаты, первые и вторые блюда, которым он придает приятную вкусовую нотку.

Но славится растение не только в качестве приправы – свойства укропа обладают лечебными действиями и помогают при многих заболеваниях, применяется продукт и в косметологии. Давайте подробно рассмотрим целительные качества этой, пожалуй, самой распространенной огородной зелени, возможно, вы удивитесь, насколько полезна трава.

Трава укропа – лечебные свойства

Своими лечебными свойствами растение обязано богатейшему составу.

В зелени содержится:

  • Огромное количество витаминов: А, почти весь комплекс группы В, а так же Е, P, С.
  • Микроэлементы в виде кальция, магния, железа, фосфора, калия, делают укроп еще более полезным.
  • Кроме этого, в зелени присутствует высокая концентрация эфира и нужных организму кислот. Чистое эфирное масло, добытое из укропа, применяют в парфюмерной и кондитерской промышленности.

Трава способна восполнить в организме некоторые недостающие вещества и вылечить многие болезни. Используется растение и в косметологии.

Полезное действие укропа на организм

  • Укроп благотворно влияет на желудок, нормализует работу кишечника и всей пищеварительной системы.
  • Растение избавляет от вздутия живота, спазмов и метеоризма.
  • Он выводит из организма соли, шлаки, токсины.
  • Укроп положительно действует на нервную систему, обладает легким успокоительным эффектом.
  • Укропная зелень профилактирует запоры, нормализует стул.
  • Укропные семена обладает мочегонным эффектом.
  • Помогает при заболеваниях почек и мочевыводящей системы.
  • Улучшает кровообращение, расширяет сосуды.

Трава укропа – лечебные свойства

  • Укроп имеет желчегонное свойство.
  • Регулярное употребление салатов с зеленью укропа повышает потенцию у мужчин.
  • При регулярном применении растения в пищу избавляет от гипертонии.
  • Растение благодаря высокому содержанию эфира, обладает антисептическими свойствами.
  • Уменьшает любы воспаления в организме.
  • Укроп оздоравливает сердечно-сосудистую систему.
  • Увеличивает приток молока при лактации.
  • Укроп снимает воспаления полости рта, избавляет от неприятного запаха.
  • Применение укропа при кашле обладает отхаркивающим эффектом.
  • Укропная зелень повышает иммунитет.
  • Помогает снять усталость и покраснения глаз.

Лечебные свойства цветов (зонтиков) укропа

Во время созревание укроп образует небольшие соцветия, собранные в зонтики. Они как и другие части растения обладают целебными свойствами.

Поэтому нет никакой разницы, соцветия, стебли или семена вы будете использовать для целебных рецептов. Все эти составляющие растения обладают равноценными полезными качествами. Применяют соцветия как в свежем, так и в высушенном виде.

  • Обычно цветы (зонтики) не используют в качестве приправы к салатам и закускам, но для горячих блюд они вполне пригодны.
  • Для изготовления лечебных смесей, настоев, мазей можно смешивать между собой семена, зонтики и стебли или использовать их по отдельности.

Лечебные свойства укропа

Применяем укроп в косметологии

Еще наши бабушки знали об отбеливающих свойствах укропа и делали из него лосьоны для лица. Особенно хорошо для отбеливания действует свежий сок зелени. Его можно применять в чистом виде или добавлять в кремы, маски.

Благодаря противовоспалительному действию, применяется укроп при угревой сыпи и проблемной коже.

Лечебные свойства укропа

Лечебные свойства укропа при гипертонии

Нормализует высокое давление пряность благодаря сосудорасширяющему свойству.

  • Для лечения ежедневно заваривайте 2 ст. ложки измельченной свежей зелени или 1 ст.л. сухой 300 мл кипятка.
  • Настаивать жидкость нужно не менее 2 часов и обязательно в закрытом виде, чтобы не улетучились эфирные масла.
  • Принимайте по 100 г настоя до еды 3 раза в день.

Первые результаты можно будет заметить уже через дня 3-4. Курс лечения в среднем составляет месяц, но можно немного увеличивать срок или сокращать его, в зависимости от состояния.

Больше 45 дней пить настой не рекомендуется.

Укроп при цистите

Циститу больше подвержены женщины, чем мужчины. Болячка часто носит хроническую форму и обостряется по несколько раз в год.

Чтобы снять воспалительный процесс при цистите и других заболеваниях мочевыводящей системы, нужно сделать следующий настой.

  • Смешайте 1 ст.л. нашинкованной зелени укропа (или 1 ч. л. сухой) с 1 ч. л. ромашки и таким же количеством мяты.
  • Залейте травы 0.5 литрами кипятка, настаивайте часа 2, затем процедите и принимайте 4-5 раз в день, независимо от еды.

Средний курс лечения – 8-10 дней.

Укроп при цистите

Лечебные свойства укропа для мужчин

Укроп улучшает мужскую потенцию, повышает либидо и профилактирует заболевания простаты.

  • Чтобы получить быстрый результат и порадовать свою партнершу, можно приготовить такой салат под названием «мужская сила»:
  • Нарежьте 100 г свежей зелени укропа, заправьте его 3 ст.л. сметаны и добавьте горстку грецких орехов.

Все тщательно перемешайте и съешьте салат. Если употреблять такой салатик 3-4 раза в неделю, проблемы потенции больше вас не побеспокоят.

Для профилактики мужских заболеваний и снятия воспаления простаты нужно пить настой из укропа.

  • 2 ст. ложки измельченной свежей зелени или 1 ст. л. сухой на 300 мл кипятка.
  • Дайте жидкости настояться 2-3 часа, пейте 3-4 раза в течение дня.

Срок лечения –3-4 недели.

Укроп от кашля

  • Мелко порубите 1 пучок свежего укропа.
  • Если свежего нет, заварите 1 ст.л. сухой травы, залив ее 100 г кипятка и настаивайте 2-3 часа.
  • Измельченную зелень или крепкий настой смешайте с 100 г меда.

Применяйте по чайной ложке 4-6 раза в день не запивая. Пить можно через минут 15-20.

Укроп для новорожденных

С самых первых дней жизни грудничкам можно давать укропную водичку от спазмов и коликов в кишечнике.

  • 1 ст.л. нарезанной зелени укропа или 1 ч.л. сухой заливают 100 мл кипятка.

Настой должен завариться в течение 2-3 часов, затем его следует хорошо процедить и давать младенцу по 1 ч. ложечке 3 раза в день за 10-15 минут до кормления.

Для улучшения лактации

Когда у кормящей мамы мало молока, это становится настоящей проблемой: ребенок не наедается, капризничает, не спит. Улучшить лактацию поможет следующий рецепт.

  • Возьмите в равных частях (примерно по 1 чайной ложечке) зелень (можно высушенную) укропа, семян аниса, тмина, фенхеля, ячменя, овса и залейте все травы 1 литром кипятка.
  • Смесь должна настояться не менее 2 часов.

После процеживания пить несколько раз в день.

Укроп для новорожденных и мам

Универсальный настой

  • Свежий, мелко нарезанный укроп в количестве 2 ст. ложек (или 1 ложка сухой зелени) залейте 0.5 литрами кипятка.
  • Настаивайте несколько часов, процедите.
  • Разделите порцию на 3-4 приема.

Пить такой универсальный отвар можно при желчнокаменной болезни, заболеваниях ЖКТ, при плохом кровообращении, запорах, хронических воспалениях в организме, при диетах в качестве очищающего средства, для повышения иммунитета.

Избавиться от воспаления десен и неприятного запаха можно, ежедневно жуя веточки укропа или плоская полость рта отваром.

Если промокнуть в настое ватные диски и приложить их на закрытые веки на 15 минут, это поможет избавиться от покраснения, усталости, припухлости глаз.

Противопоказания

Несмотря на весь обширный список полезных свойств, имеет укроп и противопоказания, хотя они минимальны.

  • Не рекомендуется в больших количествах принимать настои и траву в свежем виде людям с пониженным давлением. Пряность разжижает кровь, и это может еще более обострить гипотонию.
  • По тем же причинам не стоит его употреблять женщинам во время менструации, так как он может усилить кровотечение.
  • С осторожностью к укропу нужно относиться аллергикам, большое содержание эфирного масла может вызывать реакцию.
  • Нельзя злоупотреблять укропом при беременности. Конечно, небольшие дозы травы в салатах и блюдах будут только полезны, так как в зелени много витаминов, но как лечебное средство в качестве настоев будущим мамам укроп применять нельзя. Большая доза эфиров может негативно повлиять на плод.

Теперь вы все знаете про укроп, лечебные свойства этого, казалось бы, простого растения. Природа подарила нам немало целебных растений. И изучая их полезное действие, можно навсегда избавить себя от многих болезней и необходимости принятия химических препаратов. Но не забывайте, что во всем хороша умеренность. К любому лечению народными средствами нужно подходить осторожно, чутко прислушиваясь к реакции своего организма.

Применяйте по чайной ложке 4-6 раза в день не запивая. Пить можно через минут 15-20.

Как хранить зонтики укропа

Как засолить укроп на зиму

Если много зелени, то можно заготовить зелень пока не возникли зонты. Для этого следует собрать юный укроп, помыть его, просушить и мелко порезать. Сложить зелень в тазик, засыпать солью (из расчета на 500 гр укропа 4 столовые ложки соли) и размять массу руками до возникновения сока. Потом переложить укроп в маленькие стеклянные емкости и закрыть полиэтиленовыми крышками. Хранить заготовки в сухом, холодном месте.

Как заморозить укроп на зиму

Тоже хороший вид заготовки. Для заморозки необходимо выбрать зеленоватый укроп без зонтов. Укроп помыть, просушить и измельчить по вкусу. Потом куски выложить на древесную доску и положить в морозильную камеру холодильника на ночь.

Днем пересыпать укроп в полиэтиленовый пакет и выслать в морозилку для долговременной заморозки. При желании можно поделить сырье на несколько порционных пакетов. В зимнюю пору будете наслаждаться ароматной приправой и вспоминать теплые летние деньки.

Как верно приготовить укроп к хранению

Повсеместная популярность укропа привела к тому, что люди выдумали множество методов его долгого хранения.

Но чтоб пряность долго хранилась, не теряя при этом собственных параметров, следует верно выбрать и обработать растения.

  • При выборе укропа в первую очередь осмотрите его веточку. Листья и ствол не должны быть вялыми и иметь потемневших листочков.
  • Кончики стебля должны быть упругими, а место среза не обязано сморщиваться.
  • Понюхайте пучок зелени. Ежели ощущается запах гниения, таковая трава для хранения уже не подступает, да и для потребления тоже.
  • Если вы планируете хранить укроп целыми веточками, не мойте его перед закладкой на хранение, а ежели он уже мокроватый, просушите картонным полотенцем.

Как хранить свежайший укроп

Свежая зелень в хоть каком блюде смотрится приятно и отрадно, напоминая о солнечных летних деньках своим вкусом и запахом.

Не считая того, так она сохраняет все свои полезные характеристики. Чтоб дольше сохранить укроп в свежайшем виде дома, можно употреблять несколько способов.

  • Ароматный зелёный букет отлично будет ощущать себя 2–3 дня, стоя в баночке с водой при комнатной температуре. Чтоб продлить ему жизнь на 3–4 дня, можно накрыть зелень полиэтиленовым пакетом и убрать на нижнюю полку холодильника.
  • Упакованный в полиэтиленовую плёнку, пакет с перфорацией либо в особый пластмассовый контейнер укроп может провести в холодильнике без утрат около недели.
  • В холодильнике укроп может храниться около месяца, ежели убрать пучок в полиэтиленовый пакет, туда же необходимо поместить разрезанную на четыре части луковицу и плотно завязать.

Зелень перед упаковкой не моют и проветривают её через 5 дней, сразу заменяя лук свежим.

  • Ещё подольше, до 2-ух месяцев, укроп может храниться в холодильнике, ежели его, предварительно вымыв и просушив, мелко порезать и поместить в сухие стеклянные банки под полиэтиленовыми крышками.
  • Заготовка укропа на зиму с солью

    Заготовить зонты укропа на зиму проще обычного, самое сложное, это перебрать его и отлично порезать маленькими кусками. Таковой рецепт засолки укропа на зиму не содержит много соли, промывать консистенция не необходимо будет. Просто необходимо будет взять нужное количество массы ложкой из банки и употреблять по назначению.

    А заготовку снова убрать в холодильник.

    Необходимые ингредиенты:

    • Укроп свежайший – 150 гр.;
    • Соль – 30 граммов.

    Как заготовить укроп на зиму сохранить аромат:

    1. Из этого количества ингредиентов выходит 100 мл овощной консистенции, потому для приготовления данной для нас заготовки нужно приготовить емкость объемом 100 мл, ее нужно помыть и подержать над паром приблизительно 5 минут;
    2. Теперь можно заняться самой мякотью, ее нужно кропотливо перебрать, удалить все толстые стебельки, для заготовки подходящи лишь тонкие веточки и листики, толстым стеблям необходимо много времени просаливаться, и они остаются таковыми же толстыми;
    3. Приготовлением емкостей и травой можно заняться вечерком, ведь банки и листики к моменту перемешивания с кристалликами должны быть вполне сухими, к предстоящему приготовлению, тогда можно будет приступать днем, ежели такового огромного промежутка времени нет, то стоит бросить массу сохнуть на несколько часов;
    4. После высыхания траву можно порезать маленькими кусочками;
    5. Теперь необходимо смешать массу с отмеренным количеством большой соли, переложить в огромную посудину и отлично перемешать.

    Лучше воспользоваться большой древесной ложкой и обминать массу. Можно мало помять массу, потом бросить ее не несколько минут для образования сока, потом снова помять и так несколько раз;

  • После того, как мякоть стала однородной и вполне покрылась соком, массу можно утрамбовывать в приготовленные емкости и закрывать стерилизованными крышками;
  • Хранить такую закрутку лучше в холодильнике.
  • Укроп с солью на зиму

    Самое полезное варенье, это когда укроп просто перемешивается с солью.

    Вот по такому же принципу и следует приготовить этот рецепт. Самым принципиальным в нем является соотношение соли и самой зелени, другие аспекты не имеют огромного значения.

    Необходимые ингредиенты:

    • Укроп – 1-2 килограмма;
    • Соль — 300-500 гр.

    Соленый укроп на зиму:

    1. Веточки нужно перебрать, толстые веточки рекомендуется сходу удалять, они традиционно лишь портят вкус свежайшей массы, отлично помыть в пары водах, таковым образом, с листиков удалится вся земля и остальные загрязнения;
    2. Теперь можно приступать к нарезанию мякоти, можно порезать ее произвольным методом, это не имеет огромного значения;
    3. Нужно приготовить пригодные емкости, проще всего применять стеклянные банки с завинчивающимися крышками, но можно применять капроновые крышки либо другую емкость, которая плотно закрывается;
    4. В емкость поначалу насыпать случайное количество соли, но лучше сделать полный слой кристалликов шириной 0,5 сантиметров;
    5. Затем в емкость нужно насыпать зелень шириной 0,5-1 сантиметр;
    6. Затем снова соленый слой и так дальше, пока не заполнится вся банка, крайним должен быть солевой слой;
    7. Когда вся консистенция уложена необходимо прикрыть банку крышкой и отлично встряхнуть ее, чтоб кристаллики распределились по смеси;
    8. После этого остается лишь плотно закрыть банку приготовленной крышкой и поставить на хранение в холодное место.

    Как сохранить укроп на зиму рецепты

    Всем любителям зелени просто нужно приготовить заготовку по этому рецепту.

    Он содержит в для себя все самые полезные травки, это сельдерей и петрушка. Потому можно будет применять их в разных салатах. При этом мякоть остается на сто процентов свежайшей, лишь она уже поглотила в себя маленькое количество соленого рассола. Стерилизация в этом рецепте не используется.

    Необходимые ингредиенты:

    • Укроп – 250 граммов;
    • Петрушка – 250 граммов;
    • Сельдерей – 250 граммов;
    • Соль – 250 гр.

    Укроп на зиму заготовка с петрушкой и сельдереем:

    1. Сельдерей почистить, отлично промыть порезать кусками шириной не наиболее 2 сантиметров;
    2. Укроп перебрать, толстые веточки удалить, помыть и вполне высушить, потом можно порезать мякоть маленькими веточками, их длина не обязана превосходить 2 сантиметров;
    3. Петрушку также помыть, веточки отрезать, порезать маленькими полосками;
    4. Все приготовленные ингредиенты перемешать, добавить к ним отмеренную соль, отлично смешать;
    5. В приготовленные банки плотно набить соленую мякоть, бросить для выделения сока, в этот период, а это приблизительно 1-2 дня, консистенция можно поставить в холодильник, а можно бросить в комнате, при комнатной температуре процесс выделения сока будет проходить лучше и скорее.

    Но принципиально не закрывать консистенция крышками, на этот период необходимо бросить банки открытыми;

  • Потом консистенция осядет и в освободившееся место можно будет утрамбовать еще соленой мякоти;
  • Теперь можно будет закрывать банки капроновыми крышками и ставить в холодильник, где заготовка и будет храниться довольно долгое время.
  • Соленый укроп с перцем

    Зелень можно смешать с солью и в таком виде она довольно долго храниться. Но в неких вариантах мякоть может покрываться плесенью, чтоб этого не случилось можно вначале добавить в массу молотый перец. Его будет нужно совершенно не много, но он не дозволит микроорганизмам развиться в огромных количествах.

    Еще для предупреждения плесени массу можно полить растительным маслом.

    Необходимые ингредиенты:

    • Укроп – 1 килограмм;
    • Соль – 200-250 граммов;
    • Молотый перец – 1 чайная ложка;
    • Растительное масло – 1-2 столовые ложки.

    Как сохранить укроп на зиму свежайшим с перцем:

    1. Листики необходимо поначалу чрезвычайно кропотливо перебрать и помыть, все загрязнения должны быть удалены, позже мякоть режут комфортными элементами.

    Любители маленькой приправы могут нарубить ее чрезвычайно мелко, а остальные могут порезать листики довольно большими кусочками;

  • В отдельной емкости нужно отлично перемешать зеленоватую консистенция и нужное количество соли, консистенция можно перетирать, чтоб побольше сока выделилось из зелени, в это же время стоит добавить молотый перец;
  • Затем консистенция раскладывают по приготовленным банкам, их не необходимо стерилизовать, довольно просто промыть и высушить;
  • Смесь утрамбовать в банки, принципиально трамбовать чрезвычайно плотно, чтоб воздуха снутри банки не оставалось;
  • Сверху массу нужно полить растительным маслом;
  • Остается лишь закрыть банки крышками и поставить в прохладное помещение.
  • Как сохранить укроп на зиму банке

    Этот рецепт приготовления зелени юзает стерилизацию банок.

    Таковым образом, можно сохранить содержимое заготовки на долгие месяцы. Но для большей надежности хранить ее рекомендуется в холоде, к примеру, это может быть погреб либо холодильник.

    Необходимые ингредиенты:

    • Свежий укроп – 500 граммов;
    • Соль – 200 граммов.

    Как солить укроп на зиму в банках:

    1. Зелень нужно перебрать, удалить огромные веточки и грубые элементы, помыть в дуршлаге в большом количестве воды и положить на полотенце, чтоб трава на сто процентов высохла;
    2. Пока мякоть сохнет можно приступить к подготовке емкостей.

    Традиционно для засолки разных овощей юзают стеклянные банки, крышки можно употреблять различные, удобнее всего употреблять завинчивающиеся и капроновые, они в нужный момент открываются, а позже закрываются и далее сохраняют массу;

  • Теперь самое время порезать зелень комфортным методом, мелко либо крупно, отдельные маленькие веточки можно вообщем не порезать, а применять целиком;
  • Нарезанную мякоть следует смешать с солью, перемять, еще раз перемешать руками;
  • В приготовленную тару плотно укладывают массу, трамбуют, ежели в итоге утрамбовывания появляется сок, то его необходимо сливать, он в заготовке не понадобится;
  • Когда банка заполнена можно закрывать ее крышкой и ставить в холодильник.
  • Зонтики укропа

    Чем полезны семечки укропа для здоровья, и как их можно применять?

    Чем полезны семечки укропа?

    ​Не наименее обычное, вкусное и совместимое блюдо – яичка, фаршированные зеленью укропа.

    Нужно очистить круто сваренные яичка (4 шт.), разрезать вдоль, вытащить желтки и растереть их в миске с солью, чёрным перцем, мелко нарезанным укропом и сметаной (1-2 ст.л.). Укропа обязано быть столько же, сколько желтка. Получившейся консистенцией наполнить половинки белков, прекрасно выложить их на большой плоской тарелке и полить сметаной.​

    ​Бессонницу и нервное возбуждение можно вылечивать так же, либо принимать порошок семени укропа – по 1 г за 30 минут до пищи 3 раза в день.​​При атонии кишечного тракта пьют тёплый настой семян укропа.

    Измельчённые семечки (1 ст.л.) заливают стаканом кипяточка и настаивают 30 минут. Пьют по 1/3-1/2 стакана 3-4 раза в день за 15 минут до еды.​

    ​Укроп – растение однолетнее, и вырастать может до 120 см в высоту. Больше всего ценятся его листья, хотя их и листьями-то никто не называет: мы говорим – «веточка укропа», поэтому что листья у него тонкие, как ниточки (ботаники молвят – «сильно рассечённые»), но чрезвычайно вкусные, ароматные и сочные.​

    • ​к содержанию ↑​
    • ​Укропная зелень не лишь улучшает вкус еды и ее наружный вид, но и владеет обилием нужных и целительных параметров.

    В ней содержится огромное число витаминов (B1, B2, B5, C, PP), каротин, тиамин, фолиевая и никотиновая кислоты, флавоноиды (изоравметин и кверцетин), а также минеральные соли калия, железа, кальция, фосфора и остальные. К примеру, 150 гр помидор могут заменить всего только 50 гр укропа.​

  • ​При бессоннице, гастрите с пониженной кислотностью, расстройствах пищеварения, при заболеваниях печени, а также для усиления желчеотделения укропные семечки принимают растертыми в порошок, или в виде отвара. Такое средство помогает также сделать лучше аппетит и скорее восстановиться опосля перенесенных болезней.​
  • ​Польза семян укропа также заключается в их возможности увеличивать аппетит, но и тем, кто грезит похудеть, тоже следует включить семечки в собственный рацион.

    Диетологи советуют носить их с собой и разжевывать по горсточке в течение пары минут, когда начинает одолевать чувство голода. Так вы просто и с полезностью для собственного организма можете пропустить излишние приемы пищи.​

  • ​камни в почках;​
  • ​Многие выращивают укроп на собственном участке либо на окошке лишь ради пахнущей зелени, но не стоит обходить вниманием и семечки укропа — полезные характеристики каждой части этого овощного растения так высоки, что вы сможете значительно сделать лучше свое здоровье, просто добавляя в собственный каждодневный рацион укроп в хоть каком виде, не ограничиваясь только зеленью. Тем наиболее, семечки укропа характеристики свои и высшую ароматичность чрезвычайно отлично сохраняют в течение долгого времени.

    Замороженная, высушенная либо засоленная укропная зелень в этом плане несколько уступает семенам.​

  • ​Не стоит увлекаться укропом при гипотонии.​
  • ​известны практически во всём мире.​
  • ​При заболеваниях глаз для промывания юзают отвар семян укропа. 1 ст.л. семян заливают кипяточком (2 стакана), и кипятят 10 минут, процеживают и остужают. С сиим отваром делают ванночки для глаз; хранить готовый отвар нельзя – каждый раз нужно готовить его поновой. Ежели глаза слезятся, нужно каждый день прикладывать к ним тампоны, смоченные в тёплом отваре укропного семени – повторять в течение 10-15 дней.​

    ​При гастритах с завышенной кислотностью 3 раза в день опосля пищи принимают сок укропа, смешанный с мёдом либо молоком (по 1 ч.л.).​

    ​Родом укроп из тёплых стран: Индии, Юго-Западной Азии, Египта, Южной Европы; в древние времена его активно культивировали в странах Средиземноморья.

    В Греции высушенную зелень и семечки укропа применяли в целительных целях, а римляне обожали применять его, как ароматизатор, украшали им дома и даже дарили букетики укропа родным девушкам – и прекрасно, и полезно. В Рф укроп стали растить с X века, а сейчас он растёт по всему миру, в Древнем и Новеньком Свете.​

    ​Калорийность укропа зависит от того, в каком виде его употреблять. Ежели его употреблять в свежайшем виде, то в нем содержится 40 ккал, а ежели в сушеном, то существенно больше — 258 ккал.​

    Способы внедрения семян укропа

    ​Благодаря такому составу, укроп владеет действенным действием в борьбе с почечными болезнями, циститом.

    Он является красивым мочегонным средством, и даже увеличивает секрецию молока у кормящих дам. Это растение косвенно выступает барьером перед перенасыщением организма солями, позволяя снижать количество соли в блюдах.​

    ​При простудных заболеваниях, сопровождающихся кашлем, излечению существенно содействуют семечки укропа — полезность их заключается в облегчении выведения мокроты из легких. Эти целительные характеристики семени укропа эффективны при лечении туберкулеза легких: чтоб скорее совладать с заболеванием, нездоровым рекомендуется пить по утрам подогретое молоко с одной щепоткой толченых укропных семян.​

    ​Фотография семян укропа​

    ​воспалительные заболевания печени, почек и мочевыводящей системы;​

    ​Хозяйками зонты огородного укропа с семенами в большей степени юзаются при консервировании овощей.

    При засолке огурцов – это самая популярная приправа, благодаря которой соленые огурчики получают особенный, чуток сладковатый, пряный привкус и специфичный запах. Но кроме приготовления солений и маринадов укропными семенами можно приправлять разные блюда: уху, супы, тушеную либо вареную рыбу (вообще, таковая приправа отлично подступает фактически к хоть каким рыбным блюдам). В индустрии семечки используют для отдушки чая, печенья, кондитерских изделий и начинок.​

    ​Укроп полезен постоянно, а собственного вкуса и запаха он не теряет ни в замороженном, ни в сушёном, ни даже в солёном виде; его кладут в соленья и маринады, овощные, мясные и рыбные блюда, салаты, супы и закуски.​

    Имеют ли семечки укропа противопоказания?

    ​Для роста выработки грудного молока у кормящих мам по 2 раза в день пьют по ½ стакана настоя укропного семени.

    Стаканом кипяточка заливают 1 ст.л. семян и настаивают 2 часа. Ежели по ½ стакана за приём – очень много, можно пить по 1 ст.л. 6 раз в день.​

    ​При гипертонической заболевания I-II стадий зелень укропа нужно часто употреблять в еду. Рекомендуется также пить настой укропа: растёртые семечки (1 ст.л.) заливают кипяточком (1 стакан), настаивают час, и пьют по 1-2 ст.л. 3-4 раза в день до пищи. Таковой же настой юзают в качестве лёгкого слабительного.​

    ​При собственной низкой калорийности – 40 ккал в 100 г, укроп содержит множество ценнейших частей питания: это витамины – бета-каротин – его много в листьях, РР, А, С, группы В, Е; минералы – кальций, калий, фосфор, магний, натрий, железо, цинк, медь, марганец.

    Есть в укропе белки, жиры – в том числе насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты, углеводы, органические кислоты, пищевые волокна, фитонциды, флавоноиды.​

    Польза укропа

    ​Отваром укропа вылечивают конъюнктивит и остальные воспаления глаз. Настой травки содействует понижению завышенного кровяного давления при гипертонической заболевания, расширению сосудов, успокаивает центральную нервную систему. Всего одна чайная ложка сухого порошка данной травы может понизить острые боли в животике, а также облегчить состояние человека при судорогах и коликах.​

    ​Однако в неких вариантах следует с осторожностью употреблять семечки укропа — полезность и вред их зависят от дозы.

    К примеру, семечки благотворно действуют на кровеносную систему и нормализуют сердечный ритм, но при пониженном давлении огромное количество семян может привести к обмороку.​

    ​Благодаря эфирным маслам семечки могут юзаться в качестве антибактериального и спазмолитического средства. Не считая того, в народной медицине семечки в виде порошка употребляют как мочегонное, желчегонное, легкое слабительное и потогонное средство.​

    ​болезнях желчного пузыря и органов пищеварения;​

    ​На фото зонты укропа с семенами​

    Использование укропа в кулинарии

    ​У почти всех в огороде укроп растет как сорняк.А я же повсевременно его сажаю семенами весной,а в летнюю пору срезаю зонты ,дабы в качестве специи добавлять в пищу.Может не срезать зонтики,тогда не придется сажать укроп заново?​

    ​Популярен укроп и в Азии, и в Европе: его юзают при приготовлении соусов и выпечки, а вот к рыбе и морепродуктам больше подступают его свежайшие листья и стволы, чем семена.​

    ​Для улучшения работы почек, печени, желудка и кишечного тракта пьют укропный чай.

    1 ч.л. измельчённых семян заливают стаканом кипяточка, накрывают и настаивают, как обыденный чай, 5-10 минут.​

    ​При приобретенных колитах, коликах и запорах принимают настой семян укропа. Измельчённые семечки (1 ст.л.) заваривают кипяточком (2 стакана), настаивают 30 минут, и пьют по ½ стакана 3 раза в день за 30 минут до еды.​

    Калорийность укропа

    ​Первым делом следует направить внимание на цвет растения. Он должен быть насыщенного зеленоватого цвета, без пожелтевших и гнилостных листьев.

    Непременно должен находиться приятный запах. Стволы укропа должны быть упругими. Ежели увидите вялую зелень на прилавках, то означает, она издавна срезана и уже не будет таковой сочной, как хотелось бы, а также полезные характеристики уже существенно потеряны и понизилась ее пищевая ценность.​

    Как выбрать высококачественный продукт

    ​Но также стоит знать и о противопоказаниях данной нам пряной зелени. Ее нельзя употреблять людям, страдающим гипотонией, а также людям, имеющим завышенную чувствительность к ее эфирным маслам.​

    ​Видео про семечки укропа при гипертонии​

    Как хранить укроп

    ​Для восстановления сна и успокоения нервной системы даже не непременно принимать вовнутрь семечки укропа — целительные характеристики их появляются и в том случае, ежели вы будете просто вдыхать пряный запах семян.

    А для детей, которые беспокойно спят, можно сшить подушечку-думку, заполненную плодами укропа, и положить в изголовье.​

    Укроп: характеристики, исцеление укропом, кулинарное применение

    ​гастрит с низкой кислотностью;​​Как и остальные части растения, семя укропа содержит витамины группы В, витамин А и С, а также микроэлементы: марганец, цинк, кальций, селен, железо, медь, фосфор, магний, калий, натрий. Хотя зелень укропа богаче по содержанию витамина С, зато в семенах больше процент эфирных масел. Плоды укропа на 15% состоят из жирного масла, включающего в себя олеиновую, петрозелиновую, пальмитиновую и линолевую кислоту.​

    ​Мне нравится, когда семечки укропа разлетаются по всему саду.

    При засолке необходимы конкретно семечки, а у нас в Сибири укроп, посаженный очень поздно, не постоянно вызревает. К осени фактически весь сад у меня в зонтах. Ведь укроп помогает расти почти всем растением, а еще — отпугивает вредителей (правда, не всех). Но вот для заморозки либо сушки грядочки с укропом сажу раздельно. С осени срезаю зонты, просушиваю их в помещении. А в весеннюю пору рассыпаю семечки рядами на грядке густо-пригусто.

    При чрезвычайно густой высадке укропинки друг друга от солнца прикрывают, и растут лохматые и сочные. Благо, семечки брать мне не требуется. В прошедшем году их набрала аж трехлитровую банку.

    Но часть семян все равно разлетаются по всему огороду. Потому мне с лихвой хватает и «паданки» — на засолку, и собранных семян для будущей посадки.​

    ​В Финляндии умопомрачительно вкусно готовят речную и морскую рыбу с укропом: поначалу её пересыпают рубленой зеленью укропа, смешанной с петрушкой, чёрным перцем и луком – так, чтоб она лежала на данной нам консистенции и была на сто процентов ею покрыта, а позже жарят, запекают либо тушат.

    Рыба выходит чрезвычайно ласковой и вкусной – это излюбленный приём финских поваров.​

    Состав укропа

    ​Хорошо омолаживает и оздоравливает организм последующий отвар: молотое семя укропа и измельчённая сухая кожура яблок (по 1 ст.л.), листья хмеля, смородины, малины (по 1 ч.л.). Всё заливают водой (1 л), доводят до кипения и варят 10 минут; остужают и пьют по стакану 2-3 раза в день, медлительно, маленькими глотками – днем и меж приёмами пищи.​

    ​При завышенном газообразовании в желудке и кишечном тракте тоже пьют настой измельчённых семян укропа.

    2 ч.л. семян заваривают кипяточком (2 стакана), настаивают 25 минут, пьют по ½ стакана 3 раза в день за 30 минут до еды.​​эфирное масло укропа​​к содержанию ↑​

    Свойства укропа, исцеление укропом

    ​Не лишь гипотоникам следует с осторожностью употреблять укроп, противопоказания к его применению зависят и от персональной непереносимости отдельных веществ, которые входят в состав семян. Ежели от потребления укропных плодов вы ощутили слабость, ухудшение зрения, либо увидели аллергическую реакцию, означает, укроп для вас не подходит.​

    ​Ветрогонные характеристики семени укропа можно применять в кулинарии, приправляя семенами блюда из гороха, бобов, фасоли, чтоб уменьшить газообразование, вызываемое этими продуктами.

    Почти все предки юзают лечебные характеристики семян укропа при метеоризме (коликах) у малышей, делая обширно известную «укропную водичку»: настаивают в течение часа чайную ложку семян в стакане крутого кипяточка и дают три раза в день по чайной ложке. Этот же настой непревзойденно подступает и взрослым.​

    ​приступы удушья при бронхиальной астме и заболевания дыхательных путей;​

    ​Видео про исцеление почек семенами укропа​

    ​Вот у меня как раз укроп растет как сорняк — ветер сам разносит семечки, и укроп растет по сущности по всему огороду. Но у меня не дача, а конкретно огород, который к тому же без полива, отчего на моем юге Украины без воды ничего не будет родить, не считая укропа да бахчевых (дыни растут лучше).​

    ​В скандинавских странах укроп вообщем считается традиционной пряностью, хотя может показаться, что его употребление больше пристало южным странам: морепродукты и рыбу постоянно готовят с укропом либо укропным соусом, либо посыпают их свежайшей зеленью укропа при подаче на стол.​

    ​При ночном энурезе опосля ужина выпивают настой укропного семени.

    Измельчённое семя (1 ст.л.) заваривают стаканом кипяточка и настаивают 3 часа. Для малышей довольно 1/3 стакана. В большинстве случаев положительный итог проявляется уже через неделю.​

    ​– в плодах его больше, чем в остальных частях растения – до 4%. Запах у масла острый, травянисто-пряный, цвет – лёгкий желтый либо прозрачный. Применяется оно широко: в медицине, ароматерапии, пищевой индустрии, кулинарии, парфюмерии и косметологии.​

    ​Заготовить укропную зелень можно впрок, а именно: засолить, заморозить и засушить.

    Но принципиально держать в голове, что в процессе замораживания либо высушивания полезные характеристики уже не такие выраженные, а витамины погибают.​

    ​Его применение в рецептуре блюд способно придать хоть какому из них уникальный, но просто известный, запах, а вкус сделать наиболее броским. В первую очередь, у этого растения юзается зелень. Ее можно смело добавлять как в супы, салаты, соусы, так и в овощные, рыбные и грибные блюда.

    Благодаря узкому ароматическому оттенку укроп отлично смешивается и с горячими мясными блюдами — из баранины, свинины, телятины, индейки и курицы.​

    ​В косметических целях семечки укропа не стоит применять тем, у кого чрезвычайно чувствительная кожа – велика возможность проявления аллергии. Потому, до этого чем прибегнуть к помощи этого растения, стоит проконсультироваться с врачом.​

    ​Кормящим матерям полезно пить чай, заваренный из семян укропа, либо добавлять их в 1-ые блюда, усиливая тем самым лактацию и повышая качество молока. К тому же через молоко полезные вещества, препятствующие метеоризму, будет получать и младенец.​

    ​Столь обеспеченный биохимический состав разъясняет бессчетные и различные полезные характеристики укропа, семя которого рекомендуется употреблять при последующих дилеммах со здоровьем:​​Но ежели «зонтики» срезать (в том числе и ради закатки маринованных огурцов), то считается, что укроп вырастит лучше, и будет наиболее мощным.

    Но при моем количестве укропа, лично мне больше и не надо.​​Впрочем, на юге без укропа тоже никуда: в узбекской, таджикской, туркменской, азербайджанской, грузинской кухнях он является неотклонимой приправой, и заходит во все пряные консистенции совместно с иными ароматными травками.

    Непревзойденно смешивается укроп с чесноком, базиликом, мелиссой, розмарином, тимьяном, эстрагоном и др.​​лечения укропом​​При анемии 1 ст.л. листьев либо семени укропа заливают молоком (1 стакан) и кипятят 10 минут. Выпивают в 3 приёма в течение дня.​

    Кулинарные характеристики укропа

    ​Как лекарственное растение, укроп владеет почти всеми качествами. Свежайший укроп, его отвары и настои употребляют, как ветрогонное, отхаркивающее, мочегонное, лёгкое слабительное средство; он улучшает пищеварение и работу кишечника; расширяет сосуды и понижает завышенное кровяное давление – для этого настой укропа нужно принимать совместно с бромидом натрия.

    Употребление укропа приводит в норму обмен веществ; помогает в лечении гиперацидных гастритов, болезней почек, печени и желчного пузыря; при ишемической заболевания сердца и остальных сердечнососудистых дилеммах укроп оказывает спазмолитическое и сосудорасширяющее действие.​

    ​Его добавляют при солении и мариновании помидор, огурцов и остальных овощей, для производства творожной массы и плавленого сыра, маринадных заливок.

    Зелень и семечки укропа юзают для отдушки кондитерских изделий, чая, печенья, квашеной капусты, маринадов. Эта трава предохраняет овощи от возникновения плесени в процессе засолки благодаря содержанию в ней фитонцидов.​

    ​Укроп пахнущий (огородный) – это всем известное травянистое пахнущее растение семейства Зонтичные. Как огородное растение, оно всераспространено повсеместно, а как дикое – в центральной и юго-западной Азии, Северной Африке, Гималаях и Иране.​

    ​На фото семечки укропа​

    ​хронические запоры, нарушение перистальтики кишечника.​

    ​Можно, таковой укроп вырастет и ранее обыденного посевного и будет существенно посильнее.

    Правда в весеннюю пору для вас придется чрезвычайно рано готовить грядки, по другому при перекопке вы просто погубите ростки укропа. Я поступаю проще, опосля посева грядки я разбрасываю по ней семечки укропа и они отлично всходят. Но при этом вы не сможете рыхлить междурядья, потому сорняки нужно выпалывать пока они еще маленькие.​

    ​Рецептов блюд с укропом много – приведём рецепт творожной пасты, чрезвычайно лёгкого и полезного блюда. Нужно пропустить через мясорубку 100 г нежирного творога и смешать его с таковым же количеством твёрдого сыра, натёртого на маленькой тёрке.

    Промытую в прохладной проточной воде зелень укропа нужно мелко нарубить; натереть на маленькой тёрке маленькое кисло-сладкое яблоко и смешать его с ½ ч.л. свежайшего лимонного сока. Позже добавить всё к творожно-сырной массе, перемешать и взбить до пастообразного состояния. Подавать в охлаждённом виде, с кусками хлеба, поджаренного на сливочном масле.​

    Как лучше сохранить укроп на зиму свежим

    Есть три самых всераспространенных метода сохранить свежесть укропа на весь год: засолить, заморозить и засушить. Каждый из них имеет свои плюсы. Но перед сиим давайте узнаем о шагах подготовки родной пряности к хранению:

      Собираетесь долго хранить в холодильнике?

    Тогда не мойте ветки укропа. Лишь перед конкретным юзанием сполосните от пыли и грязищи проточной водой.

  • Купили несколько пучков укропа впрок, а он мокрый? Просто просушите его, разложив на полотенце либо бумаге. И лишь опосля этого можно убирать на хранение.
  • Среди ярчайших зеленоватых ветвей вы увидели желтоватые? Аккуратненько их удалите. Уже тогда помещайте запасы в пластиковую либо стеклянную емкость (в последнем случае в пакет) и отправляйте в холодильник. Упаковав верно, вы продлите срок хранения до месяца.
  • Если вы отважились заморозить либо засолить

    Просто и результативно: сохраняется и цвет, и запах специи.

    Вымойте, отрежьте корни и просушите. Опосля этого заверните в пищевую пленку либо фольгу и разместите в морозилке. Желаете заморозить огромное количество укропа?

    Тогда разделите его на маленькие пучки. К необычным способам хранения можно отнести заморозку укропа в кубиках льда. Заполняете формочки мало больше, чем наполовину, нарезанной зеленью и доливаете водой. Опосля этого ставите в морозильную камеру. Вытряхиваете готовые кубики, раскладываете по пакетам – и назад в морозилку.

    Более трудозатратный процесс – засолка укропа. Для начала, как и в хоть каком другом случае, вымойте стволы и посушите.

    Пригодятся лишь лохматые листики. Отделите их от твердых ветвей и мелко порежьте. Сейчас укладываем в сухие банки слоями укроп, пересыпанный солью. Утрамбовываем и ставим в холодильник. Этот метод дозволяет сохранить все полезные характеристики зелени на год. Добавляя такую приправу в пищу, не запамятовывайте недосаливать блюдо.

    Если лучше засушить

    Читайте также: Какие долголетние травки можно растить на даче

    В этом случае возможны варианты. Укроп можно сушить пучками либо измельченный. Как постоянно, необходимо сполоснуть и просушить.

    Предпочли заготовить на зиму пучками? Тогда разложите веточки по полотняным мешочкам и спрячьте в черное место. Допускается сушить веточки с зонтами. Они пригодятся и для блюд, и для приготовления укропной воды.

    Хотите получить измельченный продукт? Порежьте и разложите тоненьким слоем на подносе, непременно накройте полотенцем. Часто встряхивайте и перемешивайте. Когда высохнет, пересыпьте по банкам либо тканевым мешочкам.

    Таковой вариант годится для длительного хранения больше, чем на год.

    Высушить скорее поможет духовой шкаф.

    Высыпаем толстым слоем укроп на противень и ставим в разогретую до 50 градусов духовку. Повсевременно перемешивайте и не упустите момент, по другому пересушите. В принципе, довольно 20 минут. Далее охладите и положите в банки либо заверните бумагу и уберите в черное место на хранение.

    Способы сохранения укропа на зиму

    Чтобы постоянно иметь такую полезную и ароматную зелень под рукою, необходимо знать, как верно хранить её в холодильнике, а также несколько легких правил того, как заготовить укроп на зиму.

    Для того чтоб сохранить зелень свежайшей в течение недельки, довольно поставить пучок в стакан с прохладной водой, накрыть полиэтиленовым пакетом и убрать в холодильник.

    Ежели веточки были собраны с корешками, срезать их не необходимо. При таком методе хранения зелень не пожелтеет, не завянет и сбережёт все свои качества.

    Для наиболее долгого сохранения зелени, к примеру, для заготовки на зиму, юзают традиционно последующие способы:

    • засолка;
    • сушка;
    • заморозка;
    • хранение в холодильнике в банке.

    Засолка укропа

    Зелень нужно тщательно вымыть. Лучше поначалу опустить её в тазик с прохладной водой, и бросить на несколько минут, а позже отлично прополоснуть под проточной водой.

    Удалить все побеги, которые потемнели, пожелтели и завяли.

    Теперь необходимо сорвать со стеблей все лохматые веточки, обсушить их картонным полотенцем и мелко нарезать. В чистую сухую банку выкладывать порезанную зелень слоями, щедро пересыпая каждый слой, крупной солью и утрамбовывая.

    Хранится засоленный укроп в холодильнике, сохраняя все свои характеристики около года. Используя такую приправу в зимнюю пору, необходимо учесть, что она довольно солёная и не пересолить блюда.

    Сушка укропа

    Для заготовки сухого укропа на зиму существует несколько способов: сушка пучками, сушка измельчённой зелени, прохладная сушка и сушение в духовом шкафу.

    Чтобы засушить зелень пучками её, как и при засолке, необходимо отлично помыть, перебрать и обрезать корешки.

    Несколько раз просушить полотенцем либо салфеткой, связать в пучки, и развесить их в отлично проветриваемом месте в тени. Когда веточки отлично высохнут, разложить пучки в полотняные мешочки, и убрать их в тёмное место.

    Таким же образом сушат и ветки расцветающего укропа вкупе с зонтами. Сухие семечки можно добавлять в разные блюда, а также употреблять для приготовления укропной воды, которая юзается в мед целях.

    Можно заготовить на зиму измельчённую зелень. С незапятнанных, перебранных ветвей срезать толстые стволы, лохматые веточки промокнуть салфеткой и мелко порезать. Разложить зелень тонким слоем на поднос, накрытый полотенцем, для равномерного просушивания можно временами встряхивать полотенце, чтоб все перемешалось.

    Оставить поднос в проветриваемом месте до полного высыхания укропа.

    Хранить такую приправу можно в стеклянной банке либо в полотняном мешочке больше года.

    Для того чтоб высушить зелень прохладным методом, нужно приготовить и измельчить её, как для обыкновенной сушки. Выложить на противень либо поднос, покрытый картонной салфеткой, и поставить в холодильник на полку, подальше от морозильной камеры. Через 2–3 дня сушёный укроп необходимо переложить в банку, либо пакет, и убрать в тёмное место.

    Процесс подсушивания можно убыстрить, используя духовой шкаф. Для этого чистую, измельчённую зелень высыпать на противень не чрезвычайно толстым слоем, и поставить в духовку, разогретую до 50 градусов.

    Чтоб зелень не пересушилась, процесс нужно повсевременно контролировать.

    Для равномерной просушки можно несколько раз перемешать древесной лопаткой. Опосля 15–20 минут подсушивания сложить в картонный пакет либо в стеклянную банку и хранить в тёмном месте.

    Способы заготовки укропа на зиму с сохранением аромата

    Душистый укроп — это родная пряность всех хозяек. Неких блюд без него трудно для себя представить, не говоря уже о количестве нужных минеральных веществ, содействующих улучшению пищеварения и очищению крови. Чтоб сохранить зелень на зиму, нужно знать некие тонкости и методики ее заготовки.

    Укроп можно засолить, посушить, заморозить либо просто поместить в стеклянную емкость. Все зависит только от вашего желания. Основное держать в голове, что каждый отдельный вариант заготовки различается сроком сохранности зелени.

    Засолка

    Если вы решили очень сохранить цвет и запах зелени, то лучше всего дать предпочтение засолке.

    Это безупречная пряность для первых блюд, хотя, к примеру, для приготовления картофеля в духовке либо мяса таковая зелень тоже подойдет.

    Чтобы засолить зелень рекомендуется:

    1. Подготовьте только листики, на сто процентов оборвав побеги.
    2. Измельчите все чрезвычайно мелко и расположите в стеклянную тару, обильно пересыпая каждый слой солью.
    3. После утрамбовки зелени, закройте ее плотно капроновой крышкой.
    4. Чтобы сохранить приправу долгое время, рекомендуется ее поставить на верхнюю полку собственного холодильника.

    Использовать засоленный укроп можно на протяжении целого года.

    Но стоит держать в голове, что он очень соленый, и, применяя его в блюдо, аккуратненько солите пищу.

    Сушка

    Сушеный укроп различается более ароматным пряным вкусом. Его принято употреблять для приготовления первых блюд.

    Различают несколько методик сушки зелени. Разглядим главные варианты:

    • можно подвесить предварительно промытый пучочек зелени на веревку в месте, защищенном от попадания прямых солнечных лучей, ветра и разных насекомых. Через несколько дней растения можно считать сушенными и готовыми к зиме;
    • можно порезать зеленушку на кусочки и разложить ее узким шаром на подносе в помещении, где нет действия на нее прямых солнечных лучей, ветра и насекомых.

    Необходимо подождать 2-3 дня, повторяющиеся потряхивая зелень, и тогда она высохнет правильно;

  • некоторые хозяйки решают убыстрить процесс сушки. Для этого они укроп выкладывают на противень и поддают термической обработке в духовке. Но этот способ имеет свои недочеты. В виду того, что температурный режим высочайший, кончики листьев начинают желтеть и скручиваться. В итоге приправа получится не таковая прекрасная, как в первых 2-ух случаях.
  • Заморозка

    Заморозка зелени — это один из более фаворитных вариантов заготовки укропа на зиму.

    При этом травки можно морозить порезанными, в пучках и даже в виде кубиков льда. В первом случае зелень промывают, высушивают, режут и выкладывают на подносе. Рекомендуется временами заглядывать в морозильную камеру и перемешивать пряность, чтоб листья не слиплись. Через день поднос вынимается, а зелень высыпается в пакетик.

    А можно не заморачиваться с резанием. Для этого пряность завязывается в пучки, обволакивается в полиэтиленовую пленку либо фольгу, а позже скрывается в морозилку. Тогда как укроп с кубиками льда — не таковой всераспространенный способ, но очень увлекательный.

    Потому мы его разглядим наиболее подробно.

    Как заготовить зелень в формах для кубиков льда?

    1. Чтобы скрепить мелко измельченный укроп в формы для льда можно использовать обыденную воду, предварительно растопленное сливочное масло либо подсолнечное масло. Все зависит от предстоящего использования приправы.
    2. Если вы собьете на блендере растение, то оно пустит сок, и прибавления воды можно избежать.

    Приобретенная масса будет различаться насыщенным запахом и приятным вкусом.

    Хранение в холодильнике

    Обеспечить сохранность укропа можно методом ее помещения в холодильник. Но в этом случае запах, полезные характеристики и вкусовые свойства останутся прежними лишь в течении 3-х недель, не наиболее того.

    В данном случае стоит применять обыденный контейнер из пластика. Но помещать зелень в него стоит аккуратненько.

    Не стоит утрамбовывать укроп. Лучше, ежели он будет лежать свободно.

    Затем зелень заливается водой комнатной температуры так, чтоб покрыть все листочки. Контейнер помещается в холодильник на 6 часов. А опосля слива воды зелень аккуратненько встряхивается и опять помещается в сухой контейнер под крышку.

    Свежая зелень в банках

    При желании обеспечить сохранность зелени можно используя обыденные стеклянные банки. Они должны быть стерилизованными и непременно сухими. В емкость помещается пучок укропа и герметично закрывается крышкой. В таком виде зелень может храниться на протяжении целого месяца.

    Для этого нужно их стволы аккуратненько окунуть поначалу в горячую, а позже в прохладную воду.

    О полезности укропа понятно уже издавна. Еще в древности ароматные веточки активно употребляли в мед целях. Укроп оказывает благотворное влияние на пищеварительный тракт, сердечно-сосудистую систему и почки. Не считая того, он содержит множество витаминов, нужных людскому организму.

    Но не наименее принципиальное значение занимает укроп в кулинарии. И с пришествием холодов охото по-прежнему употреблять его в разных блюдах, придавая им броский запах и уникальный вкус. Потому вопросик, как сохранить укроп свежайшим длительное время, интересует почти всех хозяек.

    Чтоб растение не потеряло свежесть, следует учесть некие нюансы.

    Хранение укропа на зиму в домашних условиях

    Есть различные варианты хранения данной нам зелени. Вы сможете ее:

    Также можно бросить веточки свежайшими, но так не получится хранить их долго. Еще один метод – держать укроп в масле.

    Каждый из этих вариантов владеет своими преимуществами и только от вас зависит, что вы выберете.

    Хранение укропа в холодильнике

    Данный метод является самым обычным и легкодоступным, так как не просит особенной подготовки либо критерий. Для вас необходимо только перебрать все листики и удалить сухие либо покоробленные части, а позже обрезать грубые черешки.

    Верно будет поделить зелень на порции так, чтоб каждой хватило на приготовление 1-го блюда. Целлофанновые пакеты либо пищевая пленка непревзойденно сохранят все вкусовые свойства, а также несравненный запах родного растения.

    Важно! Помните, что укроп нельзя размораживать, а потом замораживать опять. Это отразится как на вкусовых качествах, так и на полезности зелени. Потому распределяйте продукт аккуратненько.

    Также неприемлимо присутствие хоть какой воды на листиках перед замораживанием.

    Хранение засоленного укропа

    Данный способ является самым старым, и относится еще к тому времени, когда морозилка даже не была изобретена. Преимуществом этого варианта является то, что соль непревзойденно препятствует развитию вредных микроорганизмов, что содействует сохранению всех нужных параметров. Чтоб сохранить на зиму укроп с солью необходимо перебрать зелень, избавившись от всех покоробленных частей, поместить растение в банку, засыпать солью и аккуратненько перемешать.

    На 5 частей укропа берите 1 часть соли. Ежели вы решили сохранить укроп в банке на зиму, учитывайте, что в емкости необходимо бросить доп место для выделяющегося сока. Содержимое тары можно применять равномерно, добавляя в блюда по мере необходимости.

    Как хранить сушеной укроп

    Сушеный укроп занимает не достаточно места и комфортен в хранении. Засушить растение можно различными способами: в микроволновке, в духовке, на открытом воздухе, либо в специальной сушке. Готовый продукт поместить в стеклянные банки, плотно закрыть крышкой и употреблять по мере необходимости.

    Совет. Чтоб сохранить запах растения, постелите на дно банки фольгу.

    Хранение укропа в масле

    Отличным вариантом дольше сохранить укроп будет поместить его в масло. Для этого нарежьте мелко зелень, разложите ее по ячейкам контейнера для льда, залейте оливковым либо растительным маслом и расположите в морозилку. Получившиеся кубики можно применять в хоть каком блюде.

    Как сохранить зонты укропа свежими?

    Если вы желаете сохранить зонты укропа, просто расположите зелень с целлофановый пакет и положите в холодильник, так они останутся свежайшими длительное время. Смотрите за тем, чтоб на веточках не оставалось никакой влаги.

    Ежели вы собираетесь держать зелень в холодильнике, рекомендуется не мыть ее. Но хоть какой иной метод хранения подразумевает не плохое промывание листьев и удаление всех покоробленных частей.

    Срок хранения и лучшая температура

    Если вы желаете подольше сохранить укроп, используйте холодильник и холодные черные места. Следует избегать прямых солнечных лучей, а температура не обязана превосходить +6С. Сколько же можно хранить зелень?

    Ежели укроп свежайший, его можно держать в холодильнике до 3 недель. При обработке срок хранения возрастает. Так, в морозилке его можно держать до года, а ежели вы собираетесь хранить семечки укропа, то срок хранения тут неограничен при плотности емкости.

    Как верно выбрать укроп для долгого хранения

    Покупая эту ароматную зелень, обращайте внимание на состояние листьев. Они должны быть зеленоватые и свежайшие. Неважно какая утрата воды либо цвета говорит о начавшемся процессе гниения. Иной принципиальный аспект – запах зелени. Чем ароматнее укроп – тем он свежее. Обращайте внимание на кончики стебля и место среза – они должны быть упругими и не сморщиваться.

    Соблюдая эти обыкновенные правила, вы обеспечите долгое хранение укропа и можете веселить близких ароматными блюдами с родной зеленью круглый год.

    Можно заготовить на зиму измельчённую зелень. С незапятнанных, перебранных ветвей срезать толстые стволы, лохматые веточки промокнуть салфеткой и мелко порезать. Разложить зелень тонким слоем на поднос, накрытый полотенцем, для равномерного просушивания можно временами встряхивать полотенце, чтоб все перемешалось.

    http://womanadvice.ru/ukrop-na-zimu-prostye-sposoby-konservacii-sushki-i-zamorozkihttp://mirogorodov.ru/semena-ukropa.htmlhttp://agroflora.ru/poleznye-svojstva-ukropa/http://moyastroika.info/remont/kak-hranit-zontiki-ukropa.html

    Читайте также:  Хранение говяжьего языка
    Оцените статью
    Неправильное хранение думаете ничего такого? Нет, это очень важно