Когда Собирать Рябину Красную + что делать, как сохранить?

Содержание

Всем привет, на связи Елена, в очередной раз делюсь с Вами своим опытом домохозяйки, в данный раз мы познакомимся с Когда Собирать Рябину Красную? Всегда после моих советов проверяйте их на практике и пишите свои комменты, чтобы при необходимости переработать и улучшить рекомендации, и сделать контент еще более полезным и уникальным.

Сбор, заготовка и хранение рябины

Рябина давно известна человеку не только как красивое деревце с яркими оранжево-красными гроздьями ягод, но и как полезный лекарственный и пищевой продукт. Когда и как правильно собирать рябину знают единицы. Зато настойки или варенье из нее с удовольствием употребляют и дети и взрослые любого возраста.

Изначально рябина была дикорастущим деревом, а плоды ее служили кормом для птиц зимой. Сегодня же выведено около 100 культурных сортов, отличающихся выраженным насыщенным вкусом и большим размером ягод.

Секреты правильного сбора рябины

Красная рябина — знакомый и привычный людям природный источник витаминов. Встречается в парках, лесах, рощах, неприхотливое и морозоустойчивое растение.

Сегодня разделяют дикий и сортовой тип этого растения. Дикая форма отличается размером ягоды от 0,5 до 1 см в диаметре и обладает выраженным горьким привкусом. Сортовые виды превосходят ее в размере, плоды от 1 до 1,5 см диаметром, грозди разветвленные, объемистые, пышные, ягоды слаще, но хранится она хуже. В пищу рекомендуется использовать последнюю, а вот для лекарственных целей подойдут плоды дикого деревца. В них выше содержание полезных веществ, витаминов и микроэлементов.

Когда собирать красную рябину?

Рябину красную собирают обычно в два этапа, в зависимости от того, каким образом ее использовать в дальнейшем. Ягоды приобретают характерный яркий красный оттенок уже к третьей неделе августа, но сильно горчат. Если плоды нужно 3-4 недели хранить в свежем виде, то оптимальное время для сбора — с 30 августа по конец сентября. Хотя с учетом климатического пояса этот срок меняется на 10-15 дней.

В Подмосковье рябину собирают с середины сентября, а сбор на Урале начинается в октябре. Такая рябинка крепкая, ягоды твердые, терпкие, кисловатые с горчинкой. Они лучше всего подойдут для использования в народной медицине. Проводить собирание ягод народные знатоки советуют утром в сухую погоду, когда сойдет роса. Мокрые грозди рискуют сгнить, даже после просушки.

Когда ягоды переживут осенние заморозки, они становятся слаще, легче отделяются от грозди, наливаются соком и теряют горечь. Эта рябина идет на вино, джемы, варенья, пироги, сиропы, кисель и компот. Хороша поздняя рябина и для алкогольных крепких настоек, бальзамов. С середины октября и до конца ноября ягоду собирают для заготовок на зиму. Кроме того, ее можно сушить, вялить и замораживать. Плоды, собранные до холодов — чуть мягкие, мясистые, плотные, а вот если ягоды уже припорошило снежком, то их имеет смысл положить в морозилку или перетереть с сахаром.

Читайте также: Сколько Хранится Кунжут

Когда собирать черноплодную рябину?

Она также приобретает насыщенный аромат и вкус после легких морозов, но самые сочные ягодки получаются в ноябре. Тогда они почти полностью теряют вяжущие свойства.

Красными спелыми ягодками любят полакомиться животные и птицы: синички, снегири, щеглы, белки. Если в планах заготовить запас в 2-3 килограмма витаминных ягод на зиму, лучше поторопиться, а не то лесные обитатели оставят незадачливого сборщика с носом.

Как и где собирать?

Рябинка — ягода неприхотливая, но за годы употребления в пищу, использования в кулинарии и медицине, люди выделили ряд правил ее сбора, на которых начинающим сборщикам стоит заострить внимание.

Да, конечно, это очень важно, чтобы потом не тратиться на здоровье.

42.89%

Не особо, потому что ничего такого кроме сходить в туалет не будет.

26.87%

Смотрю по внешнему виду и если что использую после термической обработки.

30.23%

Проголосовало: 387

Ягоду заготавливают в сентябре в гроздьях. Обрывать плоды прямо с веток нельзя, иначе, пока они попадут к месту сортировки, то превратятся в кашу. А вот после первых морозов ситуация обратная — собирать нужно сами ягоды, отрывая их от черенка.
Грозди срезают аккуратно секатором или ножом, отступая от кисти 5-7 см. Если рябинник растет на даче, то удобно использовать для этих целей стремянку или деревянную садовую лесенку. Залезать на дерево — опасно. Ветви у него гибкие и тонкие.
Собранные съедобные части укладывают в плетеные корзины или ящики и так перевозят.
Собирать ягоды можно только с тех деревьев, которые растут за городом в отдалении от дорог, заводов, электростанций, свалок и кладбищ. Если деревце культурное и посажено на дачном участке, можно спокойно употреблять завязи в пищу. Собирать рябину в средней полосе России лучше в лесах, где дерево растет и плодоносит в естественных для него условиях.

Как заготавливать и хранить?

Условия хранения полезной ягоды зависят от того, когда ее собрали и как планируют использовать.

Рябина свежая. Собранные до морозов в сентябре или августе грозди, подвешивают на веревочке в прохладном помещении. В таких условиях плоды могут сохранять свои вкусовые качества до 2х месяцев.
Рябина сушеная. Свежие ягодки перебирают, моют, дают высохнуть естественным способом, потом раскладывают тонким слоем на противне и сушат в духовке при температуре 40-65 градусов. Чем тверже и плотнее ягода, тем более высокую температуру можно поставить. Длительность 3-5 часов. В процессе сушки плоды нужно аккуратно перемешивать, а готовы они тогда, когда перестанут слипаться между собой. Полученный продукт хранят в тканевых мешочках, в темном месте при комнатной температуре не больше месяца. А вот в стеклянной таре проживет до 3х месяцев.
Рябина вяленая. Сложна в приготовлении, но представляет собой вкусное лакомство. Сухие подмороженные ягоды засыпают сахаром на сутки, потом сливают жидкость и вновь укрывают сахаром. Через день сок сливают, а рябину заливают горячим сиропом, нагревают и оставляют на 5-7 минут дойти. Позже массу промывают, раскладывают на противень и слегка подвяливают при 70 градусах в духовке, после этого подсушивают на бумажных полотенцах и хранят в банках из темного стекла.
Рябина мороженная. Чтобы заготовить ягоду в таком виде, ее необходимо промыть, дать высохнуть, после чего насыпать в плотные пакеты, завязать и убрать в морозильную камеру. Такие плоды легко сохранят свои вкусовые и полезные качества 5 месяцев. Но только при отсутствии повторной заморозки.

При правильном сборе и заготовке рябина долго будет храниться и радовать ярким сочным вкусом трудолюбивую хозяйку и ее домочадцев. Но немаловажен и тот факт, что в доме всегда могут найтись желающие полакомиться этой вкуснятиной животные и насекомые — муравьи, мыши или личинки моли, поэтому следует периодически проверять сохранность плодов и почаще употреблять их в пищу самим.

<blockquote>Когда ягоды переживут осенние заморозки, они становятся слаще, легче отделяются от грозди, наливаются соком и теряют горечь. Эта рябина идет на вино, джемы, варенья, пироги, сиропы, кисель и компот. Хороша поздняя рябина и для алкогольных крепких настоек, бальзамов. С середины октября и до конца ноября ягоду собирают для заготовок на зиму. Кроме того, ее можно сушить, вялить и замораживать. Плоды, собранные до холодов — чуть мягкие, мясистые, плотные, а вот если ягоды уже припорошило снежком, то их имеет смысл положить в морозилку или перетереть с сахаром.</blockquote> <h2 id="polza-ryabiny">Польза рябины</h2> <h2 id="pleznye-svoystva-ryabiny">Плезные свойства рябины</h2> Чем же полезна рябина, какие лечебные свойства рябины можно использовать людям. Итак, польза рябины заключается в уникальном составе ее ягод. Рябина содержит целый комплекс витаминов и минералов, которые необходимы организму. Спелые ягоды рябины красной содержат органические кислоты (яблочную, сорбиновую, лимонную, янтарную, винную), дубильные и пектиновые вещества, аминокислоты, эфирные масла, немало калия, магния, фосфора, железа и других микроэлементов. Витамин А, витамин РР, витамины B1, В2 и С, а также витамины Р, К, Е. Провитамина А в зрелых ягодах рябины больше, чем в моркови, а витамина С — чем в лимонах. Наличие витамина Р ставит рябину на одно из первых мест среди других плодовых растений — он укрепляет нервную систему, устраняет раздражительность, бессонницу и общую слабость организма. Полезные свойства рябины полезны при лечении и для профилактики атеросклероза, рябина оказывает мочегонное и кровоостанавливающее действие. Сок применяется при геморрое, гастрите с пониженной кислотностью. Фитонциды рябины губительны для золотистого стафилококка, сальмонелл, плесневого грибка, из рябины выделена сорбиновая кислота, обладающая бактерицидными свойствами, которая применяется при консервации соков и овощей. Важным компонентом ягод рябины являются пектины, которые препятствуют избыточному брожению углеводов, что проявляется подавлением газообразования в кишечнике. Желеобразующие свойства пектина способствуют выведению избытка углеводов. Парасорбиновая и сорбиновая кислоты рябины, обнаруженные более 100 лет назад, только в последние десятилетия привлекли внимание исследователей. Оказалось, что они тормозят рост микроорганизмов, грибов и плесеней. Для женщин употребление рябины станет хорошей профилактикой таких неприятностей как молочница и грибковые заболевания. Рябина обладает желчегонными свойствами, которые связаны с наличием сорбиновой кислоты и сорбита. Сорбит понижает содержание жира в печени и холестерина в крови. Аналогично действуют порошок и паста из плодов рябины. Желчегонное свойство ягод рябины обусловлено участием не только сорбита, но и других веществ (амигдалин, органические кислоты). Амигдалин, содержащийся в ягодах рябины, повышает устойчивость к кислородному голоданию. Он предложен как препарат радио- и рентгенозащитного действия. С этим его свойством связано применение в народе ягод рябины при угаре — их дают жевать больному. Амигдалин участвует в защите жиров от переокисления, в результате чего рябину применяют в народной медицине при атеросклерозе. Рябину используют как лечебное и профилактическое средство при состояниях, сопровождающихся витаминной недостаточностью. Сок из свежих ягод рябины рекомендуют при пониженной кислотности желудочного сока — по 1 чайной ложке перед едой. Из рябины делают варенья, джемы, кисели, сок, сиропы, которые снижают проницаемость, ломкость капилляров; благоприятно сказываются на обмене холестерина; обладают противоотечными (дегидратическими), желчегонными свойствами; способностью сдерживать гнилостные и бродильные процессы в кишечнике; полезны при зобной (базедовой) болезни; стимулируют кроветворение. Но при этом не следует забывать, что комплекс органических и неорганических веществ плодов рябины в определенной степени повышает свертываемость крови. При склонности к кровоточивости это полезно, а при расположенности к тромбозам рябиной увлекаться не надо. <h2 id="chto-prigotovit-iz-ryabiny">Что приготовить из рябины</h2> Настой из ягод рябины красной: 1 чайную ложку плодов залить 1 стаканом кипятка, настоять до остывания. Пить по 0,5 стакана 1-3 раза в день, как ценное поливитаминное средство, при аллергических и других заболеваниях кожи. В народной медицине сок из свежих ягод рябины красной рекомендуют при пониженной кислотности желудочного сока, принимают по 1 чайной ложке перед едой. Также, свежий сок рябины, эффективное средство от геморроя. Из плодов рябины надо отжать сок и пить по 1/4 стакана, 3 раза в день, запивая водой. Настойка рябины. Берём стеклянную банку и заполняем её больше чем на половину объёма плодами рябины. Затем водкой заполняем всю ёмкость доверху, укупориваем. Помещаем в тёмное прохладное место на 10-14 дней, настойка должна стать тёмно-коричневого цвета и приобрести специфический лесной запах. Настойку отцеживают и хранят в прохладном тёмном месте. Принимают её по одной ст. ложке разведённой в воде не менее 3-х раз в день. Морс из ягод рябины также очень полезен. Для этого берется 40 г ягод, измельчают в ступке, заливают стаканом кипятка и настаивают в течение 4 часов. Затем хорошо встряхивают содержимое и процеживают через трёхслойную марлю. В отфильтрованный настой по вкусу добавляют ещё сахар. Сироп из красной рябины можно легко приготовить дома. Используют ещё такой рецепт: ягоды рябины в ступке измельчают и заливают кипятком, в соотношении 1:2, настаивают 4 часа, процеживают и разводят сахарным сиропом. Очень вкусна пастила из рябины. Немного горьковатый вкус придает лакомству пикантность. На каждый килограмм спелых ягод рябины нужно взять 2 кг сахарного песка. Рябину сварить до мягкости, растереть и перемешать с сахаром. Массу выложить на выстланный бумагой или фольгой противень и высушить в духовке при низкой (до 75°С) температуре. Готовую пастилу разрезать острым ножом на ромбики и кубики, покрыть слоем сахарной пудры и уложить в коробки или банки с плотно закрывающимися крышками. Еще вкуснее пастилы засахаренная рябина. Для ее приготовления спелые грозди нужно разобрать на небольшие веточки, помыть и обсушить. Приготовить сахарный сироп, как для цукатов. Залить кипящим сиропом рябиновые гроздочки, и дать им остыть. Затем вынуть ягоды, а сироп опять довести до кипения и вновь залить им рябину. Процедура повторяется 5-6 раз, пока ягоды не потемнеют и не пропитаются сиропом. После этого их нужно подсушить и обильно обсыпать сахарной пудрой. Хранить можно в пластиковых коробках или в любой стеклянной таре. Все равно долго это лакомство не лежит — слишком вкусное. <h2 id="kak-prigotovit-varene-iz-ryabiny">Как приготовить варенье из рябины</h2> Варенье из рябины — кладезь витаминов. А зимой баночка варенья из рябины — лучше лекарства. Ягоды лучше собирать в октябре, ноябре, когда их прихватит первым морозом. Они станут не такими горькими. Варенье из рябины очень полезное, красивое и вкусное, поэтому обязательно попробуйте его сварить, если у вас есть возможность достать рябину. Кстати, в варенье из рябины можно добавить другие ягоды — получится микс. <ul> <li>Рецепт варенья из рябины № 1</li> </ul> Рябина — 1 кг Сахар — 2 кг Вода — 2 стакан Ягоды рябины отделить от веточек, помыть. Ягоды залить водой, проварить на слабом огне 10 минут. Воду слить, ягоды просушить. Из сахара и воды сварить сироп, добавить ягоды и варить 20 минут. Отставить настаиваться на 8 часов. Сделайте еще 2 варки по 10 минут и настаивая не меньше часа. В последний раз слейте сироп, хорошо его уварите. Ягоды разложите по банкам и залейте горячим сиропом. Закатайте банки. <h2 id="kak-prigotovit-vitaminnyy-chay-s-ryabinoy">Как приготовить витаминный чай с рябиной?</h2> Витаминные чаи из рябины делятся на профилактические и лечебные. Последние нужно принимать только по рекомендации врача, у профилактических чаев противопоказаний в общем нет. Единственное ограничение при пониженном артериальном давлении – рябина, как и шиповник, боярышник в этом случае применяется с осторожностью. Витаминный чай состоит из двух или нескольких компонентов, которые смешиваются в разных пропорциях, в зависимости от нужного эффекта. Самые доступные и полезные для организма это рябиновые чаи с добавлением шиповника, черной смородины и черноплодной рябины. Витаминный чай из плодов рябины и шиповника. Как правило, плоды рябины и шиповника для приготовления витаминного чая смешиваются в равных количествах. Взять по полстоловой ложки измельченных плодов рябины и такое же количество плодов шиповника. Залить двумя стаканами кипятка. Настаивать в закрытой посуде (лучше в термосе со стеклянной колбой) сутки. Через это время у вас получится великолепный поливитаминный чай, в который по вкусу добавляется мед. Особенно полезно делать такой чай в период вынужденного сезонного авитаминоза – в конце зимы и весной. Витаминный чай из рябины и черной смородины. Половину стакана плодов рябины смешать с таким же количеством ягод черной смородины, залить литром кипятка и настаивать два часа. Процедить и добавлять в черный чай или пить по полстакана несколько раз в день. Если к такому чаю добавить малиновый сироп или варенье, получится отличное жаропонижающее средство. Можно приготовить из рябины витаминную добавку к любому травяному чаю или к обыкновенному черному чаю. Для этого нужно взять в равных частях свежие ягоды рябины и шиповника (по полстакана), размять толкушкой и залить двумя стаканами кипятка. Настоять два часа, процедить и добавить сок одного лимона. Витаминный чай можно разводить кипятком или смешивать с любым горячим чаем. <h2 id="kak-i-kogda-sobirat-ryabinu">Как и когда собирать рябину?</h2> <ul> <li>В сентябре собирают рябину для хранения в свежем виде. Ягоды в это время уже приобретают свойственную сорту окраску и величину, однако достаточно сильно горчат, поскольку не подморожены. Зато прекрасно подходят для длительного хранения. Чтобы сохранить рябину, кисти с ягодами развешивают в прохладном помещении. В сентябре сбор рябины происходит именно кистями.</li> <li>В ноябре после первых заморозков рябину собирают для заготовок. К этому времени горечь по большей части уходит, и ягоды приобретают приятный сладковатый вкус. Рябина в этот период времени очень легко отделяется от плодоножек и становится более сочной. Сохранить такие ягоды в свежем виде сложно — они быстро теряют сок и портятся, зато различные заготовки из подмороженной рябины делать можно. В ноябре собирают только ягоды.</li> </ul> <h2 id="kak-hranit-ryabinu">Как хранить рябину</h2> <ul> <li>Сушеная рябина</li> </ul> <ul> <li>Вяленая рябина</li> </ul> <ul> <li>Замороженная рябина</li> </ul> <h2 id="vred-ryabiny">Вред рябины</h2> Польза рябины очевидна, однако есть группы людей, которым применение рябины противопоказано, поскольку может причинить вред. Итак, нельзя употреблять ягоды рябины красной и препараты из неё людям, у которых повышенная свертываемость крови, кто пережил инфаркт или инсульт, кто страдает ишемической болезнью сердца, а также при повышенной кислотности желудка. <blockquote>Ягоды рябины отделить от веточек, помыть. Ягоды залить водой, проварить на слабом огне 10 минут. Воду слить, ягоды просушить. Из сахара и воды сварить сироп, добавить ягоды и варить 20 минут. Отставить настаиваться на 8 часов. Сделайте еще 2 варки по 10 минут и настаивая не меньше часа. В последний раз слейте сироп, хорошо его уварите. Ягоды разложите по банкам и залейте горячим сиропом. Закатайте банки.</blockquote> <h2 id="kogda-sobirayut-chernoplodnuyu-i-krasnuyu">Когда собирают черноплодную и красную рябину</h2> Ягоды красной и черноплодной рябины часто можно увидеть на деревьях зимой под слоем снега. Фотографы любят их за колоритный вид. Животные используют в качестве источника питания. Но в этих ярких плодах содержится большое количество полезных веществ и для человека. Сфера использования ягод обширна. Собирать красную и черную рябину можно осенью и зимой. Именно от погодных условий зависит область применения плодов. Рябина — небольшое дерево с ягодами красного или черного цвета. Распространена практически во всей Европе. В горах трансформируется в кустарник. Ее яркие плоды служат не только едой для птиц. Они полны полезными веществами и широко используются в народной медицине. Пригодны и в кулинарии. Ягоды применяют в выпечке и в качестве добавки к зимним заготовкам. Используют в однокомпонентных блюдах. Большой популярностью пользуются вина из черноплодки и настойки из красной рябины. Цветы рябинового дерева любят пчелы. Мед получается со специфическим терпким привкусом. Антибактериальные свойства плодов позволяют применять их в домашней косметологии. Большое количество плодов рябины так и остаются на деревьях всю зиму, перезрелые ягоды опадают лишь к весне. Но сфера применения их велика. Рябина красная — она же обыкновенная — обладает обширным списком полезных свойств: <ul> <li>ягода насыщена витаминами, поэтому служит прекрасным противовоспалительным средством в период простуд;</li> <li>из-за содержания бета-кератина улучшает зрение;</li> <li>благотворно влияет на кишечник, избавляет от запоров;</li> <li>укрепляет сосуды за счет большого содержания витамина С;</li> <li>успокаивает и нормализует сон благодаря никотиновой кислоте в составе;</li> <li>рябиновые настои пьют при мочекаменной болезни, потому что содержащийся в плодах цинк усиливает мочеиспускание.</li> </ul> Черноплодная рябина — она же арония — красной не уступает: <ul> <li>ее плоды помогают бороться с болезнями за счет витаминов С, А, В, Е;</li> <li>отвары листьев дерева применяют при кожных заболеваниях;</li> <li>особые вещества — флавоноиды — замедляют процесс старения организма;</li> <li>ягоды полезны для почек;</li> <li>снижают уровень холестерина;</li> <li>в рябине много калия, в котором нуждается сердце и кровеносные сосуды;</li> <li>пектины очищают организм от токсинов.</li> </ul> <blockquote>Черноплодная рябина — она же арония — красной не уступает:</blockquote> <h2 id="ryabina-krasnaya-kogda-sobirat">Рябина Красная Когда Собирать</h2> <h2 id="kogda-sobirat-ryabinu-krasnuyu">Когда собирать рябину красную</h2> Рябина красная — достаточно распространенное растение. Деревце можно встретить на лесных полянка, а также в огородах. Ягоды рябины содержат большое количество витаминов и других полезных веществ. Больше всего полезных веществ содержится в спелых ягодах. Из этой статьи вы сможете узнать о том, когда созревает рябина красная. Итак. Рябина начинает созревать в сентябре. Созревшие ягоды достигают определенной величины и приобретают свойственную им окраску. До первых заморозков, ягоды собирают для хранения в свежем виде. После заморозков, примерно в конце октября или в ноябре, собирают рябину для употребления в свежем виде (подмороженные ягоды более вкусные). <blockquote> Хранятся ягоды собранные после заморозков недолго. Зато хорошо подходят для приготовления варенья и других заготовок на зиму. </blockquote> Как хранить рябину красную <ol> <li>Ягоды хранятся свежими до 6 месяцев в помещении с температурой +2 градуса. Собранную рябину перебирают, промывают и обсушивают. Укладывают в лотки небольшим слоем. Переносят рябину в прохладное помещение.</li> <li>Также ягоды можно заморозить. Для этого рябину промывают в воде, обсушивают и укладывают в пакеты. Затем пакеты с рябиной кладут в морозильник. Замороженные ягоды могут храниться целый год.</li> <li>Сушеные ягоды. Собранную рыбину промывают и обсушивают. Раскладывают ровным слоем на противень и ставят в духовку. Сушат при температуре около 60 градусов по Цельсию. Во время сушки ягоды перемешивают. Сушеные ягоды укладывают в тканевые мешочки и хранят в сухом помещении.</li> <li>Варенье из рябины. На 1 кг рябины понадобится 1.5 килограмма сахара и 2 стакан воды. Ягоды перебирают, промывают и укладывают в кастрюлю. Заливают сахарным сиропом и оставляют на ночь. Потом ставят кастрюлю с вареньем на плиту и варят после закипания 20 минут. Разливают варенье в стерилизованные банки и закрывают крышками. Когда варенье остынет, спускают в погреб на хранение.</li> <li>Сок из рябины. На 1 килограмм рябины нужно взять 500 г сахара и 1 литр воды. Промытые ягоды укладывают в кастрюлю, заливают водой и варят до размягчения. Потом ягоды перекладывают на сито и тщательно протирают. У нас получится рябиновый сок с мякотью. Добавляют в сок сахар и снова ставят на плиту. После закипания варят несколько минут, разливают в стерильные банки и закрывают крышками. После остывания опускают в погреб на хранение.</li> </ol> <blockquote> Рябина начинает созревать в сентябре. Созревшие ягоды достигают определенной величины и приобретают свойственную им окраску. До первых заморозков, ягоды собирают для хранения в свежем виде. После заморозков, примерно в конце октября или в ноябре, собирают рябину для употребления в свежем виде (подмороженные ягоды более вкусные). </blockquote> <h2 id="kogda-sobirat-krasnuyu-i-chernoplodnuyu-ryabinu">Когда собирать красную и черноплодную рябину?</h2> Черноплодная рябина – это полезная ягода, которую применяют для приготовления как заготовок на зиму, так и для лекарственных средств. Из этого растительного компонента можно делать компоты, соки, варенье, вино, а также различные настойки, чай и разные полезные отвары. Но все же стоит уметь ее правильно собирать. Для того чтобы приготовить вкусные заготовки из этой ягоды необходимо знать сроки ее сбора и уметь их определить. Именно от этого зависит и период хранения, и полезные свойства ягоды, и ее вкусовые качества. <h2 id="vremya-sozrevaniya-i-srok-sbora-urozhaya">Время созревания и срок сбора урожая красной и черноплодной рябины</h2> Рябина красная и черная созревает примерно в конце августа в начале сентября. Созревшая ягода может выдерживать повышенные заморозки, а урожай сохраняться почти до самой весны. В южных регионах России окрашивание красной и черной рябины наступает уже с начала июля, но в этот период она еще не созрела. Многие садоводы считают, что полной зрелости эта ягоды достигает ближе к сентябрю. Однако она и в этот период еще не считается полнозрелой. Стоит запомнить, что вкус ягоды зависит от спелости и периода созревания. Если хочется чтобы плоды были не сильно сладкими с горьковатым привкусом, то сбор следует делать уже в самом начале созревания. Если же хочется, чтобы ягода была послаще, то лучше со сбором переждать вплоть до заморозков. К первому сбору ягоды можно приступать уже когда структура плодов становится полностью черной или красной, а на ощупь она становится не сильно жесткой и плотной. Обычно это приходится на середину августа начала сентября. В это время ягода становится горького вкуса и приобретает слегка терпкий привкус. Второй период сбора начинается уже с конца сентября и вплоть до зимы, в это время плоды полностью дозревают и становятся сладкого вкуса. Рябина красная и черная полностью поспевает в разных регионах России по разному <h2 id="kak-mozhno-i-nuzhno-sobirat-vazhnye-pravila">Как можно и нужно собирать: важные правила</h2> Сбор рябины имеет ряд особенностей. В отличие от других разновидностей ягод, этот тип плодовых культур имеет ряд особенностей, от которых и зависит правильная уборка урожая. Стоит запомнить несколько правил сбора, от которых зависит хранение, вкус, структура плодов и заготовок из них: <ul> <li>начинать снимать зрелые плоды необходимо в солнечную погоду;</li> <li>оптимальным будет день после дождя. Дождь смоет всю пыль и грязь с ягод, а также отобьет испорченные, гнилые плоды;</li> <li>ягоды для сборки должны быть обсохшими, потому что сырые ягоды с водой будут плохо храниться;</li> <li>желательно срывать в утреннее время, потому что именно в этот период ягоды обладают наибольшей ценностью, содержат высокий уровень полезных компонентов;</li> <li>если ягода зреет и убирается для сушки, то необходимо срезать целые кисти с ягодами. Срезать их следует секатором. После этого кисти нанизываются на веревку и развешиваются в сухом месте для просушивания;</li> <li>если ягоды собирается для приготовления компотов, варенья, отваров, чая и других целебных напитков, то ее следует также срезать кистями. Затем ягоды отделяются и применяются для готовки. Если же ее убирать по каждой ягодке, этот процесс отнимет много времени, к тому же повышается вероятность повреждения плодов.</li> </ul> Когда собирать черноплодную рябину, подскажет видео: <iframe src="https://www.youtube.com/embed/PeQt7dYZlnU?feature=oembed">

Сбор ягод для варенья и компота

Из рябины красной и черной можно готовить различные заготовки: она подходит для приготовления варенья, джемов, желе.

Ее включают в состав однокомпонентных компотов, соков, также ее добавляют в компоты фруктово-ягодного ассорти. Рябина отлично сочетается с яблоками, грушами, вишней, сливой.

Важно, чтобы ягода обладала не только красивым ярким цветом, но и подходящими вкусовыми качествами. Для десертных заготовок на зиму вкус плодов должен быть сладким, если он будет горьким, то и соответственно вкус варенья или компота будет горьковатым.

Для готовки варенья и компотов ягоду нужно собирать с конца сентября, ближе к середине октября

Желательно для готовки варенья и компотов ягоду собирать чуть позже – с конца сентября ближе к середине октября. В этот период плоды становятся сочными, наливаются ярким цветом и приобретают более сладкий вкус.

Если ягоду планируется добавлять в компоты фруктовое ассорти, например, дополнительно к яблокам или грушам, то собирать рябину можно уже с начала сентября, не дожидаясь полного созревания.

В это время ягоды обладают ярким цветом, которые сделает компоты красивыми. Небольшая горсть рябины черной или красной сможет скрасить компоты из кабачков, дыни, она придаст им яркий, насыщенный цвет.

Если же планируется приготовление однокомпонентных компотов, то со сбором рекомендуется подождать до первых заморозков. В средней полосе России этот период приходится на октябрь. В этот период наблюдается снижение температуры ночью.

Предварительно стоит попробовать несколько ягод на вкус, чтобы удостовериться подходят ли они для приготовления компотов, варенья. Если нет, то ягоду следует оставить еще на некоторое время на морозе, чтобы она полностью дозрела.

Приготовление витаминного чая или отвара

Рябина красная и черная обладают высоким уровнем полезных компонентов, которые оказывают благотворное воздействие на здоровье человека.

Эта ягода помогает устранить различные заболевания пищеварительной системы, печени, почек, нормализует деятельность сердца, сосудов.

Эту ягоду можно добавлять в различные настойки, отвары, витаминизированный чай. При этом для приготовления можно использовать как свежие, так и засушенные плоды. Главное при приготовлении учитывать все рекомендации рецептуры.

Витаминизированный чай из черной или красной ягоды

Витаминизированный чай на основе красной или черной рябины считается эффективным средством против гриппа и ОРВИ. Этот напиток полезно пить в весенний период, когда наблюдается нехватка витаминов, полезных компонентов.

Для приготовления потребуется около 50 грамм рябины и 50 грамм ягоды боярышника, литр горячей воды.

Витаминный чай из красной или черной рябины станет эффективным средством против гриппа и ОРВИ

Схема приготовления чая:

Для начала подготавливаем по 50 грамм рябины и ягоды шиповника.
Если есть термос, то в него следует засыпать рябину и шиповник.
Заливаем 1 литр горячей воды.
Закрываем термос и оставляем настаиваться в течение 6-8 часов.

Пить готовый чай следует по половине стакана 2-3 раза в день. Для улучшения вкусовых качеств, повышения тонизирующих свойств в готовый напиток можно добавить немного натурального меда, ложечку тертого корня имбиря.

Чай со смородиной и рябиной

Напиток с добавлением смородины получается очень вкусным, бодрящим и тонизирующим. Его можно пить в периоды эпидемий простудных заболеваний.

Он повышает свойства иммунной системы, усиливает сопротивляемость организма к воздействием различных инфекционных и простудных поражений.

Для приготовления полезного напитка потребуется 50 грамм рябины красной или черной, 1 большая ложка смородины, сушеные листья смородины 1 большая ложка.

Чай со смородиной и рябиной повышает свойства иммунной системы, усиливает сопротивляемость организма

Подготавливаем ягоду и листья.
Выкладываем рябину, ягоду и листья смородины в термос.
Все заливается литром горячей воды.
Обязательно плотно закрываем термос.
Все оставляем завариваться на всю ночь.
Пить чай можно каждый день по половине стакана 3 раза.

Стоит отметить, витаминизированный чай из рябины улучшает работу печени, почек, сердца, сосудов. Кроме этого он нормализует деятельность пищеварительной системы.

Отвар из цветов

Полезными свойствами обладают цветки рябины. Их следует собирать в конце мая начале июня. Отвары из цветков рябины помогают нормализовать деятельность эндокринной системы, устраняют нарушения печени, помогают при геморрое, кашле, различных гинекологических патологиях.

Для приготовления потребуется около 1 большой ложки цветков рябины, 250 мл горячей воды.

Отвары из цветков рябины помогают нормализовать деятельность эндокринной системы, устраняют нарушения печени

Готовится все согласно следующей схемы:

Для начала подготавливаем 1 большую ложку цветков рябины.
Выкладываем цветки в банку.
Заливаем все горячей водой, достаточно один стакан.
Все настаивается в течение 30 минут.
После этого отвар процеживается через марлевый материал.

Пить отвар следует по половине стакана три раза в день. Настаивать отар можно в термосе в течение 3-4 часов. Пить его рекомендуется по ¼ стакана трижды в день.

Отвары на основе цветков рябины можно добавлять в лечебные ванны для лечения суставных болей. Отвары применяются при различных простудных заболеваниях – их часто применяют для полоскания горла при фарингите и ларингите.

Первый этап подходит для сбора плодов, которые будут применяться для сушки. Второй этап подходит для приготовления различных заготовок, варенья, компотов, джемов.

В любом случае, когда бы ни была собрана эта ягода, она обладает полезными свойствами, которые оказывают благотворное воздействие на деятельность органов организма, на общее состояние и здоровье.

Как и когда собирать красную рябину?

Собирать рябину можно в два этапа, в сентябре и в ноябре, после первых заморозков. В каждом случае есть свои плюсы и минусы. Собранные в сентябре ягоды будут долго храниться, но вкусовые качества такой рябины не очень высоки. Если рябину собрать после морозов, она будет вкуснее, но для длительного хранения она не пригодна.

Первый этап – сборный, начинается в сентябре, когда ягоды рябины приобретут свойственную им окраску и достигнут определенной величины. Плоды довольно сильно горчат (если рябина дикая, не сортовая), но зато они превосходно хранятся долгое время. собранные гроздья рябины развешивают в прохладном помещении и оставляют – они будут храниться до весны.

Второй этап – потребительский, начинается он в ноябре, после первых заморозков. К этому времени почти вся горечь уходит, ягоды становятся приятного сладковатого вкуса. Ягоды очень сочные, легко отделяются от плодоножек. Но долго рябина не хранится – ягоды быстро теряют сок и начинают портится. В основном они подходят для заготовок на зиму.

Собирать рябину нужно аккуратно, в сухую погоду. Если собираете в сентябре, то лучше срезать ягоды гроздьями, после заморозков собирают сами ягоды – они сильно осыпаются. Чтобы ягоды не мялись, собирают их в небольшие корзины или ящики.

Первый этап – сборный, начинается в сентябре, когда ягоды рябины приобретут свойственную им окраску и достигнут определенной величины. Плоды довольно сильно горчат (если рябина дикая, не сортовая), но зато они превосходно хранятся долгое время. собранные гроздья рябины развешивают в прохладном помещении и оставляют – они будут храниться до весны.

Когда собирать рябину красную?

Всем известно о полезных свойствах рябины красной. Ягода насыщена различными витаминами и минералами, что делает ее доступным лекарством. Изначально рябина была только дикорастущим деревцем, чьи яркие плоды служили кормом для птиц зимой, однако сегодня многие садоводы выращивают ее на своих участках. Культивированное растение имеет менее выраженный горьковатый привкус.

Когда собирать рябину?

Ягоды начинают созревать уже к середине августа: плоды буквально наливаются цветом. В зависимости от региона, сезон может смещаться, но в среднем первый этап сбора проводят с середины августа до конца сентября. В этот период ягоды имеют терпкий кислый и горький привкус.

Собирают рябину утром, в сухую погоду, как только сойдет роса. Срезают сразу кисть, поскольку ягоды слишком сухие и от плодоножек отделяются плохо. К тому же сбор рябины в эту пору проводится для хранения свежей ягоды. Ее развешивают в темном прохладном помещении, где она может оставаться до самой весны. Также до конца сентября собирают ягоды для сушки.

В начале ноября, после первых заморозков, рябина наливается соком. С этого момента можно начинать сбор ягод для заготовок и разных блюд – варенья, джемов, сиропов, пирогов. Ягоду, собранную до первого снега, также можно сушить и вялить. Вот если рябина уже побывала в снегу, то лучше ее просто заморозить. Замороженная ягода хранится не больше 2 месяцев, зато горечь практически уходит. После первых заморозков ягоды рябины становятся очень хрупкими и сочными, хорошо отделяются от грозди.

Как хранить рябину?

Рябину красную можно:

сушить;
вялить;
замораживать;
хранить ягоды свежими (только от рябины, собранной до конца сентября).

Сушат рябину в духовке при температуре до 70°С. Ягоды должны быть чистыми, без лишнего мусора, сухие. Определенного времени сушки нет, нужно постоянно проверять готовность. Для этого достаточно сжать в руке горсть ягод – высушенные не будут слипаться. Сухая рябина добавляется в чай, растирается в порошок для выпечки.

Вялят рябину в течение 3-4 дней. Чистые подмороженные ягоды заливают на 5 минут кипятком, после чего меняют воду на холодную. Залитые водой ягоды должны простоять 12 часов. Воду периодически нужно менять, как только она изменяет цвет. Затем вода сливается и ягода посыпается сахаром (в зависимости от количества ягод, которые должны быть посыпаны только сверху, примерно 200 г) и настаивается сутки. Процедура повторяется дважды. Следующим этапом рябину подсушивают в духовке при температуре 70°С в течение 20 минут, после чего ягоде дают остыть и снова отправляют в духовку на полчаса. После того как ягоды в очередной раз остынут, духовка разогревается до 30°С и следующие 6 часов рябина доходит до готовности.

Рябину сушеную или вяленую нельзя хранить в пакетах или мешках, даже если они сделаны из натуральных материалов (мешковина), поскольку ягода быстро плесневеет, и заводятся муравьи и моль. Хранят ягоды в стеклянной плотно закрытой банке не больше 2 месяцев.

Сушат рябину в духовке при температуре до 70°С. Ягоды должны быть чистыми, без лишнего мусора, сухие. Определенного времени сушки нет, нужно постоянно проверять готовность. Для этого достаточно сжать в руке горсть ягод – высушенные не будут слипаться. Сухая рябина добавляется в чай, растирается в порошок для выпечки.

Когда собирают рябину? Когда созревает рябина?

Когда лучше собирать рябину?

Рябину собирают после первых- вторых заморозков. Чем позднее, тем лучше. После сбора её опять же морозят, чтобы пропала горечь. После этого пытаются использовать. Но все равно получается горько, если ягода не сортовая.

Рябина созревает осенью, лучше обрывать ее после первых заморозков, чтобы в ягодках не было горечи. Примерный период сбора этой терпкой ягоды составляет — октябрь-ноябрь. Хотя и сами плоды будут уже красными в августе-сентябре.

Из плодов рябины можно приготовить множество видов варенья, компотов, пастилы, желе и мармелада. А можно ягодки просто засушить и использовать их для приготовления отваров и чая. Для сушки подойдут спелые ягодки, которые сушат при температуре в 40-60 градусов в духовке или электросушилке, иногда их нужно перемешивать, чтобы рябины равномерно и быстрее просушилась. Сушеные ягоды хранят в стекляной банке или тканевом мешочке в хорошо проветриваемом месте, без посторонних запахов.

Рябина созревает осенью, лучше обрывать ее после первых заморозков, чтобы в ягодках не было горечи. Примерный период сбора этой терпкой ягоды составляет — октябрь-ноябрь. Хотя и сами плоды будут уже красными в августе-сентябре.

Второй этап – потребительский, начинается он в ноябре, после первых заморозков. К этому времени почти вся горечь уходит, ягоды становятся приятного сладковатого вкуса. Ягоды очень сочные, легко отделяются от плодоножек. Но долго рябина не хранится – ягоды быстро теряют сок и начинают портится. В основном они подходят для заготовок на зиму.

Все про дачу

Красная рябина лечебные свойства

Еще наши предки знали, как использовать рябину. Ее воспевали в стихах, песнях. Говорят, дерево, растущее возле дома, защитит их жильцов. Сейчас красная рябина лечебные свойства которой велики приносит человеку неимоверную пользу.

Красная рябина описание, фото

Рябина красная относится к семейству Розовых. Встретить ее можно как деревом, так и кустарником, растущим на территории с умеренным климатом. Дерево обладает густой кроной с красно-серыми ветками. Форма листьев узкая, продолговатая. Растение цветет в мае-июне, при этом цветки белые, напоминающие зонтики.

Плод красного или оранжевого цвета, напоминающий маленький шарик, не больше горошины. Обыкновенный вкус горький с небольшой терпкостью. Красный цвет плоды приобретают к сентябрю, не опадают на протяжении осени и зимы. После морозов, плоды становятся сладковатыми, теряя характерную им терпкость и горечь. Большинство птиц зимой питаются именно ей.

Растение не прихотливо. Благодаря этому увидеть эту красавицу можно в лесу, на поляне, возле дома. Очень часто высаживают ее в городских парках и плодовых садах. Ведь она так красива осенью, в заснеженные зимы благодаря насыщенному цвету ягод.

Красная рябина химический состав

Ягода имеет богатый химический состав. Она содержит большое количество яблочных и лимонных кислот. Чуть меньше в составе винной, янтарной и сорбиновой кислот.

Плоды содержат витамины А, В1, В2, В9, С, Е, РР, а также бета-каротин. Богата она на микро- и макроэлементы: железо, цинк, марганец, медь, кальций, магний, натрий, калий, фосфор. Содержание сахара не исключение: глюкоза 3,8%, фруктоза 4,3%, сахароза 0,7%.

Наличие моногликозида парасорбиновой кислоты дает им характерный горьковатый привкус. В зависимости от места произрастания и степени зрелости плодов, колеблется количество витаминов, кислот, сахара. Они содержат в несколько раз больше кератина, чем морковь. Кора дерева богата на дубильные вещества.

Красная рябина лечебные и полезные свойства

Рябина – уникальное растение. Использовать при лечении можно все: ягоды, листья, почки, кору. Чаще используют ягоды. Более целебны свежие плоды, в них сохраняется большее количество витаминов и минералов:

Главная особенность – это большое содержание витаминов. Содержание витамина С больше, чем в лимоне. Полезна употреблять при авитаминозе.
Разнообразие микроэлементов: цинк, калий, магний, железо, медь. Содержание железа больше чем в яблоке.
Рекомендуется применять людям, перенесшим тяжелые болезни. Благодаря особенности восстанавливать работу желудочно-кишечного тракта и возобновлять энергию.
Рябина с крапивой препятствует образованию анемии.
Укрепляет стенки сосудов.
Полезна при нарушении кровотока в сердце.
Она предотвращает повреждение печени, образование язв желудка.
Большие мочегонные и желчегонные качества плодов.
Можно использовать как слабительное средство.
Препятствует появлению газов в кишечнике.
Служит кровоостанавливающим средством.
Понижает уровень холестерина.
Используется в косметологии.

Для того чтобы максимально получить пользу, не навредив, нужно правильно собирать и хранить. Применяется эта красавица во многих отраслях медицины за счет положительных свойств.

Пищевая ценность для организма

Пищевая ценность рябины рассчитана на 100 г ягод. Содержание воды 81,1 гр, углеводы 8,9 гр, пищевые волокна 5,4 гр, жиры 0,2 гр, белки 1,4 гр, зола 0,8 гр. Энергетическая ценность продукта 50 Ккал.

Красная рябина при онкологии

Большое содержание витамина А и С, способствует ее использованию при лечении всевозможных заболеваний. Плоды этого дерева конечно не излечат полностью больного, но могут облегчить состояние при онкологических заболеваниях. Также она в общем укрепит здоровье, благоприятно повлияет на общее состояние человека. Поэтому врачи советуют употреблять онкобольным в комплексной терапии. Рекомендуется заваривать цветки, употребляя по пол стакана до еды минимум три раза в день.

Более эффективна в лечении онкологических болезней арония – разновидность рябины черноплодной. Именно экстракт арония помогает уничтожить образовавшиеся раковые клетки на ранней стадии. Они гибнут естественным путем.

Лечение давления при помощи красной рябины

Рябина изумительно справляется с давлением. Разрешается употреблять как гипо-, так гипертоникам. Немного осторожней должны быть люди с низким давлением. При больших количествах, давление может упасть еще сильнее. Для стабилизации кровяного давления гипертоникам отлично подойдет эта ягода. Наличие большого количества витаминов группы С и Р содействует укреплению стенок сосудов. Доказано, что именно плохое состояние способствует повышению давления.

Для нормализации кровяного давления следует употреблять по 20 г ягод за 20 минут до еды. Допускается применение в дневной рацион людям с аритмией сердца и атеросклерозом. Для более приятного вкуса разрешается добавить немного меда. Как альтернативу можно использовать сок. Так лучше употреблять непосредственно перед едой. Как вариант можно использовать отвар из сушеных. Для приготовления необходимо взять 1 ст. ложку ягод на пол стакана кипятка. Залить, настоять в течение 30 минут.

Знайте! Отвар из коры дерева отлично подойдет для больных атеросклерозом.

Для общего укрепления организма, профилактики заболеваний

Хозяйкам лучше запастись компотами или вареньем. Для его приготовления берем 1:1,5 сахара и ягод. Такое лакомое блюдо будет по душе даже ребенку.

Рябина в косметологии

Рябина нашла место в косметологии. Она является отличным народным средством, которое прекрасно питает, омолаживает кожу, устраняет проблемы. На ее основе готовят маски, скрабы, лосьоны. Женщины экспериментируют, добавляя в основной рецепт свою изюминку, которая придаст ее коже мягкости и сияния.

Маска для лица

Берем пропорцию 1 к 1 оливковое масло, рябиновый сок и мед. Можно добавить желток. Все тщательно перемешиваем, тонким слоем наносим на кожу лица. Оставляем на 20-25 минут, смываем. После наносим хорошо увлажняющий крем. Лучше такую маску делать перед сном, повторяя процедуру как минимум раз в неделю.

Для устранения покраснений, высыпаний на коже

Нужно взять кубик замороженного сока и как можно чаще протирать пораженное место. Как противогрибковое средство ее можно применять для удаления бородавок.

Для ополаскивания волос

Используют отвар: на одну столовую ложку плодов берут стакан кипятка, варить 10 мин. А для потливости ног подойдет ванночка из листьев.

Красная рябина для детей

Врачи советуют обязательно давать детям рябину. Эта одна из немногочисленных ягод, которая богата витаминами и минералами. Они необходимы растущему организму. В готовых кашах и пюре ее не встретишь. Поэтому смело добавляйте в рацион малыша не ранее одного года. Влияние на здоровье заключается в следующем:

повышает иммунитет;
способствует скорейшему выздоровлению при вирусных и респираторных заболеваниях;
помогает при кожных высыпаниях;
восстанавливает организм после перенесенных болезней;
способствует правильному развитию и росту ребенка;
улучшает аппетит;
профилактика всевозможных заболеваний внутренних органов.

Лечение детских болезней, их профилактику можно производить, используя плоды в ванночках, отварах, настоях и ингаляциях. Но не каждому малышу придет по вкусу специфический горьковатый вкус свежей ягоды. Поэтому можно добавить мед или приготовить варенье, или пастилу.

Перед употреблением в рацион, следует проконсультироваться с врачом. Он сможет изучить историю развития, выявить противопоказания, и порекомендовать в каком количестве и когда лучше употреблять этот плод. Ведь для одного ребенка она может быть полезной, а другому вовсе наоборот.

Знайте! Не оставляйте рябину красную без внимания при различных заболеваниях. За счет большого количества витаминов и микроэлементов она укрепит здоровье, восстановить запас нужных веществ.

Красная рябина в народной медицине рецепты

Народная медицина сегодня очень популярна. Разочаровавшись в традиционной медицине, люди отказываются от таблеток в пользу чая, отвара из доступных ягод и трав. Свойство красной красавицы настолько велико, что именно ее чаще выбирают поклонники народной медицины. Она как панацея от болезней таких как гипертония, боль при менструации, геморрое и цинга.

Настойка для повышения иммунитета

На 2 стакана кипятка берем 2 ст. ложки сушеной рябины. Настаиваем в течении получаса, процеживаем. Употреблять следует до еды по пол стакана. Мед – усилит действие и добавит сладости.

Рецепт средства от геморроя

Свеже выжатый сок следует употреблять внутрь. Четверть стакана 3 раза в день, запивая обильным количеством воды.

Рябиновый чай при аллергии

Отличным поливитаминным средством выступит чай. Берем 1 чайную ложку ягод, заливаем 250 мл кипятка. Остужаем и пьем в течение дня по пол стакана.

Сироп при авитаминозе

200 г свежей рябины
2 ст. ложки сахарного сиропа
400 мл крутого кипятка

Ягоды растираем в кашу и перемешиваем с водой. Оставляем настояться 4-5 часов. Добавляем сироп. Готово.
Курс лечение 1 месяц. Выпивать по 1 чайной ложке два раза в день.

Напиток из рябины и шиповника

На пол литра горячей воды берем 3 столовые ложки ягод рябины и шиповника. Настаиваем 4 часа. Пьем по 100 мл 2-3 раза в день.

Сироп как мочегонное средство

1 кг хорошо созревших плодов рябины варим с 600 гр сахара на протяжение 2-3 часов. Употреблять по мере надобности 50 мл сиропа 2-3 раза в сутки.

Пастила

0,5 кг рябины красной растираем с 0,5 кг сахаром. Пол кило яблок режем мелкими кубиками, добавляем к растертой массе. Оставляем на 3-4 часа, чтобы ягоды пустили больше сока и растворился сахар. Проваривать пастилу нужно несколько раз.

Первый раз доводим до кипения, варим 25-30 минут и остужаем. Остудив перебиваем массу блендером и опять отправляем на огонь. Начинаем вываривать, добиваясь тягучего состояния. Раскладываем тонким слоем на пергаментную бумагу и отправляем сушить в духовку при температуре 100 градусов 30-60 минут

Рецепт для чистки кишечника

Одним стаканом теплой воды заливаем 1 столовую ложку рябины. Оставляем на 7-8 часов. Принимаем на протяжении дня весь напиток, не процеживая.

Рябиновое варенье

Берем 1 кг ягод, бланшируем 5 минут. Подготавливаем сироп из 1,5 кг сахара и 700 мл воды, заливаем рябину, отправляем на медленный огонь. Варить 15 минут не доводя до кипения. Снимаем и остужаем. Повторяем этот процесс 3-5 раз. Стерилизуем банки, раскладываем варенье, закатываем.

Важно знать! Польза варенья из рябины очень большая. Особенно для детей в осенне-зимний период поддерживая иммунитет, и в качестве предотвращения авитаминоза весной.

Спиртовая настойка из красной рябины свойства, приготовление, применение

Особенности рябины очень велики. Из нее можно сделать не просто полезный, но очень целебный ликер, различные настойки на спирту. Именно спиртовая настойка из плодов этого дерева является уникальным препаратом от многих болезней. Сердечная недостаточность — заболевание, при котором даже врачи рекомендуют в умеренных дозах употреблять настойку. Помимо этого, ее стоит применять при малокровии, запорах, геморрое и подагре.

Амигдалин – вещество, содержащиеся в рябине служит профилактике образования кислородного голодания. Помимо этого, используют при атеросклерозе, так как амигдалин препятствует переокислению жиров в организме. Польза настойки заключается также в том, что прекрасно справляется с различными кровотечениями и отеками.

Важно! Для приготовления настойки подойдут только очень сочные ягоды. Поэтому их следует собирать только после первых заморозков.

Наливка

Для того чтоб получить 10 литров настойки вам потребуется:

6 кг рябины;
0,5 кг сахара;
спирт или водка.

Спирт нужно брать от 45 градусов и выше. Связано это с тем, что в процессе градус настойки сильно понизится. Собранную рябину хорошо перебрать, убрать весь мусор. Промыть холодной водой. В бутыль или другую емкость десяти литров засыпать плоды, пересыпая сахаром на 2/3 объема. Далее заливаем спиртом или водкой, так, чтобы покрыть ягоды.

Со временем добавлять спирт, чтобы смесь всегда были покрыты жидкостью. Настойку оставляем на месяц. Сливаем, заливаем новый спирт, который стоит настаивать 6 недель. Сливаем спирт и смешиваем с первичной настойкой. Убрать настойку в темное, желательно прохладное место минимум на неделю. По возможности оставить на дольше, вкус будет ярче.

Крепость такой настойки колеблется от 22 до 25 градусов, цвет рубиновый. Если оставить настойку на полгода, то она превзойдет по вкусу даже элитный портвейн.

Настойка на коньяке

Этот лечебный напиток прекрасно справится с различными заболеваниями, выступит общеукрепляющим средством. Большинство рецептов предполагают очень долгое время приготовления. Это связано с тем, что образование сока долгая по времени процедура.

Чтобы приготовить настойку нужно взять 500 гр рябины, 1 л коньяка, 1 ст ложка коры дуба, 2 ст ложки меда. Все ингредиенты помещаем в стеклянную емкость и оставляем на три месяца. За это время ягоды полностью отдадут лекарственный сок. Так наливка будет обладать самыми благотворными качествами. После процедить напиток и оставить в темном месте пока настойка не поменяет цвет – станет светлее.

Применять настойку на спирту стоит только в умеренных количествах. Предварительно лучше проконсультироваться с врачом.

Помните! Злоупотребление спиртными напитками плохо влияет на здоровье человека.

Отвары и настои как приготовить, когда и как применять

Цель народной медицины — помогать человеку, не вредя ему. Рябинка – обычная ягода, но такая полезная. Все чаще ее можно встретить в каждом доме в виде отвара или настойки.

Применять отвар и настой можно для профилактики иммунных заболеваний. Полезны плоды для восполнения витаминов весной. Традиционная медицина рекомендует наряду с лекарствами использовать народный рецепт приготовления снадобья. Отвары и настойки готовят не только с ягод. Отлично подойдут для лечения кора, листья и соцветия. Главное использовать так, чтоб не навредить.

Знайте! Для одного рябина панацея, а для другого – яд.

Настой из рябины

Берем 50 грамм ягод, измельчаем. Укладываем в термос, заливаем кипятком (250 мл). Оставляем на 8 часов, а затем процеживаем через марлю или сито. Приносит пользу настой только 72 часа, потом теряет полезные свойства. Употреблять нужно по 70 мл непосредственно перед едой.

Отвар из ягод

Применяют зимнюю ягоду не только внутрь. Она отлично справляется с очищением кожи. Стоит только приготовить отвар из смеси трав: ромашка, мята, мелиса и ягоды рябины. Добавить молоко и глицерин.

Берем пол стакана смеси, заливаем тремя стаканами крутого кипятка. Ставим на огонь, варим минут 30. Настаиваем 8 часов, процеживаем и добавляем молоко, глицерин. Регулярно таким отваром протирайте лицо, шею и область декольте.

Отвар из коры

На 500 мл берем 210 грамм коры и варим после кипения в течение 25 минут. При атеросклерозе советуют принимать 25 г отвара каждый день до облегчения состояния.

Когда и как собирать, хранить рябину

Осень – отличная пора собирать рябину. Если вы хотите сладковатые плоды, то стоит отложить сбор на конец ноября, когда пройдут первые заморозки, но хранятся в свежем виде недолго. Отлично подойдет для заготовок, консервации или заморозки.

Лучшие способы хранения:

Для любителей свежих плодов, собирать ее лучше в сентябре. Выбирать лучше солнечный сухой день, тогда хранится она будет долго, а не преть. Лучше оставить грозди. Можно их развесить или уложить аккуратно в ящик.
Чтобы быстро высушить, ее перебирают, оставляя сами ягоды и отправляют в духовку при температуре 50-70 градусов. Если масса не липнет, смело можно вытаскивать.
Рябиновый порошок добавляют в выпечку. Чтобы получить следует перетереть сухие плоды.
Рябину можно заморозить. Вымойте, разложите по пакетам и отправьте в морозилку. Таким образом горечь уйдет, витамины не потеряются.
Также она пригодна в моченом, вяленом виде, в виде варенья и пастилы.

Цветы нужно собирать в июне. Когда они наиболее открыты. Кору лучше собирать в конце зимы, пока не возобновилось движение сока.

Красная рябина вред и противопоказание

Как видно, рябина очень полезна. Но противопоказание ей также свойственные, как и другим плодам. Чрезмерно увлекаться не нужно, ведь в ней есть парасорбиновая кислота. В сыром виде можно сравнить с антибиотиком – приносит пользу, но и урон организму.

В чем же заключается вред этого плода?

за счет присутствия пектина, большое употребление приведет к диарее, расстройству желудка;
чрезмерное употребление может спровоцировать проблемы у людей с нарушениями сердца и давления;
нельзя обрабатывать соком открытые раны;
при стоматите нельзя полоскать рот настойками и отварами – возможны осложнения;
при возможности аллергии, употреблять не рекомендуется;
вреден сок для людей, страдающих гастритом и повышенной кислотностью желудка.

Противопоказания в употреблении есть. Так не рекомендуется употреблять плоды беременным женщинам, пока не изучен этот вопрос. Убрать из рациона стоит людям с высокой свертываемостью крови. Нельзя употреблять за счет кислот рябину людям с язвенными болезнями. Детям до года она также противопоказана.

Отзывы потребителей

Анна – Казалось бы неприметное дерево, которое растет везде, зато сколько полезных свойств. Так мне довелось столкнуться с проблемой пониженного давления. Одна хорошая моя знакомая сразу пришла на помощь, посоветовав отвар из плодов рябины. Пропив курсом, я стала чувствовать гораздо лучше. Рекомендую всем присмотреться к этой с виду обыкновенной ягоде.

Елена утверждает, что люди все чаще при возникновении недугов спешат к врачам. Лекарства не дешевые, а ожидаемого эффекта нет. А ведь рябина настолько полезна и получить ее можно даже не потратив ни копейки. Стоит только раз испробовать ее чудодейственные чары, и она станет неотъемлемой частью вашего стола.

По словам Олега, ему удалось вылечить геморрой при помощи настойки из рябины. А до этого никакие другие лекарства и рецепты народной медицины даже не помогали.

Ольга – Самый известный рецепт, который мне передала моя бабушка – это чай из рябины. В нашем доме его пьют взрослые и дети. Он прекрасно повышает иммунитет, восстанавливает недостаток витаминов в зимне-весенний период.

Заключение

Как уже все поняли, то рябина по истине уникальное растение. Не стоит им пренебрегать. Обязательно нужно запастись этим продуктом, никто не знает, что будет завтра. Возможно это растение сможет справиться с той или иной болезнью. По возможности стоить оставить ягоды в сыром виде или законсервировать.

Если в семье есть дети, то давая им по чайной ложке варенья перед сном, вы не будете знать, что такое ОРЗ, ОРВИ, бронхит. Обязательно расскажите своим друзьям и близким какая красная рябина лечебные свойства которой помогут им справится с большим количеством недугов. Смотрите видео о лечебных свойствах красной рябины

Плод красного или оранжевого цвета, напоминающий маленький шарик, не больше горошины. Обыкновенный вкус горький с небольшой терпкостью. Красный цвет плоды приобретают к сентябрю, не опадают на протяжении осени и зимы. После морозов, плоды становятся сладковатыми, теряя характерную им терпкость и горечь. Большинство птиц зимой питаются именно ей.

http://www.nexplorer.ru/news__13089.htmhttp://vusadebke.com/hranenie-uroghaya/sobiraty-ryabinu.htmlhttp://vkusedy.ru/test_category/ryabina-krasnaya-kogda-sobirathttp://dacha.yarfotograf.ru/kogda-sobirat-rjabinu-krasnuju/